Hemoglobin adalah protein yang bertanggung jawab untuk fungsi eritrosit (sel darah merah), yang merupakan transportasi gas (oksigen dan karbon dioksida) dalam darah.
Catatan: Penurunan hemoglobin menyebabkan penurunan hematokrit.
Anemia yang paling umum adalah sekunder.Penyebab dan faktor predisposisi adalah: jenis kelamin wanita dan menstruasi, kekurangan zat besi yang tersedia secara hayati dalam makanan, kekurangan vitamin B12 dan B9, patologi atau reseksi lambung, patologi atau reseksi lambung, penyakit celiac, penyalahgunaan farmakologis, perdarahan, hematuria, hemolisis sekunder, aktivitas motorik berlebihan yang ditandai dengan mikrotrauma berulang (misalnya maraton), dll. Faktor predisposisi lainnya adalah: pola makan yang kurang vitamin C, pola makan yang terlalu kaya akan faktor anti nutrisi (fitat, oksalat, tanin, terlalu banyak serat, dll).
Catatan: Penyebab utama anemia adalah kondisi serius (jarang) yang disebut hemolisis atuoimun.
Anemia sekunder dibedakan menjadi dua jenis:
- Kekurangan zat besi: kekurangan zat besi semakin diperparah oleh kekurangan vitamin C (yang meningkatkan penyerapannya) dan oleh kelebihan molekul anti-nutrisi (yang menguranginya).
- Merusak atau megaloblastik: terutama kekurangan vitamin B12 tetapi juga folat.
Anemia memanifestasikan dirinya terutama dengan: pucat, tangan dan kaki dingin, asthenia, konsentrasi yang buruk, sakit kepala, kelemahan kronis, pusing dan celah di sudut mulut; di sisi lain, gejalanya bisa sangat bervariasi.
Seringkali anemia dikaitkan dengan tekanan darah rendah. Gejala memburuk secara signifikan dengan adanya hipoglikemia.
Dalam kasus anemia sekunder, perlu untuk memperbaiki pola makan dan, jika perlu, menerapkan skema integrasi.Kadang-kadang penggunaan obat-obatan tidak dapat dihindari. Meskipun jarang, anemia dapat menyebabkan perlunya transfusi.
Untuk informasi lebih lanjut: Diet dan Anemia harus memiliki ciri-ciri sebagai berikut:
- Bervariasi: diet satu masalah mempromosikan ketidakseimbangan nutrisi. Yang vegan menyebabkan kekurangan zat besi dan cobalamin yang tersedia secara hayati; yang karnivora menyebabkan kekurangan vitamin C dan folat.
- Asupan zat besi yang sesuai (lihat persyaratan), terutama dalam bentuk yang tersedia secara hayati (2/3); yang terakhir adalah dari jenis heme atau dalam bentuk tereduksi (Fe ++).Hal ini terutama ditemukan dalam makanan yang berasal dari hewan (kuning, daging, jeroan, ikan, dll.). 1/3 sisanya dapat dari jenis teroksidasi (Fe +++) terutama dalam makanan yang berasal dari tumbuhan (kacang-kacangan, sereal, sayuran, buah-buahan).
- Pasokan cobalamin (B12) yang sesuai: ditemukan terutama dalam makanan yang berasal dari hewan (daging, hati, produk ikan, dll.), makanan yang difermentasi oleh bakteri dan pada alga tertentu.
- Pasokan folat dan vitamin C yang sesuai: mereka ditemukan terutama dalam makanan yang berasal dari tumbuhan (buah jeruk, selada, tomat, peterseli, paprika, stroberi, kiwi, roket, bayam, radicchio, ceri, dll.).
- Pasokan minimum molekul anti-nutrisi: asam oksalat (rhubarb, bayam, kakao, lobak, dll.), asam fitat (teh hitam, kacang mentah, dedak, dll.), kelebihan tanin dan serat (lebih dari 35-40g). Oksalat dan fitat dihilangkan dengan perendaman (dalam kasus kacang-kacangan kering) dan memasak.
- Pisahkan makanan yang kaya kalsium dan fosfor (susu dan keju) dari sumber zat besi: dengan bersaing untuk penyerapan usus, mereka mengganggu masuknya zat besi.
* Kacang kering harus direndam selama sekitar satu malam; air rendaman kaya akan zat anti-nutrisi dan oleh karena itu harus dihilangkan.
