ES KRIM STROBERI AIR - BEBAS SUSU

Kartu Identitas Resep

94 KCal Kalori per porsi

bahan

Makanan bersih: 500 g stroberi
180 gr gula pasir
30 gram dekstrosa
2 gr tepung carob
15 gram inulin
Jus lemon yang tidak diolah
250 ml air

Bahan yang Dibutuhkan

Basi
Pembuat es krim
Blender kaca
Memotong
Pisau
Timbangan menimbang makanan

Persiapan

Pertama, mengabdikan diri untuk persiapan sirup. Dalam panci, campur air dan didihkan. Saat air mendidih, tambahkan gula dan dekstrosa, hati-hati untuk mencampur untuk memfasilitasi pembubaran. Matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya, pertama pada suhu kamar, lalu di lemari es.
Sementara itu. Cuci stroberi, keringkan dan lepaskan berkas dan batangnya. Potong stroberi menjadi irisan.
Kumpulkan stroberi dalam gelas blender, tambahkan jus setengah lemon, inulin (opsional) dan tepung biji carob. Blender campuran dengan menambahkan sirup dingin dari lemari es, sampai diperoleh campuran yang halus dan lembut.

Apakah Anda tahu bahwa
Inulin adalah serat larut yang tidak dapat dicerna yang, dalam es krim, digunakan untuk membuat massa lebih lembut dan dapat ditusuk, sementara pada saat yang sama menonjolkan aromanya. Selanjutnya, inulin membantu menurunkan titik beku air yang terkandung dalam campuran. Itu dieksploitasi sebagai kompensator tubuh untuk memberikan struktur pada campuran es krim yang kekurangan total padatan (misalnya es krim buah). Hal ini umumnya digunakan dalam dosis 1-2%.
Meskipun tidak esensial, inulin merupakan bahan yang mampu memperbaiki sifat kimia dan struktur senyawa.

Tuang campuran dingin ke dalam pembuat es krim dan biarkan diaduk sampai konsistensi kental (20-40 menit, tergantung pada karakteristik alat).

Tanpa pembuat es krim
Es krim juga bisa didapatkan tanpa pembuat es krim. Dalam hal ini, perlu untuk menuangkan campuran di atas nampan dengan tepi rendah, lalu masukkan ke dalam freezer setidaknya selama 4-5 jam: dalam periode ini, penting untuk sering mencampur es krim untuk memecahkan kristal es. , mendukung sebanyak mungkin kelembutan es krim.

Masukkan es krim ke dalam freezer setidaknya selama beberapa jam sebelum disajikan.
Sajikan es krim stroberi dalam mangkuk, hiasi dengan stroberi atau krim.

Komentar Alice - PersonalCooker

Terlalu banyak gula katamu? Tidak, jangan khawatir: campuran es krim "berbasis air" ini sangat seimbang. Saya mengingatkan Anda secara singkat bahwa es krim bebas susu dan bebas telur harus mengandung dosis gula mulai dari 22 hingga 30%! Anda akan melihat bahwa dengan mengikuti dosis dan saran yang saya berikan kepada Anda, Anda akan mendapatkan hasil yang sangat baik!

Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

Es Krim Strawberry dengan Air adalah makanan yang termasuk dalam kelompok makanan penutup sendok.
Ini memiliki asupan energi sedang-rendah, terutama disediakan oleh karbohidrat sederhana (sukrosa, dekstrosa dan fruktosa).
Lipid dan protein bersifat marginal.
Itu tidak mengandung kolesterol dan serat hadir dalam jumlah rata-rata (dalam hal ini, nilai yang ditunjukkan dalam tabel tidak memperhitungkan inulin, yang seharusnya menggandakan asupan serat total).
Es Krim Strawberry ini adalah makanan yang, dikonsumsi secukupnya dan kadang-kadang, juga bisa menjadi bagian dari diet melawan kelebihan berat badan.
Tidak ada kontraindikasi untuk hiperkolesterolemia, kurang dianjurkan pada kasus diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
Ini ditoleransi oleh filosofi vegetarian dan vegan, tidak mengandung laktosa dan gluten, oleh karena itu dapat dimasukkan dalam diet untuk intoleransi terkait.
Porsi rata-rata sesuai dengan sekitar 90-110g (85-105kkal).