Kelezatan, kehalusan, dan keanggunan adalah tiga kata sifat yang menentukan karakter bahan utama hari ini: asparagus, sayuran yang secara ilahi dikawinkan dengan telur! Perpaduan yang menurut saya cocok untuk membuat resep dengan tema Paskah yang lengkap, yuk simak cara menyiapkan flans asparagus.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 85 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk flan
- 500 gr asparagus hijau
- Jika perlu: sekitar 50 ml susu
- 1 siung bawang putih
- 1 tangkai peterseli
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 buah pala parut
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 125 g ricotta segar
- 30 gr keju parmesan parut
- 180 g (3 sedang) telur
Mendekorasi
- 120 g (3-4 sedang) telur puyuh
Bahan yang Dibutuhkan
- Cetakan silikon
- pengupas sayuran
- Basi
- Mixer perendaman
- Becker
- Sendok atau sendok
Persiapan
- Bersihkan dan kupas asparagus hijau, buang bagian bawah yang keras dan berserabut, potong batang asparagus menjadi potongan-potongan kecil dan biarkan ujungnya utuh.
Bagaimana cara mengupas asparagus?
Setelah dicuci dengan hati-hati, asparagus dapat dikupas: letakkan masing-masing asparagus di atas talenan dan, dengan ujung sayuran menghadap kita, masukkan pengupas sayuran sepanjang panjangnya, mulai dari tengah menuju pangkal.- Tuangkan beberapa sendok makan minyak ke dalam panci dan bumbui dengan satu siung bawang putih. Tuang potongan batang asparagus ke dalam minyak, sisihkan ujungnya. Bumbui dengan garam dan merica, masak, tambahkan sesendok air secukupnya. Setelah 10 menit, tambahkan ujung asparagus dan masak lagi selama 5 menit .
- Matikan asparagus dan biarkan dingin.
- Buang ujung asparagus (yang akan digunakan untuk hiasan) dan gabungkan batangnya dalam gelas kimia. Tambahkan ricotta segar, telur, parmesan dan bumbui dengan garam, merica, dan pala. Tambahkan peterseli dan campur semuanya untuk mendapatkan krim. Jika perlu, tambahkan sedikit susu dan aduk hingga rata dan tidak terlalu kental.
Apakah Anda tahu bahwa
Bagi yang tidak suka asparagus bisa mengikuti resep dan menyiapkan flans dengan sayuran lain seperti bayam, zucchini (ikuti resep Zucchini Flan), terong, jamur atau campuran sayuran.- Sebarkan krim asparagus ke dalam cetakan, hingga mencapai tingginya. Anda dapat menggunakan cetakan silikon atau cangkir aluminium: dalam kasus terakhir, cetakan harus dilumasi dan ditaburi dengan remah roti (mungkin bebas gluten untuk celiac ).
- Siapkan wadah untuk mandi air. Tuang satu atau dua gelas air panas ke dalam loyang yang cukup besar dan tempatkan wadah berisi adonan di dalamnya: air harus mencapai setidaknya setengah tinggi wadah.
- Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160 ° C dan masak dengan metode au bain-marie selama kurang lebih 30 menit.
- Sementara itu, siapkan telur puyuh rebus. Rendam telur puyuh dalam air, didihkan dan rebus telur selama 3-4 menit (dimulai dari saat merebus). Keluarkan telur dari panci dan dinginkan dalam air yang sangat dingin. Kupas telurnya.
- Balikkan cetakan dan sajikan dengan telur puyuh dan stik roti.
Komentar Alice - PersonalCooker
Melihat betapa indahnya flan asparagus ini? Namun, saya sarankan untuk segera menyajikannya: flans benci menunggu dan harus segera dimakan (jika tidak, mereka akan hancur!). Jika Anda menyukai idenya tetapi tidak menyukai asparagus, Anda tentu saja dapat mengganti sayuran dan menyesuaikan flans sesuai selera Anda.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Asparagus Flans tidak terlalu kalori makanan pembuka, dengan prevalensi energi ditanggung oleh lipid, diikuti oleh protein dan akhirnya oleh karbohidrat. Asam lemak hampir merata antara jenuh dan tidak jenuh, kolesterol cukup melimpah dan serat muncul dalam jumlah sedang.
Asparagus Flans cocok untuk diet subjek yang kelebihan berat badan, tetapi tidak untuk mereka yang menderita hiperkolesterolemia. Mereka dapat dikontekstualisasikan dalam diet untuk penyakit celiac tetapi tidak untuk melawan intoleransi laktosa. Mereka meminjamkan diri mereka pada pola makan vegetarian lacto-ovo tetapi tidak pada pola makan vegan.
Porsi rata-rata adalah sekitar 100g (85kkal).
