Pikirkan sesuatu yang membuat Anda dalam suasana hati yang baik: pasti senyum akan menggambar di wajah Anda. Inilah tepatnya niat saya: untuk membuat wajah Anda bersinar dengan sesuatu yang begitu baik sehingga akan membuat Anda tersenyum. Dan bukan kebetulan bahwa resep hari itu menyandang nama Sorrisi al Forno! Saya mengusulkannya dalam versi vegan 100%.
Kartu Identitas Resep
- 181 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk pasta
- 1 sejumput garam
- 20 ml minyak zaitun extra virgin
- 40 gr tepung maizena
- 80 gr tepung terigu
- 1 buah pala parut
- 200 ml susu kedelai
Untuk cakupan
- 1 sendok teh paprika manis
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 100 ml susu kedelai
- 100 gr tepung jagung kuning
Untuk isian
- 120 gram tahu
- 50 g zaitun hijau
- 20 gr saus atau saus tomat
- Q.b. garam
- Q.b. lada
Bahan yang Dibutuhkan
- Penggiling adonan
- Basi
- Timbangan menimbang makanan
- Garpu
- Mangkuk berbagai ukuran
- Kertas roti
- Coppapasta dengan diameter 12 cm
Persiapan
- Dalam panci, tuangkan minuman kedelai, minyak zaitun extra virgin, pala dan garam: didihkan.
- Angkat panci dari api dan tuangkan tepung gandum yang dicampur dengan tepung jagung, sekaligus. Aduk dengan kuat untuk menghindari gumpalan: bola kompak akan terbentuk. Pindahkan panci di atas api lagi dan aduk sampai lapisan tipis terbentuk di bagian bawah panci (ini membutuhkan waktu beberapa menit).
Apakah Anda tahu bahwa
Resep untuk senyum klasik melibatkan penggunaan mentega, tepung putih, dan susu sapi; dalam resep ini, kami telah mengganti bahan-bahan ini dengan minyak, tepung gandum utuh dan tepung jagung, dan minuman kedelai. Jenis minuman sayuran lainnya dapat digunakan.- Pada titik ini, tuangkan campuran ke dalam mangkuk, bungkus dengan cling film dan biarkan dingin pada suhu kamar selama 10 menit (untuk mempercepat proses, Anda dapat membiarkan campuran di dalam lemari es).
- Bentuk adonan dengan tangan Anda dan sebarkan di antara dua lembar kertas roti, menggunakan penggilas adonan: Anda harus mendapatkan lembaran yang cukup tipis. Jika perlu, taburi adonan dengan sedikit tepung untuk memudahkan penyusunan.
- Dengan pemotong kue bundar dengan diameter 12 cm, potong banyak cakram, berhati-hatilah untuk membasahi cetakan dengan sedikit air sebelum memotong adonan. Kliping dapat dengan mudah diremas dan dibuat cakram baru.
- Siapkan isian: blender tahu dan campur dengan garam, merica, dan zaitun yang dipotong-potong.
- Isi setiap cakram dengan satu sendok teh campuran zaitun, tambahkan saus tomat secukupnya. Tutup setiap cakram menjadi dua, untuk membentuk setengah bulan (tersenyum). Tutup tepi setiap bulan sabit dengan memberikan tekanan ringan dengan ujung garpu.
Beberapa ide alternatif
Sebagai alternatif dari tahu dan krim zaitun, smile bisa diisi dengan sayuran béchamel, bayam dan ricotta kedelai, jamur, dan ragout sayuran.- Pada titik ini, lanjutkan dengan breading yang sangat sederhana. Celupkan setiap senyuman ke dalam minuman kedelai, yang sebelumnya diasinkan dan dibumbui dengan paprika dan merica. Kemudian masukkan tepung jagung jenis fioretto: ulangi breading dengan mencelupkan ke dalam susu kedelai dan taburi tepung polenta.
- Tata roti yang dilapisi tepung roti di atas loyang, gerimis dengan sedikit minyak, tambahkan sedikit garam dan panggang pada suhu 180 ° C selama 15 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Untuk versi yang lebih enak, mereka bisa digoreng dengan minyak.
- Sajikan senyum dengan salad segar atau dengan jamur tumis.
Komentar Alice - PersonalCooker
Senyum panggang sangat ringan: hidangan kedua yang akan membuat senyum bahkan di wajah yang paling cemberut! Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia: cobalah juga makanan penutup, mungkin diisi dengan selai buatan sendiri atau krim hazelnut vegan!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Senyuman Vegan adalah makanan yang termasuk dalam kelompok makanan pembuka.
Mereka memiliki kandungan energi yang signifikan, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh ganda (tak jenuh tunggal) dan peptida dengan nilai biologis sedang-tinggi (berkat kombinasi protein tahu - kedelai - dan tepung gandum utuh).
Asupan serat cukup tinggi dan kolesterol tidak ada.
Mereka tidak mengandung laktosa tetapi gluten dan, meskipun dalam konsentrasi terbatas, histamin hadir.
Itu Senyuman Ringan Tanpa Telur adalah resep yang cocok untuk sebagian besar diet. Ini tidak memiliki implikasi negatif dalam terapi diet terhadap kelebihan berat badan dan patologi metabolik, selama porsinya memadai.
Ini harus dihindari dalam kasus penyakit celiac dan intoleransi histamin yang parah.
Di sisi lain, ia tidak memiliki kontraindikasi untuk intoleransi gluten.
Sangat cocok untuk vegetarian dan juga filosofi vegan.
Porsi rata-rata Senyuman Vegan adalah 100-150 g (sekitar 180-270 kkal).
