Jika panas menumpulkan kreativitas Anda di dapur, saya dapat menemukan cara untuk menjernihkan pikiran Anda. Untuk piknik, makan siang, atau makan malam yang menggiurkan, pai gurih menyatukan semua orang: jadi, saya memikirkan strudel yang tidak biasa yang akan kita ubah menjadi mahkota dan diisi dengan terong yang lezat.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 168 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk adonan gila
- 350 gr tepung terigu tipe 00
- 180 ml air
- 8 gram garam
- 1 sendok makan anggur putih kering
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Untuk isian
- Beberapa daun kemangi
- 100 gram tomat ceri
- 2 + 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 siung bawang putih
- Q.b. lada
- 1 sejumput garam
- 100 g ricotta segar
- 100 g pesto Genoa
- 700 gram terong
- 30 gr tepung roti
Bahan yang Dibutuhkan
- Saringan
- mangkuk
- Film transparan
- Penggiling adonan
- Timbangan menimbang makanan
- Baki kue
- Kertas roti
- Sikat
- Basi
- Talenan
- Pisau
Persiapan
- Siapkan adonan gila seperti yang dijelaskan dalam VIDEO INI.
Bagaimana Anda menyiapkan pasta gila?
Dalam mangkuk, ayak 350 g tepung dan campur dengan 8 g garam yang dilarutkan dalam sedikit air hangat, 1 sendok makan anggur putih, 3 sendok makan minyak dan air sebanyak yang diperlukan (sekitar 170 ml) sampai adonan kalis dan halus. lembut. , bebas dari gumpalan.- Dedikasikan diri Anda untuk persiapan isian. Cuci terong, potong-potong dan potong dadu. Tempatkan saringan atau saringan di atas piring atau mangkuk, lalu campurkan terong potong dadu, taburi dengan garam kasar saat Anda pergi. Biarkan terong mengalir selama beberapa jam: untuk memudahkan menetes, disarankan untuk memberi beban pada terong.
Mengapa taburi terong dengan garam?
Garam berguna untuk menghilangkan air vegetasi terong: dengan cara ini, solanin, glikoalkaloid yang berpotensi beracun, yang bertanggung jawab atas rasa pahit khas terong, dihilangkan.
Selain itu, garam berguna untuk mempercepat waktu memasak dan menggunakan lebih sedikit minyak: pada kenyataannya, terong yang kekurangan air vegetasinya cenderung memasak lebih cepat, membutuhkan lebih sedikit minyak pada saat yang sama.- Saat cairan sayuran telah terkumpul di mangkuk, cuci terong dengan air untuk menghilangkan sisa garam dan peras dengan lembut untuk menghilangkan airnya.
- Tuang setetes minyak ke dalam panci dan bumbui dengan satu siung bawang putih. Cokelat bumbu terong dengan garam dan merica. Tambahkan irisan tomat dan masak selama sekitar sepuluh menit, hati-hati agar sering tercampur.
- Sementara itu, giling adonan gila dengan rolling pin untuk mendapatkan ketebalan yang sangat tipis dan hampir transparan.
- Tuang beberapa sendok tepung roti ke tengah adonan gila, lalu isi dengan terong jamur. Perkaya isiannya dengan setangkai ricotta segar, beberapa sendok pesto Genoa dan basil segar.
Apakah Anda tahu bahwa
Remah roti digunakan untuk menyerap cairan dari sayuran, mencegah Anda merendam dasar pai gurih!- Gulung kue yang diisi untuk membuat strudel.
- Tutup strudel menjadi sanggul, satukan kedua ujungnya.
- Buat potongan di permukaan mahkota dan olesi dengan satu sendok makan minyak zaitun extra virgin.
- Panggang pai gurih pada suhu 180 ° C selama sekitar 40 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Keluarkan dari oven, biarkan dingin dan potong-potong.
Komentar Alice - PersonalCooker
Ini hanyalah sebuah "ide, baik dari segi bentuk maupun isiannya! Anda jelas dapat menyesuaikan resep sesuai dengan selera Anda, mengubah bentuk atau isian: Anda bahkan dapat mengganti adonan gila dengan puff pastry atau adonan dasar lainnya milik Anda sendiri. Jangan takut untuk bereksperimen di dapur dan bersenang-senanglah menciptakan rasa, aroma, dan kontras baru.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Donat Strudel Terong adalah resep yang termasuk dalam kelompok makanan pembuka.
Ini memiliki asupan energi yang signifikan dan kalori terutama disediakan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya protein.
Asam lemak terutama tak jenuh tunggal, karbohidrat kompleks dan peptida memiliki nilai biologis sedang - tinggi.
Kolesterol tidak relevan dan serat berlimpah.
Itu dari Donat Strudel Terong adalah resep yang cocok untuk sebagian besar diet; Namun, dalam kasus kelebihan berat badan, disarankan untuk mengurangi porsi rata-rata dan frekuensi konsumsi.
Kelimpahan serat dapat meningkatkan motilitas usus.
Mengandung laktosa dan gluten, tidak dapat dikonsumsi oleh mereka yang tidak toleran terhadap gula susu dan celiac.
Itu dikecualikan dari filosofi vegan, tetapi tidak dari filosofi vegetarian.
Porsi rata-rata sesuai dengan sekitar 60-100 g (100-170 kkal).
