Tanaman cukini berasal dari Amerika Tengah, memiliki penampilan herba dan tumbuh merambat atau memanjat. Daunnya besar, berselaput dan ditutupi dengan rambut yang menyengat, warnanya hijau cerah dan sering memiliki bintik-bintik abu-abu atau putih. Bunga Zucchini berwarna oranye-kuning. Zucchini dipanen mentah, ketika panjangnya sekitar 20 sentimeter, mencegahnya tumbuh dan matang sampai menjadi, sebenarnya, labu.
tak jenuh tunggal - g- Pati 0.1g
- Gula larut 1.3g
zucchini Romanesco
Lebih kecil dan lebih ringan di kulit, yang juga lebih renyah, dibandingkan dengan cukini Milan, yang Romanesco hampir selalu dimakan dimasak sebagai lauk lezat, dengan telur dan sebagai saus untuk pasta.
labu siam Florentine
Mirip dengan Romanesco, labu Florentine panjang pada dasarnya berbeda dalam ukuran. Varietas bergaris ini bisa berwarna hijau terang atau gelap dan sering dipanen bersama bunganya. Cita rasanya sangat enak. Cocok sebagai lauk atau dengan telur.
labu siam Napoli
Dibandingkan dengan Florentine dan Romanesco, cukini bergaris Napoli memiliki bentuk silinder dan lebih tebal. Ini ditandai dengan kulit bergaris-garis gelap dengan latar belakang hijau muda. Ini adalah protagonis dari hidangan tradisional Neapolitan: zucchini alla scapece
labu bulat
Ada tiga varietas: Emilian, Piacenza, Tuscan, Florence dan Nice. Tiga buah zucchini bundar berbeda satu sama lain dalam tekstur dan rasa: torno di Piacenza cukini memiliki kulit hijau tua dan bulat sempurna. Ini terutama disiapkan boneka. Labu bundar dari Florence bergaris, dengan kulit hijau terang dan gelap, sedangkan bulat dari Nizza menonjol karena warnanya yang hijau muda dan rasanya yang manis.
terompet cukini
Yang paling terkenal di Italia berasal dari Liguria, dari kotamadya Albenga, tepatnya. Ini adalah cukini milik spesies Cucurbita moschata. Bentuknya sangat khas dan mencirikan penampilan dan namanya: tipis, bengkok dan bengkak hanya di bagian akhir, dengan kulit hijau yang sangat muda dan rasa yang sangat manis, dagingnya padat dan renyah, dengan biji terkonsentrasi hanya di bagian akhir yang lebih besar Disiapkan dicokelatkan, direbus atau ditumis, untuk menemani hidangan utama ikan atau hidangan pertama.
, lebih dari sebuah cukini, itu adalah rasa yang tidak salah lagi, mirip dengan artichoke. Jenis cukini yang sedikit dikenal di Italia, tetapi cocok untuk dimasak dengan diisi atau dikukus.
