Begitu juga Vodka
Vodka adalah minuman beralkohol suling dengan kandungan etanol yang tinggi. Ini adalah roh yang juga mengandung air dan, terkadang, sebagian kecil pewarna dan perasa.
Vodka asli dibuat dari penyulingan kentang atau biji-bijian yang difermentasi, meskipun beberapa varietas yang lebih modern menggunakan substrat yang berbeda, seperti buah atau gula halus.
Sejak 1890, berkat arahan ahli kimia Rusia Dmitrij Mendeleev, vodka standar asal Rusia, Ukraina, Estonia, Polandia, Latvia, Lituania, dan Ceko harus mengandung persentase alkohol yang setara dengan 40% volume (80 bukti). Di sisi lain, Uni Eropa (UE) telah menetapkan minimal 37,5% vol. untuk vodka apa pun (fitur penting yang termasuk dalam kategori ini). Jenis vodka yang dijual di Amerika Serikat, di sisi lain, memiliki kandungan alkohol MINIMUM 40% vol.
Vodka secara tradisional diminum rapi dan sering didinginkan (terutama di negara-negara Eropa Timur yang berbatasan dengan Laut Baltik), juga biasa digunakan dalam formulasi berbagai koktail dan berbagai jenis minuman, seperti: vodka martini, vodka tonic, Obeng , Greyhound, Hitam atau Putih Rusia, Bloody Mary dan Sex on the Beach.
Tonton videonya
- Tonton videonya di youtube
Aspek Gizi
Vodka "tradisional" adalah distilat dengan kandungan alkohol minimum 37,5 atau 40% vol. Ini menghalangi konsumsinya yang teratur, sistematis dan sering; apalagi, bahkan dengan asumsi "asupan sporadis, porsi rata-rata TIDAK boleh melebihi 40-80ml per hari.
Vodka adalah minuman "kosong", yang berarti tidak memiliki nutrisi yang berguna untuk kesehatan.
Asupan vodka yang melimpah selalu dikontraindikasikan, tidak hanya untuk orang sakit, tetapi juga untuk orang SEHAT; rekomendasi ini terutama berlaku dalam hal: pertumbuhan, kehamilan, dan menyusui.
Penyakit yang diderita secara negatif dari asupan vodka banyak dan dari berbagai jenis, di antara yang metabolisme kami sebutkan secara khusus: hipertensi, hipertrigliseridemia dan sindrom metabolik terbuka, pada saat yang sama merusak jaringan organ tertentu seperti: ginjal , hati dan pankreas, memperburuk atau mempengaruhi insufisiensi ginjal dan / atau hati, pankreatitis, neoplasma, dll. Juga harus diingat bahwa etil alkohol sangat mengiritasi selaput lendir, misalnya kerongkongan, lambung dan usus, dan secara signifikan meningkatkan sekresi asam lambung.Kondisi ini merupakan predisposisi kejengkelan penyakit idiopatik dan non-inflamasi ( seperti penyakit Crohn dan kolitis rektum ulserativa) dan juga dapat menimbulkan yang baru (kolitis dengan etiologi pencernaan atau campuran dan gastritis); ini dapat disertai dengan berbagai jenis komplikasi, seperti tukak lambung atau duodenum, refluks gastroesofagus dan esofagus Barrett (mungkin berkembang menjadi kanker esofagus).
Dalam olahraga, vodka harus dihindari atau, paling banyak, dikonsumsi dalam ransum yang direkomendasikan. Hal ini dibenarkan oleh fakta bahwa etil alkohol mendukung dehidrasi karena peningkatan diuresis, aspek negatif karena memperburuk keseimbangan hidro-salin yang telah dikompromikan oleh keringat yang intens.Akhirnya, meskipun dengan variabilitas tertentu, alkohol mengganggu siklus tidur dan tidak memungkinkan istirahat yang cukup untuk sistem saraf pusat.
Kami menyimpulkan dengan menetapkan bahwa alkohol juga mengganggu penyerapan dan metabolisme obat-obatan dan bahwa, jika disalahgunakan, itu meningkatkan risiko malabsorpsi nutrisi.Akhirnya, kami ingat bahwa itu juga merupakan molekul yang mendukung kecanduan beracun.
Vodka yang Membunuh
Meskipun ilegal, di beberapa negara Eropa Timur produksi vodka buatan sendiri (disebut "bak mandi") sangat tersebar luas, karena bebas pajak dan mudah dijual dengan harga lebih rendah. unsur toksik yang dapat menyebabkan: keracunan, kebutaan atau kematian.
Pada tahun 2007, setelah manifestasi penyakit kuning di beberapa mata pelajaran Rusia, ditemukan bahwa disinfektan industri digunakan dalam produksi rumah vodka yang menyediakan hingga 95% etanol; jelas, selain yang terakhir, produk tersebut mengandung banyak senyawa lain, termasuk satu yang sangat beracun bagi hati.Hasilnya adalah lebih dari 1.000 kasus keracunan, 120 di antaranya meninggal; Sayangnya, bahkan yang selamat kini ditakdirkan untuk binasa, karena sirosis yang disebabkan oleh keracunan berpotensi fatal dalam jangka panjang.
