Waktu karnaval, waktu pesta, dan manisan lezat! Di antara manisan karnaval favorit saya pasti ada donat: Saya suka mereka dipanggang karena sangat ringan! Dan hari ini, untuk versi yang lebih ringan dari yang sudah saya usulkan, saya berpikir untuk menambahkan ubi tumbuk ke dalam campuran. Mari kita mulai bekerja dan mencari tahu bagaimana menyiapkan donat yang sangat ringan!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 216 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Melayani
- Q.b. gula bubuk
Untuk sekitar 12-15 donat
- 60 g (1 sedang) telur
- 1 sejumput garam
- 500 gr kentang atau ubi jalar
- 450-500 g tepung Manitoba
- 12 g ragi bir
- 100 ml air
- Parutan kulit lemon yang tidak diolah
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 80 gr gula pasir
Untuk hal-hal
- 150 gram selai
Untuk menyikat
- 40 gr putih telur
Bahan yang Dibutuhkan
- Basi
- mangkuk
- Mangkuk pasta bundar (diameter: 8 cm) atau gelas kaca
- Timbangan menimbang makanan
- Film transparan
- Kertas roti
- Penggiling adonan
- Baris lemon atau parutan
- Sendok teh
- Saringan
- penghancur kentang
- Sikat
Persiapan
- Cuci ubi jalar dan gosok dengan sikat untuk menghilangkan semua sisa tanah.
- Rebus ubi jalar dalam air tawar selama 40 menit, atau sampai lunak.
- Hancurkan ubi jalar dengan penghalus kentang atau gilingan sayuran hingga menjadi pure. Untuk memudahkan prosedur, Anda bisa menggosok ubi jalar dengan pisau untuk menghilangkan kulitnya.
Apakah Anda tahu bahwa
Waktu memasak ubi jalar tergantung pada ukurannya: semakin besar kentang, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak.
Untuk masakan yang homogen, disarankan untuk memilih ubi jalar dengan ukuran yang sama.
Untuk memahami saat dimasak, cukup masukkan tongkat ke jantung ubi jalar.- Campurkan kentang tumbuk dalam mangkuk, tambahkan gula, tepung Manitoba yang diayak, dan bumbui dengan kulit lemon organik. Tunggu beberapa saat hingga adonan menjadi dingin, lalu tambahkan telur.
- Larutkan ragi bir segar dalam air hangat dan tambahkan campuran ke bahan lainnya.
- Tambahkan 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin dan sejumput garam. Uleni semua bahan dengan waktu yang lama, sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut dan tidak lengket. Tempatkan bola adonan dalam mangkuk, tutup dengan cling film atau kain dan biarkan mengembang hingga volume adonan menjadi tiga kali lipat (2-3 jam).
- Saat adonan telah menjadi struktur yang bengkak dan lunak, gulung dengan rolling pin di atas permukaan yang ditaburi tepung: Anda perlu mendapatkan ketebalan 5-6 mm.
- Lapisi dua loyang dengan kertas roti.
- Dengan pemotong kue bundar dengan diameter 8 cm atau dengan tepi gelas, potong beberapa cakram dan letakkan di atas loyang. Potongan dapat diremas lagi dan mendapatkan cakram lain.
- Dengan garpu, kocok putih telur dengan ringan. Olesi setengah cakram adonan dengan putih telur dan isikan di tengahnya dengan selai pilihan Anda (misalnya selai blackberry).
Ide alternatif
Sebagai alternatif untuk selai, isi cakram dengan selai hazelnut, custard atau krim berdasarkan amaretti, kakao, dan selai yang dihancurkan.- Tutupi alas yang diisi dengan sisa cakram, hati-hati untuk menekan ujung-ujungnya dengan lembut dengan jari-jari Anda untuk menyegel dua bagian dari setiap donat.
- Singkirkan semuanya untuk naik di lingkungan yang terlindung dari angin dan perubahan suhu: yang ideal adalah oven yang hangat tetapi tidak menyala.
- Setelah sekitar satu jam, donat akan tampak sangat lembut: masak dalam oven panas yang dipanaskan hingga 180 ° C (fungsi: statis) selama sekitar 20 menit.Keluarkan dari oven, biarkan dingin dan sajikan dengan gula icing.
- Habiskan donat dalam dua hari.
Komentar Alice - PersonalCooker
Anda tidak perlu menggoreng untuk membuat manisan menjadi rakus: donat ini adalah buktinya! Dan kemudian kentang membuat adonan menjadi sangat ringan, tetapi sangat ringan sehingga sulit untuk dihentikan!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Donat Lembut dengan Kentang manis, tidak terlalu berkalori, dengan fraksi lipid yang sangat rendah; pada kenyataannya, kalori terutama dipasok oleh karbohidrat. Serat tampaknya berlimpah dan kolesterol hadir tetapi moderat.
Donat Lembut dengan Kentang adalah produk yang tidak terlalu cocok untuk diet melawan kelebihan berat badan, tetapi (dengan porsi yang tepat) mereka tidak mempengaruhi parameter metabolisme secara negatif; kelebihan apapun bisa berbahaya dalam kasus diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
Kami mengingatkan Anda bahwa, karena mengandung gluten, Donat Lembut dengan Kentang tidak cocok untuk diet melawan penyakit celiac. Porsi rata-rata adalah sekitar 30-40g (65-95kkal).
