selai labu

Apakah Anda suka selai dan selai jeruk untuk dioleskan pada roti dan roti panggang? Lebih berani: selain selai persik, stroberi, dan aprikot klasik, mengapa tidak mencobanya dengan labu? Anda benar: bubur manis dan konsistensi pucat adalah kombinasi yang unggul untuk menyiapkan kolak manis yang luar biasa! Temukan versi saya yang dibumbui dengan jahe, jeruk, dan lemon.

Video resepnya

Kartu Identitas Resep

• 107 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 1 kg bubur labu
  • 300 gr gula merah
  • Jus dan kulit lemon yang tidak diolah
  • Jus (100 ml) dan kulit jeruk yang tidak diolah
  • 1 sendok teh bubur akar jahe

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Talenan
  • Pisau
  • panci besar
  • Sendok
  • Stoples kaca dengan tutup sekrup
  • pembuat jus
  • Parutan

  Persiapan

  1. Cuci labu untuk menghilangkan sisa-sisa tanah dan kotoran lainnya. Keringkan dan potong menjadi dua. Buang biji dan filamen internal, lalu kupas dengan pisau, berhati-hatilah untuk menghilangkan kulit sesedikit mungkin.

  Labu mana yang digunakan?
  Untuk membuat selai, berbagai jenis labu dapat digunakan, meskipun varietas Delica dan Violina adalah yang paling cocok. Labu Biola memiliki pulp yang lebih padat dan manis, yang akan memberikan selai dengan konsistensi yang sangat padat dan pucat; dengan Labu Delica, sedikit lebih encer, Anda akan mendapatkan selai yang lebih lembut.
  Untuk mengawetkan buah ini tidak perlu menambahkan pektin karena labu yang kaya akan serat tidak memerlukan penggunaannya dan akan cepat mengental.

  2. Potong bubur labu menjadi kubus yang sangat kecil atau, untuk mempercepat waktu, parut untuk mendapatkan batang korek api.
  3. Kumpulkan labu parut dalam panci besar dan campur dengan gula merah. Biarkan labu dimaserasi dengan gula selama 2-3 jam, sebaiknya semalaman untuk memudahkan proses gelasi. Aduk sesekali.
  4. Bumbui labu dengan kulit jeruk dan lemon. Peras jus jeruk dan tambahkan ke labu. Untuk rasa, parut beberapa jahe segar.
  5. Bawa ke panas dan, aduk sering, masak selama 20-30 menit dari saat mendidih. Pada akhirnya, selai labu harus memiliki konsistensi yang cukup padat, yang mudah terlepas dari sisi pot. Hal ini tidak perlu untuk berbaur.
  6. Mereka yang ingin bisa membumbui selai dengan kayu manis.
  7. Sterilkan stoples kaca dengan tutup ulirnya masing-masing: masukkan stoples (dengan tutupnya) ke dalam panci, lalu tutup dengan air dingin. Didihkan dan masak setidaknya selama setengah jam. Atau, sterilkan stoples kaca dalam microwave dengan daya maksimum selama 10 menit. Keluarkan stoples dari air (atau microwave), tunggu sampai kering dan tuangkan ke dalam rebusan jam Tutup dengan masing-masing tutup sekrup dan biarkan pengawet beristirahat sampai tersegel vakum.
  8. Dengan menggunakan sendok, isi stoples kaca (masih panas) dengan selai labu yang sudah mendidih, hati-hati agar udara tidak keluar dari stoples.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Jika selai ditempatkan dalam panci panas (dalam stoples kering tetapi baru dikeluarkan dari air), tidak perlu melanjutkan dengan metode pasteurisasi klasik.
  Sebaliknya, jika Anda memutuskan untuk membuat panci dengan selai hangat atau dingin, setelah menutup stoples dengan tutupnya, stoples harus benar-benar direndam dalam air, dididihkan selama dua puluh menit dan dibiarkan dingin dalam airnya sendiri. Setelah vakum dikemas, selai siap untuk disimpan.

  9. Sajikan selai labu di atas roti atau gunakan untuk menemani keju atau untuk mengisi pai.
  10. Selai labu kalengan selama 12 bulan, di lingkungan yang sejuk dan kering.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Selai labu sangat mengingatkan pada rasa manisan buah atau mustard manis: istimewa untuk dioleskan di atas roti atau bisa digunakan untuk mengisi kue yang enak. Saya juga mengusulkan kombinasi dengan keju: coba sendiri dan selera Anda akan gila!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Selai Labu merupakan makanan yang termasuk dalam kelompok manisan.
  Ini memiliki kandungan kalori rata-rata, terutama disediakan oleh karbohidrat sederhana (fruktosa dan sukrosa), diikuti oleh protein dan lipid dalam jumlah yang dapat diabaikan.
  Asupan serat tidak tinggi dan kolesterol tidak ada.
  Tidak mengandung gluten, laktosa, histamin dan molekul alergi.
  Resep Selai Labu adalah resep yang cocok untuk sebagian besar diet.
  Ini harus digunakan dalam jumlah sedang jika terjadi kelebihan berat badan; penderita diabetes dan hipertrigliseridemia harus menghindari konsumsi yang signifikan dan sering.
  Ini ditoleransi dengan sempurna oleh orang-orang yang tidak toleran terhadap laktosa, gluten dan histamin.
  Ini juga cocok untuk filosofi vegetarian dan vegan.
  Porsi rata-rata Selai Labu adalah 20 g (sekitar 20 kkal).