Selain episode ini, perkiraan mendokumentasikan volume tahunan kematian akibat vodka yang (hanya di Rusia) mencapai ratusan ribu kasus per tahun.
Produksi
Tanpa terlalu banyak detail, ingatlah bahwa produksi vodka (sebelum pembotolan) dapat diringkas dalam 3 atau 4 langkah dasar:
- fermentasi,
- distilasi,
- penyaringan
- aromatisasi apapun.
Vodka dapat dibuat dari substrat bertepung atau gula apa pun. Saat ini, itu terutama diperoleh dari sereal seperti: sorgum, jagung, gandum hitam dan gandum (dua yang terakhir dianggap yang terbaik). Beberapa vodka dibuat dari kentang, molase, kedelai, anggur, beras, gula bit, dan kadang-kadang bahkan merupakan produk sampingan dari penyulingan minyak atau pemrosesan kayu (40 derajat timur: anatomi vodka - Penerbit Nova).
Meskipun negara-negara yang menghormati disiplin produksi tertentu bersikeras pada perlindungan yang lebih besar dari minuman, negara-negara lain di Eropa Tengah (seperti Polandia) memproduksi vodka dengan memfermentasi larutan sukrosa, air dan ragi, bukan dari biji-bijian. Menyatakan, banyak vodka dibuat menggunakan 95% etanol murni (didistribusikan oleh Archer Daniels Midland dan Midwest Grain Processors); pembotolan membeli alkohol dalam jumlah besar, menyaringnya, mengencerkannya, dan memasarkan produk dengan nama yang mirip. istilah "vodka".
Sejarah Singkat
Kelahiran vodka masih menjadi topik yang agak kontroversial, karena kesaksian dan temuan sejarah cukup langka.
Nilai gizi (per 100 g porsi yang dapat dimakan)
Dapat dibayangkan bahwa vodka berasal dari Eropa Timur dan produksi pertama berasal dari Polandia (pada abad kedelapan) atau Rusia (mengacu pada perbatasan saat ini, pada akhir abad kesembilan). Menurut apa yang dikutip oleh "Gin and Vodka Association" (GVA), penyulingan vodka pertama dimulai lebih dari 300 tahun setelah penemuannya, seperti yang didokumentasikan oleh "Vyatka Chronicle" tahun 1174. Pada saat itu, vodka sebagian besar digunakan sebagai obat dan, yang diproduksi hanya dengan fermentasi alami, mengandung volume alkohol maksimum 14% Distilasi dan metode pemurnian lainnya diperkenalkan hanya pada tahun 1700.
Petunjuk Etimologi
Nama vodka adalah kependekan dari istilah Slavia "voda" (air), untuk diartikan sebagai "air kecil".
Kata benda "vodka" tercatat pada tahun 1405 M. dalam publikasi "Akta Grodzkie"; dokumen terkait disimpan di pengadilan Palatinate Sandomierz, di Polandia. Pada saat itu, kata vodka (wódka) menyangkut produk lain seperti obat-obatan dan pembersih kosmetik, sedangkan minuman disebut “gorzałka"(dari Polandia Kuno"gorze", yang berarti" membakar ") atau horilka (dalam bahasa Ukraina:орілка). Kata vodka (ditulis dalam Cyrillic) muncul untuk pertama kalinya pada tahun 1533, sehubungan dengan minuman obat yang diimpor dari Polandia ke Rusia berkat para pedagang dari Kiev Rus ".
Kata vodka juga disebutkan berulang kali dalam daftar pengobatan Rusia, karena alkohol telah digunakan selama bertahun-tahun sebagai dasar untuk pengobatan sintetis tertentu.Tak perlu dikatakan lagi bahwa istilah vodka "bisa" menjadi kata benda yang berasal dari kata kerja muntah ", artinya razvodit " (водить, азводитьŒ), yang berarti "mencairkan dengan air". Anggur gandum adalah distilat alkohol yang terbuat dari gandum (dan bukan dari anggur!), Oleh karena itu "vodka anggur gandum" akan menunjukkan pengenceran minuman ini dalam air.
Meskipun kata vodka ditemukan dalam manuskrip kuno dan piktogram dari Lubok, muncul dalam kamus Rusia hanya pada pertengahan abad ke-9 Masehi. Itu termasuk dalam glosarium Rusia-Jerman-Hongaria karya Samuel Gyarmathi tahun 1799, di mana ia menerjemahkan dari bahasa Latin "vinum adustum'.
Alchermes Beralkohol Lainnya Tes alkohol Alcopops Koktail Beralkohol Perhitungan unit alkohol Cognac Gin Grappa Derajat alkohol Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Anggur bersoda Spirits Wine Port wine Vermouth Vodka Vov Wiski Kategori Makanan beralkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manis Jeroan Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Potongan dingin Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Permen dan makanan penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras dan grappa Persiapan dasar ---- Di dapur dengan Sisa Makanan Resep karnaval Resep Natal Resep diet ringan Resep hari ibu dan ayah Resep fungsional Resep internasional Resep Paskah Resep celiac Resep diabetes Resep liburan Resep hari Valentine Resep vegetarian Resep protein Resep regional Resep Vegan
