Natrium o-fenilfenat adalah garam natrium dari fenil fenol. Ini adalah pengawet sintetis, terbentuk dari fenil eter.
Itu terlihat seperti bubuk putih; sangat larut dalam air, tidak seperti E231, dan selalu digunakan untuk melindungi buah jeruk dan buah lainnya (sama seperti E231) dari serangan jamur genus Penicillium, dengan cara menyemprot atau mencelupkannya secara langsung.
Menembus perlahan ke dalam kulitnya, itu juga bisa ditemukan di dalam buah itu sendiri.
Pengawet ini dapat dengan mudah dihilangkan hanya dengan mencuci buah; meskipun demikian, residu selalu dapat tetap ada yang, bahkan jika tertelan, kemudian dihilangkan oleh ginjal dan tidak menyebabkan reaksi buruk bagi kesehatan manusia.
DOSIS ADI: 0,2 mg per kg berat badan.
→ Baik E231 maupun E232 memiliki fungsi yang sama dengan difenil, namun penggunaan maksimalnya dibatasi hanya 12 mg/kg. Mereka digunakan pada: buah jeruk, pir, ceri, persik, nanas, prem, wortel, kentang, tomat.
Asupan untuk individu dengan berat rata-rata tidak boleh melebihi 14 mg per hari.
