Hari ini kita akan menggunakan campuran rempah-rempah khusus untuk menyiapkan rebusan miju-miju yang harum: kari, ketumbar, mustard, cabai, jahe, dan jinten akan meningkatkan rasa kacang-kacangan yang luar biasa ini! Selain membumbui lentil dengan bumbu, kami akan memasaknya dengan lembut dalam santan: dengan demikian kami akan mendapatkan resep India, yang dikenal sebagai Parippu.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 139 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 250 g lentil kering
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh biji mustard
- 1 sendok teh jahe
- 2 sendok teh kari
- 1 sendok teh biji ketumbar
- 1 sendok teh biji jintan
- Setengah sendok teh paprika merah
- 400 ml air dan 75 g kelapa parut atau 250 ml santan
- 500 ml air
- Q.b. garam
Bahan yang Dibutuhkan
- Mortir
- Pengaduk
- Casserole dengan tutup
- saringan
- Sendok kayu
Persiapan
Sebelum memulai
Untuk menyiapkan resep ini, kami sarankan untuk membiarkan lentil kering direndam pada malam sebelumnya, agar melunak, sehingga mempercepat waktu memasak. Namun, adalah mungkin untuk menghindari proses perendaman, sambil memperpanjang pemasakan lentil.
Beberapa resep parippu merekomendasikan membuat tumis dengan minyak kelapa, bawang putih dan bawang merah.- Tiriskan lentil kering dari perendaman, bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan unsur anti-nutrisi (misalnya fitat).
- Siapkan santan. Dalam blender, gabungkan kelapa parut dan air: campur campuran sebentar-sebentar. Biarkan istirahat selama 10 menit. Saring untuk memisahkan cairan (kelapa "susu") dari bagian yang habis (kelapa "okara").
- Sementara itu, siapkan bumbunya. Dalam lesung, kumpulkan biji mustard, ketumbar, dan jinten.
- Kumpulkan lentil dalam panci, tutup dengan air, tambahkan santan dan bumbu pesto. Tambahkan bubuk cabai, jahe, bubuk bawang putih dan kari.
- Masak lentil dengan lembut selama sekitar 30 menit.
- Di akhir masakan, rebusan miju-miju harus kental dan lembut: jika mau, Anda bisa mencampurkan sebagian parippu dan menambahkan satu atau dua sendok teh okara kelapa. Bumbui dengan garam.
- Sajikan parippu kental, sebagai lauk, atau lebih cair (untuk dinikmati sebagai sup).
Komentar Alice - PersonalCooker
Parippu juga bisa dibuat dengan kacang-kacangan lain: jika Anda suka lebih cair, Anda bisa menambah takaran airnya, memblendernya sebagian dan menyajikannya sebagai sup miju-miju. Sebaliknya, jika Anda menyukai lentil yang lebih kering, parippu bisa menjadi lauk yang lezat, lebih baik jika ditemani tumis sayuran dan roti hitam.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Lentil dengan Kari dan Santan adalah resep yang dapat diklasifikasikan dalam kelompok kursus pertama.
Mereka memiliki asupan kalori moderat, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak jenuh dan peptida dengan nilai biologis sedang.
Serat sangat melimpah dan kolesterol tidak ada.
Lentil dengan Kari dan Santan adalah makanan yang cocok untuk banyak nutrisi. Mereka tidak memiliki kontraindikasi untuk penyakit metabolik, bahkan jika kelimpahan lemak jenuh membutuhkan porsi yang lebih kecil dalam kasus hiperkolesterolemia.Kekayaan serat membuat mereka cocok untuk diet melawan sembelit, tetapi kelimpahan rempah-rempah membuat mereka tidak cocok untuk pengobatan inflamasi. penyakit yang mempengaruhi mukosa lambung dan usus. Mereka relevan dalam diet melawan laktosa dan intoleransi gluten.
Mereka diterima oleh filosofi vegetarian dan vegan.
Porsi rata-rata sebagai hidangan pertama adalah 200-250g (275-345kkal).
