Kelapa adalah buah eksotis asli Afrika tropis, tetapi juga sangat populer di Italia, Anda bisa menikmati garing ampas kelapa sebagai alternatif camilan atau minum air yang terkandung di dalamnya. Tetapi ampasnya juga bisa diparut, dicampur dengan air panas dan disaring: dengan cara ini Anda akan mendapatkan santan yang bergizi. Hari ini saya ingin meningkatkan susu dan ampas kelapa dengan menyiapkan puding yang sangat lezat: ayo mulai bekerja!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 359 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk puding
- 200 ml santan
- 100 g krim sayur
- 50 gr gula pasir
- 40 gr tepung kelapa
- 1 botol perasa vanilla atau 1 sachet vanillin
- 3 gram agar-agar
Untuk saus pelengkap (opsional)
- 80 gram cokelat hitam
- 30 g krim sayur
Bahan yang Dibutuhkan
- Cetakan silikon dengan kapasitas 300 g atau cetakan satu porsi untuk puding
- Basi
- Cambuk
- Panci kecil untuk melelehkan coklat
- Termometer
Persiapan
- Tuang santan ke dalam panci kecil. Campurkan krim sayur dan gula.
Buat santan buatan sendiri
Campurkan 1 bagian ampas kelapa parut dengan 2 bagian air panas. Diamkan selama 20 menit. Saring melalui handuk teh bersih. Santan kelapa sudah siap.- Panaskan adonan hingga suhu 80 °C, lalu taburi agar-agar sambil terus diaduk dengan whisk agar tidak menggumpal.
Mengapa 80 °C?
Agar agar (polisakarida yang diekstrak dari ganggang merah yang digunakan sebagai pengental dan pembentuk gel) larut lebih cepat saat dituangkan ke dalam cairan panas pada suhu 80 ° C.- Matikan api, masukkan tepung kelapa dan penyedap rasa vanilla.
- Pindahkan adonan ke dalam cetakan puding silikon. Biarkan hingga dingin setidaknya selama satu jam.
- Lelehkan dark chocolate dengan krim sayuran.
- Balikkan cetakan di atas piring saji dan sajikan dengan saus cokelat.
Komentar Alice - PersonalCooker
Bergizi dan mengenyangkan, puding kelapa bisa disantap sebagai camilan alternatif, sebaiknya di luar jam makan. Puding yang harum dan lembut seperti yang saya usulkan ini benar-benar nikmat di lidah.Puding oat kakao juga sangat enak
Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Puding Kelapa dan Vanila dengan Saus Cokelat adalah makanan penutup sendok yang kaya akan gula dan lipid sederhana, oleh karena itu sangat berkalori. Di sisi lain, asupan kolesterol agak moderat dan ada cukup banyak serat makanan.Selain itu, kehadiran krim nabati semakin mengurangi persentase lemak jenuh dan meningkatkan tak jenuh ganda, karakteristik ini membuat Puding Kelapa dan Vanila dengan Cokelat Saus makanan penutup yang lebih cocok untuk nutrisi hiperkolesterolemia daripada puding biasa yang berbahan dasar krim hewani.Porsi Puding Kelapa dan Vanila dengan Saus Cokelat bagaimanapun harus moderat (sekitar 50g untuk 180kkal) dan jumlah konsumsinya sporadis.
