spatzle

Hari yang sangat dingin hari ini memberi saya inspirasi yang tepat untuk menyiapkan spatzle, pangsit kecil, gemuk dan aneh khas tradisi Tyrolean, yang cocok dengan semur daging, gulai, dan permainan. enak dan gurih Hari ini kita akan melihat bersama dua varian spatzle: dengan bayam dan alami, tetapi Anda juga dapat menyiapkan merah (dengan bit) dan dengan keju. Saya mengusulkan, tentu saja, varian ringan: untuk persiapan akan sangat sedikit telur dibutuhkan tetapi juga sausnya akan jauh lebih ringan daripada resep tradisional.

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

187 KCal Kalori per porsi
bahan

ditambah...
- banyak air
- beberapa es batu
Lumuri dengan bayam
- 1 sejumput garam
- 60 g (1 sedang) telur
- 100 g (diperas) bayam
- q.s. lada
- 60 ml susu
- 130 gr tepung terigu tipe 00
Jus
- 15-20 g keju Parmesan parut
- 100 g bintik
- 50 ml susu
- 125 g ricotta segar
Spatzle Klasik
- 60 ml susu
- q.s. lada
- pala parut
- 1 sejumput garam
- 100 gr tepung terigu tipe 00
- 60 g (1 sedang) telur
Bahan yang Dibutuhkan
- Alat pangsit (sangat diperlukan!)
- Casserole besar untuk memasak pangsit
- panci saus
- Mangkuk untuk air dan es
- Talenan dan pisau untuk bintik
- Panci untuk mengukus bayam
- Becker dan mixer bayam
- Mangkuk
- sendok
- skimmer
Persiapan

UNTUK SPINACH SPATZLE
1. Kukus bayam dan peras untuk menghilangkan kelebihan air.
2. Dalam gelas (atau dalam wadah tinggi dan sempit) tuangkan bayam dan telur, potong semuanya sampai mendapatkan krim beludru.
3. Tuang krim bayam ke dalam mangkuk, lalu tambahkan susu, garam, merica, dan tepung. Aduk hingga mendapatkan adonan yang agak kental.
UNTUK SPATZLE KLASIK
1. Dalam mangkuk, tuangkan telur, susu, pala, garam dan merica, dan tepung: campur semua bahan untuk membentuk adonan dengan konsistensi yang sama seperti adonan sebelumnya.
UNTUK MEMASAK
1. Rebus air asin secukupnya sampai mendidih. Setelah mencapai suhu didih, kecilkan api dan letakkan alat khusus untuk pangsit di atas wajan.
2. Mulailah dengan spatzle klasik: tuangkan adonan ke dalam instrumen dan, dengan gerakan vertikal (naik-turun), teteskan campuran langsung ke dalam air (kami sarankan Anda merujuk ke video).
3. Tunggu beberapa saat dan, dengan sendok berlubang, kumpulkan pangsit yang akan muncul sementara itu.
Nasihat koki pribadi
Mereka yang ingin dapat menyiapkan spatzle terlebih dahulu. Untuk tujuan ini, bagaimanapun, perlu untuk menghentikan pemasakan pangsit: satu-satunya cara adalah mencelupkannya ke dalam mangkuk besar dengan banyak air es (untuk disimpan di lemari es selama maksimum beberapa hari). dan bumbui dengan saus pilihan Anda.
1. Lakukan hal yang sama dengan adonan bayam - Anda dapat menggunakan alat yang sama (Anda tidak perlu mencucinya lagi sebelum menuangkan adonan).
UNTUK SAUS
1. Dalam panci, panaskan susu dan ricotta. Kemudian tambahkan potongan bintik menjadi potongan-potongan dan tambahkan spatzle.
Saus rendah kalori
Resep tradisional melibatkan membumbui spatzle dengan mentega dan sage atau dengan krim dan bintik. Untuk mengurangi kalori sambil mempertahankan rasanya, disarankan untuk membumbui pangsit dengan ricotta yang dilarutkan dalam susu. efeknya hampir sama dengan yang dibuat oleh krim!
1. Sajikan selagi panas, akhiri dengan taburan parmesan parut.
Komentar Alice - PersonalCooker
Sudahkah kau melihat? Efek ricotta yang dilarutkan dalam sedikit susu hampir sama dengan yang dibuat oleh krim (kombinasi klasik).Apa lagi yang bisa Anda minta?Hasil yang sama, kalori minimum!Nikmati makanan Anda dari My-personaltrainerTv.
Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
NS spatzle mereka adalah kursus pertama yang khas Jerman, tersebar luas bahkan di Italia utara, lebih tepatnya di Tyrol. Mereka, sebagai pasta segar, tidak tumbuh selama memasak dan kandungan energi yang ditampilkan di samping harus disesuaikan dengan porsi konsumsi, oleh karena itu (untuk orang dewasa) sekitar 200g (370kkal). Spatzle memiliki kandungan protein yang sangat baik karena kehadirannya dari "telur yang, di sisi lain, berkontribusi (dengan ricotta dalam saus) untuk" meningkatkan asam lemak jenuh dan kolesterol. Secara keseluruhan, spatzle Alice adalah makanan yang cukup seimbang dan jika dikonsumsi dalam porsi yang tepat dapat menjadi bagian dari diet diet kalori apa pun.