Tidak punya ide untuk saus pasta alternatif? Ini adalah musim zucchini: mengapa tidak menyiapkan pesto segar dan ringan? Pasta akan berterima kasih dan itu akan menjadi "ledakan kesegaran dan rasa! Untuk resep ini kita membutuhkan cukini yang sangat segar, segenggam kacang pinus, seikat kemangi, dan yogurt rendah lemak!"
Video Resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 173 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 200 gram zucchini
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 125 gram yogurt
- 60 ml minyak zaitun extra virgin
- Beberapa daun mint
- 20 gram kemangi
- 1 siung bawang putih
- 20 g kacang pinus
- 30 g ricotta yang sudah dibumbui
Bahan yang Dibutuhkan
- Parutan
- saringan
- Blender perendaman
- mangkuk
Persiapan
- Cuci cukini, buang ujungnya dan parut untuk mendapatkan batang korek api.
- Kumpulkan zucchini julienne dalam mangkuk, lalu tambahkan sedikit garam: biarkan zucchini beristirahat selama sekitar sepuluh menit. Tiriskan cukini melalui saringan untuk menghilangkan air vegetasi.
Apakah Anda tahu bahwa
Garam, dengan osmosis, mendukung penghapusan air vegetasi dari cukini. Trik ini penting karena dengan menggunakan cukini mentah, Anda terhindar dari pesto yang terlalu encer.- Panggang kacang pinus dalam wajan untuk meningkatkan aromanya.
- Cuci kemangi dan mint, keringkan daunnya.
- Kumpulkan kemangi dan daun mint dalam segelas blender, lalu tambahkan zucchini, yogurt tawar, garam, merica, satu siung bawang putih (opsional) dan parutan ricotta yang sudah dibumbui. Campur sebentar-sebentar menambahkan minyak zaitun extra virgin perlahan.
Saran yang tepat!
Yoghurt alami adalah bahan yang tidak biasa dalam persiapan yogurt: disarankan untuk menggunakannya untuk mengurangi jumlah minyak yang dibutuhkan pesto untuk mencapai konsistensi krim.- Pesto sudah siap dan dapat digunakan untuk membumbui pasta, membumbui lasagna panggang, memperkaya canape atau sebagai bumbu untuk bakso.
- Itu dapat disimpan di lemari es, dalam stoples kaca, selama 3-4 hari, berhati-hatilah untuk menutupi permukaan dengan minyak. Untuk penyimpanan lebih lama, pembekuan dianjurkan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Zucchini pesto segar dan ringan, ideal untuk menyemangati hidangan pertama favorit Anda! Keindahannya adalah zucchini pesto khusus tidak hanya untuk pasta, tetapi juga untuk menyiapkan canape yang lezat atau saus untuk pinzimonio!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Zucchini dan Yogurt Pesto adalah makanan yang merupakan bagian dari kelompok saus pendamping untuk hidangan pertama, makanan pembuka dan minuman beralkohol.
Ini memiliki pasokan energi yang signifikan, terutama disediakan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein. Asam lemak terutama tak jenuh tunggal, karbohidrat sederhana dan peptida dengan nilai biologis tinggi.
Jumlah kolesterol tidak relevan dan seratnya ada dengan baik.
Pesto Zucchini dan Yogurt adalah resep yang tidak cocok untuk diet terhadap kelebihan berat badan dan penyakit metabolik, bahkan jika itu tidak menunjukkan kontraindikasi terhadap dislipidemia, hipertensi dan hiperglikemia.
Makanan ditoleransi oleh filosofi vegetarian lacto ovo tetapi tidak oleh vegetarian.
Ini dapat digunakan dalam diet melawan penyakit celiac tetapi tidak untuk intoleransi laktosa.
Porsi rata-rata tergantung pada jumlah total pasta atau canape yang akan dibumbui; bisa sesuai dengan 30-60g (sekitar 50-105kkal).
