Secara harfiah kata glikolisis menunjukkan pemecahan glukosa.
Glikolisis menyajikan urutan reaksi yang berurutan, masing-masing dikatalisis oleh enzim: produk dari satu langkah menjadi substrat untuk enzim berikutnya, dan seterusnya.Ini adalah proses sitoplasma sepenuhnya, karena semua enzim tersebar di seluruh sitoplasma.
Glikolisis dibagi menjadi sepuluh tahap sehingga sepuluh enzim terlibat; selain itu, dapat dibagi menjadi dua fase: fase persiapan pertama dan tidak oksidatif dan fase kedua oksidatif dimana terdapat produksi ATP terbesar.
1) Produk awal glikolisis adalah glukosa, yang awalnya diubah menjadi glukosa 6-fosfat melalui proses fosforilasi: enzim yang digunakan untuk jenis reaksi ini adalah kinase. Enzim ini mentransfer gugus fosforil dari ujung donor berenergi tinggi (biasanya ATP) ke unit akseptor (dalam hal ini glukosa). Dengan mengikat gugus fosforil pada glukosa, telah diberikan muatan yang "menjebak" molekul di dalam sel: glukosa 6-fosfat tidak secara spontan melintasi membran sel; pada kenyataannya, mereka secara spontan menyebarkan air, karbon dioksida dan, secara umum, molekul kecil dan netral ke dalam membran sel, sementara spesies bermuatan tidak dapat melewatinya karena sifat hidrofobiknya. Spesies besar tidak melewati membran sel karena masalah sterik. Ada protein, pada membran, yang mampu mengangkut dari dalam sel ke luar atau sebaliknya, beberapa spesies yang tidak dapat melintasi membran dengan difusi sederhana; protein pengangkut ini bekerja menurut gradien, oleh karena itu, tanpa pengeluaran energi, tetapi mereka juga dapat mengangkut spesies melawan gradien konsentrasi, yang membutuhkan, dalam hal ini, pengeluaran energi tertentu.
Mari kembali ke fosforilasi glukosa; pada tahap awal ikatan ester terbentuk antara ortofosfat dan hidroksil dari karbon keenam glukosa: gula diaktifkan. Fosforilasi ini membutuhkan hidrolisis ikatan anhidrida dari molekul ATP yang melepaskan 7,3 Kkal / mol:
Mengurangi dari reaksi kedua, yang pertama, kita memperoleh:
Oleh karena itu, mulai dari glukosa dan ortofosfat harus disediakan 3,3 Kkal/mol.
Dengan demikian, glukosa mengambil dua muatan negatif karena dua oksigen fosfat dan menjadi tidak permeabel terhadap membran plasma.
Setelah makan, konsentrasi glukosa dalam darah (gula darah) bisa setinggi 12-14 mM, sehingga perlu dilakukan penurunan kadar glukosa dalam darah; dalam kondisi normal glikemia sebenarnya sekitar 5mM. Dalam darah dan sel, konsentrasi glukosa tidak boleh melebihi tingkat tertentu untuk mencegah nutrisi ini menjadi racun; glukosa sebenarnya adalah "aldehida, oleh karena itu pada konsentrasi tinggi itu beracun (adalah mungkin untuk memiliki protein glikosidat yang mengubah struktur dan, oleh karena itu, sebagian berfungsi).
Langkah pertama glikolisis ini terjadi dengan adanya glukokinase dan heksokinase: kedua enzim ini memiliki kapasitas katalitik yang sama tetapi keberadaan keduanya diperlukan.
LANJUTKAN: glukokinase dan heksokinase”
bagian kedua dari glikolisis "
