Salad Soba dengan Kacang Lebar dan Apel

Angin musim semi membangkitkan keinginan untuk mengirim hidangan panas pada liburan untuk menggantikannya dengan salad segar! Jika Anda bosan dengan salad nasi yang biasa, saya ingin menawarkan varian yang sangat segar dan ringan berdasarkan soba yang dikuliti, yang akan kami bumbui dengan buncis, buah kering dan kismis, dan kami akan sajikan dengan saus sayuran hijau!

Video Resepnya

Kartu Identitas Resep

• 148 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Untuk dasar

  • 180 g soba yang dikupas
  • Q.b. lada
  • Q.b. garam
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 30 gram sultana
  • 50 gram tauge
  • 100 gram apel
  • 50 gr kacang panjang

  Untuk saus hijau

  • Q.b. garam
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 125 g yogurt kedelai
  • Jus lemon yang tidak diolah
  • 20 g kacang pinus
  • 30 gram roket
  • 30 gram peterseli
  • Q.b. lada

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Casserole dengan tutup
  • Pengaduk
  • Mangkuk berbagai ukuran
  • Talenan
  • Pisau

  Persiapan

  1. Rebus soba yang sudah dikupas dalam air selama 15-20 menit.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Meskipun keliru dianggap sebagai sereal, soba bukan milik keluarga Graminaceae. Ini adalah makanan khusus karena memiliki semua karakteristik gizi baik sereal dan kacang-kacangan, meskipun tidak satu atau yang lain. Selain itu, karena tidak mengembangkan gluten dalam kontak dengan air, itu juga cocok untuk diet celiac.

  2. Sementara itu, kupas kacang, kupas untuk menghilangkan integumen yang mengelilingi setiap biji, lalu rebus dalam air selama 5 menit.
  3. Lembutkan kismis dalam air hangat, biarkan terendam selama sekitar sepuluh menit.
  4. Siapkan saus (saus hijau). Cuci peterseli dan roket, lalu tiriskan. Campurkan peterseli, roket, kacang pinus, garam, merica, minyak, jus lemon, dan yogurt kedelai dalam wadah blender. Campur semuanya sampai Anda mendapatkan emulsi krim.
  5. Saat soba sudah siap, tiriskan dan biarkan dingin atau dingin.
  6. Potong apel menjadi irisan dan tiriskan kismis dari perendaman. Kumpulkan soba dalam mangkuk, tambahkan kacang lebar, irisan apel, kismis, minyak, kecambah, garam dan merica. Sajikan dengan salsa verde.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Seperti salad lainnya, bahkan salad soba yang saya usulkan dapat bervariasi, mempersonalisasikannya dengan mengubah jenis sereal, buah, bumbu, dan bumbu! Musim semi dan musim panas adalah dua musim yang sempurna untuk menikmati salad segar!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Salad Soba dengan Kacang Lebar dan Apel adalah resep yang dapat dikontekstualisasikan di antara hidangan unik.
  Ini memiliki asupan kalori rata-rata, disediakan terutama oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
  Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologis sedang.
  Kandungan seratnya sangat tinggi dan kolesterolnya tidak ada.
  Dalam porsi yang cukup, Salad Soba dengan Kacang Lebar dan Apel cocok untuk diet apa pun; diet untuk kelebihan berat badan dan melawan penyakit metabolik tidak terkecuali.
  Ini tidak memiliki kontraindikasi terhadap celiac dan intoleransi laktosa.
  Ini relevan dalam diet vegetarian dan vegan.
  Porsi rata-rata makanan siap saji setara dengan sekitar 250-400g (370-590kkal).
  Nilai gizi yang ditampilkan di samping mengacu pada 100 gram makanan yang dimasak.