Apa itu minyak lobak?
Minyak rapeseed diekstraksi dari biji tanaman dengan nama yang sama (nama botani) Brassica napus oleifera), yang mengandungnya dalam konsentrasi mulai dari 35 hingga 50%.
Minyak lobak adalah produk yang banyak digunakan dengan nilai komersial yang baik, namun telah menjadi subyek banyak kontroversi di sektor makanan karena konsentrasi asam erusat.
Minyak lobak dan asam erusat
Karena kandungannya dalam asam erusat, lipid kardiotoksik yang pada tahun 1970-an menimbulkan masalah kesehatan yang besar, rapeseed adalah subjek dari "pekerjaan seleksi tanaman yang intens. Dengan demikian, para peneliti dapat memperoleh berbagai jenis lobak rendah asam lemak jenuh dan asam erusat, yang disebut Brassica Kanada atau lebih sederhananya Canola.
