Roti buatan sendiri selalu yang terbaik! Dan jika kita belajar cara menghiasnya dengan sempurna, itu akan berubah menjadi mahakarya sejati. Hari ini saya mengusulkan interpretasi ulang kue asin malaikat, yaitu mahkota roti isi yang lezat, yang akan super lembut bahkan tanpa menggunakan telur dan mentega !
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 251 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk adonan
- 500 gr tepung Manitoba
- 270 ml air
- 10 gram garam
- 50 ml minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh rosemary cincang
- 20 gr keju Parmesan parut
- 5 g ragi bir
- 5 gram malt atau gula
Untuk isiannya
- 100 gram ham matang
- 80 g zaitun hijau
- 100 g keju Fontina
Bahan yang Dibutuhkan
- Mangkuk berbagai ukuran
- Pisau
- Saringan
- Film transparan
- Timbangan menimbang makanan
Persiapan
- Pertama, siapkan ragi. Dalam mangkuk, ayak tepung Manitoba. Larutkan ragi bir segar dalam 100 ml air hangat, tambahkan satu sendok teh gula. Tuang cairan ke tengah tepung, lalu campur dengan sendok untuk mendapatkan adonan yang lengket. Tutup dengan selembar cling film dan biarkan mengembang di lingkungan yang hangat setidaknya selama setengah jam, atau sampai ragi membengkak dan lunak.
Apakah Anda tahu bahwa ...
Ragi sangat penting untuk mendapatkan hasil yang sangat baik: digunakan untuk memberi lebih banyak dorongan pada adonan dan untuk mendapatkan roti yang sangat lembut.
Ragi brewer segar dapat diganti dengan 2 g ragi kering atau dengan dosis ragi induk sebesar 30% dari berat tepung.
- Lanjutkan dengan persiapan adonan. Ayak tepung Manitoba yang tersisa, tambahkan keju Parmesan parut dan rosemary; di tengah, tuangkan ragi yang bengkak dan lembut. Larutkan garam dalam sisa air hangat dan tuangkan cairan ke dalam tepung, bersama dengan "minyak zaitun extra virgin: campur semua bahan dengan tangan Anda, sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut dan lembut.
- Masukkan kembali adonan ke dalam mangkuk dan biarkan mengembang selama 3 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.Untuk membantu mengembang, biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat (misalnya di dekat radiator).
- Setelah waktu yang diperlukan berlalu, adonan harus menjadi tiga kali lipat volumenya.Gulung adonan dengan rolling pin sampai Anda mendapatkan persegi panjang berukuran 30 x 40 cm.
- Sebarkan isian (misalnya ham, keju, dan zaitun) di seluruh permukaan. Gulung persegi panjang mulai dari sisi yang panjang untuk mendapatkan tali. Pada titik ini, potong tali menjadi dua, secara vertikal.
Ide alternatif
Anda dapat menemukan isian yang Anda inginkan; misalnya, isi roti dengan pure tomat, mozzarella dan oregano, atau pilih isian sayuran panggang.
- Satukan kedua bagian, hati-hati untuk memutar kedua bagian yang dipotong ke luar. Gulung kedua bagian bersama-sama untuk membentuk jalinan.
- Letakkan kepangan di atas loyang dan biarkan mengembang lagi hingga volumenya dua kali lipat.
- Masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 180 ° C (mode: statis) selama 25-30 menit.
- Kue asin angelica sudah siap: sajikan hangat atau dingin sebagai hidangan pembuka atau sebagai alternatif roti yang lezat. Simpan kue angelica selama 2-3 hari, dalam kantong plastik agar tidak mengering jika terkena udara.
Komentar Alice - PersonalCooker
Sebuah pepatah mengatakan: "bahkan" mata menginginkan bagiannya ", dan kue gurih malaikat ini adalah bukti nyata! Anda dapat dengan jelas membuat banyak perubahan, mengganti isian yang diusulkan, misalnya, dengan cukini, paprika, dan terong!
Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Kue Angelica Salata adalah resep yang termasuk dalam kelompok makanan pembuka.
Ini adalah makanan yang cukup kalori, yang energinya terutama dipasok oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologis tinggi dan sedang. Serat ada dengan baik, sedangkan kolesterol tidak terlalu relevan.
Mengandung sedikit bahan yang kaya akan histamin (grana). Ini menyediakan gluten tetapi tidak laktosa.
Kue Angelica Salata bukanlah produk yang cocok untuk diet biasa. Terutama berlebihan, itu dikontraindikasikan dalam skema nutrisi obesitas, diabetes dan hipertrigliseridemia.
Ini harus dikecualikan dalam diet untuk penyakit celiac, tetapi tidak harus dalam diet untuk histamin dan intoleransi laktosa, dalam hal ini reaksinya subjektif.
Ini adalah resep yang tidak menghormati kriteria vegetarian dan vegan lacto-ovo.
Porsi rata-rata Torta Angelica Salata adalah 30-40 g (sekitar 75-100 kkal).
.jpg)
