Meskipun kita sering tidak memikirkannya, hati kita adalah organ unik yang penting dan jumlahnya.
Fungsinya yang tak terhitung jumlahnya telah membuatnya mendapat julukan organ yang murah hati par excellence.Oleh karena itu, sangat penting untuk menjaganya tetap sehat dan berfungsi sebaik mungkin, bahkan melalui diet yang benar.
Diet Musuh Hati
Kadang-kadang terjadi bahwa sedikit rasa sakit yang terlokalisasi di bagian kanan atas perut mengingatkan kita akan pentingnya hati dan risiko bahwa itu dapat membayar konsekuensi dari pola makan yang salah.
Peran Lemak dan Kegemukan
Kelebihan lipid, terutama yang jenuh dan terhidrogenasi, membebani sistem hepatobilier, mengganggu keseimbangan fungsional hati. Ketika suhu tinggi tercapai selama memasak, bumbu (minyak atau mentega) mengalami perubahan penting dan menghasilkan zat beracun yang berkontribusi membebani hati (lihat: minyak goreng).
Kegemukan, hiperkolesterolemia, diabetes, dan obesitas merupakan kondisi yang memudahkan timbulnya gangguan hati.Selain tidak melebihi konsumsi lemak, sangat penting untuk menjaga total kalori dalam makanan tetap terkendali dan membatasi konsumsi gula (pemanis, es krim, produk gula-gula dan minuman manis).
Peran Alcol dan Nervini
Juga alkohol dan alkaloid yang terkandung misalnya dalam kopi (kafein) the (theine), coklat (theobromine) berkontribusi, terutama jika dikonsumsi dalam dosis tinggi, untuk kelelahan hati.
Peran Protein
Terlepas dari kasus-kasus yang sangat serius di mana dokter sendiri menerapkan diet rendah protein, tidak perlu mengurangi asupan protein di bawah nilai yang direkomendasikan untuk populasi normal. Namun, penting juga untuk mengonsumsi protein yang berasal dari sayuran (kacang-kacangan) sambil mendapatkan manfaat dari kandungan serat larut yang tinggi yang khas dari kelas makanan ini (serat larut mengganggu penyerapan beberapa makronutrien, mengurangi kadar kolesterol dalam darah dan mengurangi risiko dari penyakit kardiovaskular).
Kecuali dalam kasus khusus (pasien dengan sirosis hati dekompensasi dan kadar amonia yang tinggi), protein tidak boleh dihilangkan atau dikurangi. Jika pembatasan diet diperlukan, adalah baik untuk memberikan preferensi pada protein nabati dan kacang-kacangan, sedangkan di antara yang hewani, adalah baik untuk memilih protein susu, ikan, dan keju rendah lemak.
Diet dan Batu Hati
Adanya hubungan mutlak antara diet tinggi lemak dan pembentukan batu kandung empedu belum dibuktikan, tetapi sebaliknya telah terlihat, dengan insiden batu kandung empedu yang lebih tinggi pada pasien yang kurang makan.
Untuk alasan yang sama, tidak ada tindakan diet khusus yang mampu mencegah pembentukan batu. Namun secara umum, disarankan untuk menggunakan akal sehat, mengikuti pola makan yang sehat dan seimbang (untuk informasi lebih lanjut baca artikel: Diet dan Perhitungan Hati).
Diet Ramah Hati
Jika pola makan berubah menjadi buruk, masih mungkin untuk memulihkan kesehatan hati yang hilang melalui satu memurnikan diet.
Ada juga makanan dan suplemen alami yang mampu merangsang fungsi hati; artichoke, boldo dan milk thistle mempromosikan, misalnya, fungsi hati, meningkatkan sekresi empedu dan akibatnya meningkatkan kesehatan hati dan usus.
Makanan ramah hati
Makanan yang menjadi musuh hati
Mengkonsumsi buah dan sayuran segar dalam jumlah banyak; makan sayuran kuning, oranye, ungu, putih dan merah: zat ramah hati dikaitkan dengan setiap warna, seperti serat, vitamin antioksidan dan fitokimia (lihat: diet warna).
Serat membatasi penyerapan zat beracun, memfasilitasi evakuasi mereka dengan tinja.
Serat (prebiotik), bersama-sama dengan yogurt dan khususnya dengan probiotik, meningkatkan efektivitas mukosa usus, yang merupakan filter efektif yang, bila bekerja dengan baik, permeabel terhadap nutrisi tetapi tidak memungkinkan lewatnya racun.
Makan makanan yang kaya glutathione atau yang meningkatkan produksi glutathione: asparagus, semangka dan brokoli adalah sumber glutathione yang baik, serta pepaya, asam amino sulfur dan alpukat meningkatkan produksinya.
Makanan pahit seperti dandelion, artichoke, milk thistle, mustard, selada romaine dan brokoli membantu membersihkan hati.
Minum banyak air (2 sampai 3 liter per hari) karena membantu ginjal untuk mengeluarkan racun dari hati.
Ikan adalah sumber Omega-3 yang baik, yang memiliki aktivitas anti-inflamasi yang kuat, dan selenium, antioksidan yang sangat baik yang membantu hati dalam proses detoksifikasi.
Saat memasak, masaklah sedikit atau secukupnya, jangan pernah berlebihan.
Makanan kaya lemak jenuh, seperti sosis, daging, bacon, mentega, keju, susu murni dan telur (kuning telur).
Makanan lain yang harus dihindari adalah gorengan, karena zat beracun seperti akrilamida diproduksi selama proses memasak pada suhu tinggi.Makanan berbahaya bagi hati karena itu kentang goreng dalam wajan dan makanan ringan berminyak dan asin.
Batasi makanan olahan seperti permen, gula, nasi putih, kue, permen, dan segala jenis permen. Hati sebenarnya sangat terlibat dalam metabolisme kelebihan gula sederhana.
Makanan besar membebani hati.
Kurangi konsumsi alkohol sebanyak mungkin (tidak lebih dari segelas anggur atau sekaleng bir per hari untuk wanita, hingga dua kali lipat untuk pria), merokok, baik aktif maupun pasif, dan hindari makanan kaya pengawet berbahaya, seperti nitrit hadir dalam daging yang diawetkan dan daging yang diawetkan.
Moderasi konsumsi kopi dan coklat.
Batasi konsumsi makanan tinggi kalori dan tinggi lemak; semua ini memfasilitasi pemeliharaan berat badan yang optimal dan menghilangkan risiko steatosis, yaitu akumulasi trigliserida yang berlebihan di hati, suatu kondisi yang biasanya dikaitkan dengan obesitas.
Diet untuk hati berlemak
Hati dan nutrisi sehat
