Cara Membersihkan Udang

Apakah mereka dipanggang dalam oven, au gratin, digoreng atau dicampur dengan brendi, udang tentu sangat dihargai oleh mereka yang menyukai ikan dan semua produk laut! Tetapi bagian tersulit bagi banyak dari kita bukanlah memasak, tetapi membersihkan! Jadi hari ini kita akan menemukan bersama semua trik untuk membersihkannya dengan sempurna!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 69 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 400 g (8, besar) udang

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Talenan
  • Pisau tajam
  • Gunting
  • Tongkat

  Persiapan

  Apakah Anda tahu bahwa
  Untuk resep ini kami membeli udang yang sudah dicairkan.
  Dimungkinkan juga untuk membeli udang beku: dalam hal ini, disarankan untuk membiarkannya mencair perlahan di lemari es selama 6-8 jam sebelum melanjutkan dengan pembersihan.
  Ingatlah bahwa udang dapat dikupas sebelum dan sesudah dimasak: dalam hal ini, kami menyarankan cara membuang kulitnya sebelum dimasak.

  1. Bilas udang dengan air dingin.
  2. Untuk menghapus sepenuhnya karapas, pertama-tama lepaskan kepala dengan hanya menekuknya dan menariknya hingga terlepas. Kemudian lepaskan kaki dengan meraihnya di antara jari-jari dan merobeknya. Masukkan jari-jari Anda di bawah cangkang dan lepaskan dari ampasnya, berhati-hatilah agar tidak merusaknya. Untuk presentasi yang lebih baik, Anda dapat meninggalkan sepotong kecil ekor menempel pada pulp.
  3. Untuk melepaskan benang usus, potong bagian belakang dengan lembut dengan pisau dan, dengan tongkat, angkat benang hitam. Sobek perlahan, hati-hati jangan sampai pecah, pertama-tama keluarkan dari bagian kepala, lalu dari ujung lainnya, udang siap direbus atau dimasak di wajan.
  4. Untuk membersihkan udang hanya dari benang usus, sehingga meninggalkan karapas, lanjutkan dengan cara ini. Setelah dicuci, letakkan udang di atas talenan, dengan kepala menghadap kita. Masukkan gunting ke dalam baju besi, lalu skor bagian belakang. Masukkan tongkat ke dalam, ke dalam potongan yang dibuat hingga mencapai benang usus. Angkat usus, tarik perlahan, pertama dari sisi kepala, lalu dari sisi lain, hati-hati agar tidak mematahkannya. Pada titik ini, potong daging buahnya. udang dengan ujung pisau dan ikuti sayatan yang dibuat dengan gunting untuk membuka ampas menjadi dua bagian yang sempurna. Prosedur ini biasanya diikuti untuk menyiapkan udang au gratin dalam oven.

  Deepening: sifat nutrisi udang
  Seperti semua krustasea, udang kaya akan protein bernilai biologis tinggi tetapi rendah lemak. Jumlah kolesterol agak signifikan: 150 mg / 100 g.
  Udang menyediakan vitamin B dan karotenoid (antioksidan kuat); mereka kaya akan garam mineral (besi, fosfor, natrium, kalium dan kalsium).
  Mereka menyediakan 85 Kkal / 100 g.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Dengan trik yang telah kita pelajari hari ini, membersihkan krustasea ini tidak akan menjadi masalah lagi! Untuk penyimpanan, Anda dapat memutuskan untuk membekukannya segera setelah dibersihkan: dalam hal ini, pembekuan hanya mungkin dilakukan jika udang segar (tidak dicairkan). Anda juga dapat memutuskan untuk merebusnya dalam air sebelum membekukannya: dalam hal ini, hanya beberapa detik dalam air sudah cukup dan udang Anda akan siap untuk membumbui salad seafood atau koktail udang.
  Cari tahu juga cara membersihkan udang.

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Udang adalah makanan asal hewan dengan asupan kalori yang sangat rendah, energinya terutama berasal dari protein (dengan nilai biologis tinggi), diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh lipid. Asam lemak didominasi tidak jenuh (polyunsaturated), kolesterol tinggi dan serat tidak ada.
  Udang cocok untuk semua jenis diet, kecuali untuk diet orang yang menderita hiperkolesterolemia.