Dalam panas ini, bahkan ikan menjadi gila! Tidak percaya? Ya, karena hari ini kita akan menyiapkan ikan di air gila! Sebenarnya ini adalah kuliner khas masakan Mediterania yang melibatkan memasak ikan air tawar, ikan bass, kakap merah, cod atau ikan berukuran sedang lainnya dalam saus tomat. . , minyak, bawang putih dan peterseli! Mari kita cari tahu bersama apa itu.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 74 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 500 gram ikan air tawar
- 1 atau 2 siung bawang putih
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Q.b. garam
- 1 sejumput paprika merah
- 100 ml anggur putih kering
- 400 gr tomat ceri
- 1 tangkai peterseli
Bahan yang Dibutuhkan
- Pan dengan penutup
- Talenan
- Pisau
Persiapan
- Bersihkan ikan air tawar: potong bagian perutnya, buang isi perutnya dan potong siripnya, hati-hati sisakan bagian ekornya.
Alternatifnya oke!
Sebagai alternatif ikan air tawar, dimungkinkan untuk menggunakan ikan berukuran sedang lainnya, seperti bass laut, kakap merah, cod atau lainnya.- Cuci tomat ceri, potong menjadi cincin dan sisihkan.
- Tuang gerimis minyak ke dalam wajan besar, bumbui dengan satu atau dua siung bawang putih (utuh atau cincang, sesuai selera Anda) dan tumis tomat ceri dengan menambahkan garam dan cabai.
- Setelah dua menit, tambahkan ikan air tawar dan deglaze dengan anggur putih kering. Tunggu hingga mendidih kembali, lalu kecilkan api, tutup dengan penutup dan masak perlahan selama sekitar 20 menit, putar ikan beberapa kali selama memasak. Jika perlu, tambahkan sesendok air selama memasak.
Apakah Anda tahu bahwa
Untuk memahami kapan ikan siap, cukup lepaskan sirip ekor: jika ini mudah dilepas, berarti dagingnya dimasak dengan sempurna. Sebaliknya, jika sirip memberikan perlawanan, disarankan untuk memasak selama 5-6 menit lagi.
Namun, disarankan untuk tidak memasak ikan terlalu lama: persiapan "air gila" ini membutuhkan pemasakan yang agak cepat untuk meningkatkan cita rasanya.
Sebagai alternatif untuk memasak dalam wajan, dimungkinkan untuk memilih oven: dalam hal ini, disarankan untuk memasak ikan pada 220 ° C selama sekitar 20 menit.- Saat dimasak, bumbui dengan banyak peterseli cincang dan sajikan seluruh ikan air tawar atau, setelah mengisinya, bawa fillet ikan dengan saus air gila ke meja.
Komentar Alice - PersonalCooker
Untuk penyajian yang lebih indah secara estetis Anda dapat menyajikan ikan dalam air gila dengan kulit dan kepala atau, untuk versi yang lebih “nyaman”, Anda dapat membuat fillet ikan dan menyajikan fillet dengan saus “gila”.
Coba juga ikan dalam garam dan ikan panggang dengan tomat ceri dan kentang!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Ikan di Acqua Pazza adalah hidangan dengan asupan energi yang berkurang, karena sebagian terbuat dari saus masakan. Kalori terutama disediakan oleh protein, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh karbohidrat. Peptida terutama memiliki nilai biologis tinggi, asam lemak tak jenuh dan karbohidrat sederhana. Serat langka dan kolesterol hadir dalam jumlah sedang.
Ikan di Acqua Pazza cocok untuk diet apa pun, kecuali untuk vegetarian dan vegan.
Porsi rata-rata ikan "Acqua Pazza" adalah sekitar 250-350g (185-260kkal).
