Hari ini kami menyiapkan Spongata gandum! Ini adalah makanan penutup lezat yang menyembunyikan isian lezat selai apel, kacang pinus, almond, dan manisan buah di dalam peti kue shortcrust. Spongata khas Emilia Romagna, tetapi juga disiapkan di Liguria dan Tuscany (resepnya sedikit berbeda, terutama dalam isiannya). Temukan versi bebas gandum dan mentega saya!
Diambil dari https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 288 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk kue shortcrust tanpa mentega
- 300 gr tepung terigu
- 120 g yogurt kedelai
- 60 ml minyak jagung
- 60 ml air
- 25 ml anggur putih kering
- 1 sejumput garam
Untuk isian
- 200 gr selai apel
- 15 g kacang pinus
- 20 gr kenari
- 20 gram almond
- 50 g lemon verbena
- 50 g sultana
- 50 g buah ara kering
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 sendok teh bubuk cengkeh
- Kulit jeruk yang tidak diolah
Bahan yang Dibutuhkan
- Pan dengan diameter 24 cm
- Penggiling adonan
- Kertas roti
- Mangkuk berbagai ukuran
- Film transparan
Diambil dari https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmPersiapan
- Pertama, siapkan pasta Spongata, dalam versi wholemeal dan sayur. Dalam mangkuk, kumpulkan tepung gandum, tambahkan garam dan campur dengan bahan cair: air, minyak biji, anggur putih, dan yogurt kedelai.
Apakah Anda tahu bahwa ...
Resep tradisional melibatkan penggunaan tepung putih dan mentega: kami menawarkan varian gandum utuh dengan minyak.- Bungkus adonan dengan cling film dan biarkan istirahat. Sementara itu, potong buah ara menjadi potongan tipis, manisan buah menjadi potongan-potongan dan rendam kismis. Panggang buah kering (kacang pinus, almond, kenari) untuk meningkatkan aromanya.
- Campur buah kering dan dehidrasi dengan selai apel, bumbui dengan bubuk kayu manis, cengkeh dan kulit jeruk.
- Potong adonan menjadi dua bagian, satu sedikit lebih besar dari yang lain. Gulung bola terbesar dengan rolling pin, untuk mendapatkan lembaran yang cukup tipis. Letakkan adonan di atas selembar kertas roti dan letakkan di atas loyang pie, biarkan ujung-ujungnya menonjol keluar dari loyang.
- Isi kulit pastry dengan campuran selai dan buah.
- Gulung bagian lain dari adonan dan gunakan cakram untuk menutupi isian. Jepit ujungnya dengan tangan Anda untuk menutup kedua bagian.
Apakah Anda tahu bahwa ...
Versi yang kami usulkan mirip dengan Spongata Sarzana (khas Liguria); di Spongate di Busseto dan Brescello lebih disukai menggunakan irisan apel dan pala.- Tempatkan kue dalam oven dan panggang pada suhu 170 ° C (statis) selama 35 menit.
- Biarkan hingga benar-benar dingin: untuk menghargai rasanya, konsumsilah keesokan harinya. Simpan dalam kotak timah selama 10 hari.
Diambil dari https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmlKomentar Alice - PersonalCooker
Versi yang saya usulkan kepada Anda jelas jauh lebih ringan dan lebih sedikit kalori daripada yang tradisional. Beberapa resep menggunakan makaroni, madu, roti panggang, dan irisan apel, sementara yang lain lebih "modern" disiapkan dengan isian cokelat. Coba varian saya dan, meskipun berbeda dari aslinya, saya yakin Anda akan menyukainya!
Diambil dari https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmlNilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Spongata Gandum Utuh Tanpa Mentega adalah resep yang termasuk dalam kelompok makanan penutup.
Ini adalah makanan yang cukup kalori, yang energinya terutama dipasok oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh ganda dan peptida dengan nilai biologis sedang.
Serat berlimpah, sementara kolesterol tidak ada.
Itu tidak mengandung bahan-bahan yang kaya akan histamin, tetapi konsentrasi makanan histaminoliberatif (buah kering) layak.
Mengandung gluten tetapi tidak laktosa.
Spongata Gandum Utuh Tanpa Mentega adalah produk yang tidak cocok untuk diet biasa melawan kelebihan berat badan, terutama parah, dan penyakit metabolik tertentu seperti: diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
Ini harus benar-benar dihilangkan dari diet celiac, sementara itu tidak mempengaruhi intoleransi laktosa.
Dalam kasus intoleransi histamin, disarankan untuk menyesuaikan berdasarkan kerentanan individu dan komposisi makanan secara keseluruhan.
Kelimpahan serat secara signifikan dapat meningkatkan pergerakan usus.
Ini adalah resep yang menghormati kriteria vegetarian lacto-ovo dan juga yang vegan.
Porsi rata-rata Spongata Gandum Utuh Tanpa Mentega adalah 30-40 g (sekitar 85-115 kkal).
Diambil dari https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html
