Apa itu dan bagaimana itu diproduksi
Minyak kenari adalah produk makanan yang diperoleh dengan menekan kernel yang tertutup dalam buah homonim; mempertimbangkan biaya tinggi dibandingkan dengan minyak biji yang biasa digunakan, di Italia proses produksi minyak kenari sebagian besar diturunkan ke usaha artisanal kecil, biasanya terbatas pada daerah pegunungan.
Minyak kenari termasuk dalam kategori minyak pengering; ketika terkena udara cenderung membentuk film padat, yang membuatnya dapat digunakan secara luas dalam produksi cat.
Kegunaan makanan
Hampir tidak tersedia di supermarket, minyak kenari umumnya dijual di toko-toko produk alami dan organik.
Ini harus dikonsumsi mentah dan disimpan dalam botol kaca gelap jauh dari sinar matahari; Faktanya, minyak kenari menjadi mudah tengik dan oleh karena itu harus dikonsumsi dalam waktu tiga bulan setelah produksi.Karakteristik ini disebabkan oleh tingginya kandungan asam lemak tak jenuh ganda, yang memberikan sifat kesehatan yang menarik pada produk.
Karakteristik dan kombinasi organoleptik
Rasa minyak kenari asli dan halus, dan memuliakan hidangan dingin memberikan sentuhan rasa tertentu. Adapun kombinasi kuliner yang mungkin, produk ini dikombinasikan dengan daging mentah, keju segar, pasta, kacang polong, kentang, kubis, asparagus, vinaigrette dan ikan.
Properti
Kenari dan minyak yang diperoleh darinya sebenarnya merupakan salah satu dari sedikit sumber nabati asam alfa linolenat, yang banyak terdapat pada ikan laut.Komposisi asam minyak kenari dicirikan oleh kekayaannya dalam lemak tak jenuh ganda (65%) , di antaranya trigliserida yang kaya akan asam lemak omega-enam (55%) dan omega-tiga (10%); kandungan lemak tak jenuh tunggal (asam oleat, 15%) juga cukup. Profil kebetulan khusus ini memberikan produk penurun hipotigliserida dan sifat hipokolesterolemia; Minyak kenari karena itu dapat terbukti menjadi bantuan yang sangat baik untuk membawa kolesterol darah terlalu tinggi dan trigliserida kembali normal.Untuk mendapatkan manfaat dalam pengertian ini, penting bahwa minyak dimasukkan dalam konteks makanan rendah kalori; selain itu, harus dikonsumsi secara ketat mentah (dikontraindikasikan untuk memasak makanan) dan sebagai pengganti sebagian lemak hewani dan nabati (margarin), tidak pernah sebagai tambahan.
Makanan Lain - Minyak dan Lemak Selai Kacang Cocoa Butter Butter Greaves Gandum Kuman Lemak Hewani Margarin Krim Nabati Minyak dan Lemak Tropis Minyak Goreng Minyak Nabati Minyak Kacang Minyak Borage Minyak Rapeseed Minyak Krill Minyak Biji Poppy Minyak Biji Labu Minyak Alpukat Minyak Hemp Minyak Safflower Minyak Kelapa Cod minyak hati Minyak biji gandum Minyak biji rami Minyak macadamia Minyak jagung Minyak almond Minyak kemiri Minyak kemiri Minyak kenari Minyak zaitun Minyak kelapa sawit Ikan minyak lobak Minyak beras Minyak Pomace Minyak biji Minyak kedelai Minyak biji anggur Minyak zaitun extra virgin Biji wijen dan minyak wijen Lemak babi ARTIKEL LAINNYA MINYAK DAN LEMAK Kategori Makanan Pecandu Alkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah-buahan Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan Lemak Ikan dan produk perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Detik pi bertindak Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Resep diet ringan untuk Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Liburan Resep untuk Hari Valentine Resep untuk Vegetarian Protein Resep Resep Masakan Daerah Resep Vegan
