Pecinta daging pasti akan memanjakan lidah dengan hidangan kedua seperti fillet dengan paprika hijau. Permata kuliner, tentu saja, enak dan berharga (mengingat potongan dagingnya yang halus). Tapi pernahkah Anda bertanya-tanya berapa banyak lemak dan kalori yang Anda makan dengan hidangan ini? Cukuplah untuk mengatakan bahwa resep aslinya membutuhkan pencoklatan pertama daging dalam mentega (metode memasak yang sangat tidak sehat), dan penyedap fillet berikutnya dengan krim segar. Solusi? Ya, tentu saja: hari ini saya mengubah resep asli fillet dengan paprika hijau, dan saya mengusulkan versi ringan.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 130 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 2 buah 150 g l" salah satu tenderloin daging sapi
- 150 g ricotta segar
- 50-60 ml susu skim
- 1 sendok besar acar paprika hijau
- 1 sejumput garam
- 1 sendok teh mustard
Bahan yang Dibutuhkan
- panci kecil
- Pan dengan penutup
- Mortar atau alu untuk daging (untuk menghancurkan lada)
- Pengki atau gripper
- Piring
Persiapan
Premis penting
Dalam versi ringan fillet dengan paprika hijau resep aslinya dibatalkan karena kami akan menghindari pencoklatan fillet dalam mentega dan kami tidak akan menambahkan krim segar ke dalam saus.
Dalam persiapan fillet paprika hijau RINGAN kami tidak akan menggunakan brendi atau saus lainnya (misalnya saus Worcestershire), melainkan hadir dalam resep tradisional dan terutama digunakan untuk "menurunkan" hidangan: dengan tidak menggunakan mentega, sebenarnya saus akan menjadi sangat ringan dan tidak perlu "menurunkan" fillet dengan alkohol.- Pertama, hancurkan sebagian paprika hijau (dikeringkan dengan baik dari air garam) dengan lesung atau dengan palu daging.
- Panaskan sedikit susu dalam panci dan bumbui dengan merica hijau yang dihancurkan sebagian dan mustard. Masak dengan api yang sangat kecil selama 2-3 menit.
- Angkat dari api dan tambahkan ricotta: aduk rata sampai membentuk krim. Jika perlu, tambahkan lebih banyak susu. Disarankan untuk tidak memasak saus agar tetap cair.
- Panaskan wajan yang tidak terlalu besar di atas kompor dan tutup dengan penutup. Setelah beberapa menit, buka tutupnya dan kecokelatan fillet selama 2 menit per sisi, pertahankan api yang besar. Jangan tambahkan minyak atau mentega: panas wajan akan cukup untuk membentuk kerak yang mengundang pada daging. Cokelat dagingnya juga di bagian samping untuk mempertahankan bentuk fillet biasa yang klasik.
- Saat kecoklatan selesai, kecilkan api, bumbui dengan garam, tutup dengan tutupnya dan lanjutkan memasak seperti yang diinginkan selama 2 menit (memasak sedang untuk fillet). Mereka yang menyukai fillet "langka" dapat menghindari langkah ini.
- Dengan panas mati, tambahkan saus ricotta dan paprika hijau langsung ke wajan. Tutup dengan tutupnya selama beberapa menit dan sajikan segera.
Komentar Alice - PersonalCooker
Bagaimana dengan reinterpretasi fillet dengan paprika hijau ini? Saya mengundang Anda untuk mencobanya di rumah: Saya yakin banyak dari Anda akan senang. Di rumah saya, saya membuat kesan yang luar biasa dengan hidangan ini!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Fillet dengan Lada Hijau RINGAN - Tanpa Krim dan Tanpa Mentega - adalah hidangan alternatif dari resep klasik fillet dengan paprika hijau. Tidak adanya krim dan mentega memungkinkan untuk secara drastis mengurangi asupan lemak jenuh dan kolesterol, suatu aspek yang mendukung kesesuaiannya untuk diet subjek hiperkolesterolemia. Pasokan energi dari LIGHT Green Pepper Fillet - Tanpa Krim dan Tanpa Mentega adalah moderat dan dapat dengan mudah dikontekstualisasikan dalam diet rendah kalori. Proteinnya berlimpah dan bernilai biologis tinggi. Porsi sedang dari LIGHT Green Pepper Fillet - Tanpa Krim dan Tanpa Mentega sekitar 200-250g (260-3250kkal).
