COLOMBA DI ROSE (TANPA TELUR)

Kartu Identitas Resep

256 KCal Kalori per porsi

bahan

Untuk menyepuh

10 gram mentega
20 gr gula pasir

Untuk ragi

50 gr tepung Manitoba
50 ml air
8 g ragi bir
5 gr gula pasir

Untuk isiannya

250 gr selai strawberry

Untuk adonan

40 gram mentega
80 gr gula pasir
5 gr garam
Parutan kulit lemon yang tidak diolah
140 ml susu
300 gr tepung Manitoba

Bahan yang Dibutuhkan

Cetakan merpati 750 g
Penggiling adonan
Mangkuk berbagai ukuran
Parutan atau baris lemon
Timbangan menimbang makanan
Sendok kayu
Film transparan
Sendok atau spatula
Pisau pisau panjang
Saringan

Persiapan

Pertama, siapkan ragi, buat semacam poolish. Ayak tepung Manitoba ke dalam mangkuk. Larutkan ragi dalam air hangat dan dimaniskan dengan satu sendok teh gula pasir.Tambahkan ragi terlarut ke tepung dan aduk dengan sendok kayu sampai membentuk adonan kental.
Tutup mangkuk dengan cling film dan diamkan selama sekitar 30 menit di lingkungan yang hangat, sampai ragi mengembang dan lembut.
Sekarang siapkan adonan utama. Dalam mangkuk yang sangat besar, ayak tepung Manitoba. Campurkan gula dan garam, bumbui dengan parutan kulit lemon organik.
Lelehkan mentega dengan lembut di satu bagian susu (sekitar setengahnya). Campurkan mentega cair dan sisa susu dalam mangkuk tepung. Campur semuanya, juga masukkan ragi.
Kerjakan adonan dengan tangan dalam waktu yang lama, sampai Anda mendapatkan adonan yang halus dan lembut, masukkan adonan ke dalam mangkuk dan biarkan mengembang di lingkungan yang hangat hingga mengembang dua kali lipat.

Sarannya oke
Apa tempat yang ideal untuk ragi?
Adonan mudah naik pada suhu antara 30 dan 40 ° C: untuk alasan ini, disarankan untuk membiarkan adonan naik dalam oven yang agak hangat tetapi mati (dipanaskan hingga 180 ° C selama 3 menit) sampai volumenya dua kali lipat. Selanjutnya, direkomendasikan untuk menempatkan panci dengan sekitar 100 ml air hangat di dalam oven, untuk menciptakan kelembapan yang tepat.

Setelah beberapa jam, adonan akan mengembang dan lembut, dengan bantuan rolling pin, giling adonan di atas meja kerja (ditaburi sedikit tepung), sampai Anda mendapatkan persegi panjang dengan sisi 20 cm dan lebar. 45 cm.
Sebarkan selai stroberi di permukaan persegi panjang, biarkan 4-5 cm terbuka di satu sisi panjang: ini penting untuk mencegah selai keluar dari adonan pada langkah berikutnya.Gulung persegi panjang itu sendiri, mulai dari sisi panjang diisi dengan selai.
Potong silinder sehingga diperoleh menjadi potongan-potongan 5-6 cm, sehingga membentuk selusin mawar.

Sarannya oke
Panjang mawar harus sedikit kurang dari tinggi cetakan yang digunakan.

Tempatkan mawar yang diperoleh dalam cetakan berbentuk merpati (kertas atau silikon), jaga jarak tertentu di antara mereka.
Biarkan mawar mawar mengembang selama kurang lebih satu jam, atau sampai mawar memenuhi seluruh permukaan cetakan.
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 ° C.
Lelehkan mentega dengan lembut. Taburi permukaan mawar dengan mentega cair. Taburi dengan gula dan panggang pada suhu 180 ° C selama 15-20 menit.
Keluarkan dari oven dan sajikan.

Komentar Alice - PersonalCooker

Jadi, apakah resep ini membuat Anda terdiam atau tidak? Saya akan mengatakan bahwa merpati mawar adalah solusi yang baik untuk memberi penghormatan kepada Paskah dengan membawa salah satu simbol par excellence ke meja, tanpa jatuh ke banalitas. Selamat Paskah untuk Anda semua.

Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

Colomba di Rose (Tanpa Telur) adalah makanan penutup alternatif untuk versi tradisional, dibandingkan dengan yang mengandung kolesterol jauh lebih sedikit. Asupan karbohidrat dan energi cukup tinggi, sedangkan protein dan lipid lebih banyak mengandung serat dalam jumlah rata-rata.
Colomba di Rose (Tanpa Telur) adalah makanan penutup yang tidak cenderung untuk diet penderita hipertrigliseridemia, diabetes dan kelebihan berat badan, sementara dapat dikonsumsi (dengan moderasi) oleh penderita hiperkolesterolemia.Porsi rata-rata sekitar 30 - 60g (75-150kkal).