daging kelinci

Keumuman

Kelinci adalah makhluk mamalia penggali milik keluarga Leporidae dan Genus Oryctolagus (Eropa) atau Silvilagus (Amerika). Nomenklatur binomial kelinci Eropa (paling tersebar luas di Italia) adalah Oryctolagus cuniculus.

Istilah "kelinci" mengacu pada sejumlah besar makhluk liar atau makhluk yang dimaksudkan untuk berkembang biak (untuk bulu atau makanan manusia); Eropa dan Amerika adalah dua Genre yang paling berkembang di planet ini. Kelinci Eropa direproduksi dalam tiga varietas: kerdil, sedang dan raksasa, sedangkan dari sudut pandang warna dan morfologi ada banyak kombinasi seperti spesies dan varietas lokal.
Kelinci adalah makhluk multipara, herbivora (sangat rakus) dan dengan kebiasaan coprophagous; apalagi, mereka adalah hewan yang sangat produktif yang kawin beberapa kali di tahun yang sama. Pada akhirnya, karena pertumbuhan dan siklus reproduksi mereka yang cepat, ini adalah makhluk yang sangat cenderung untuk berkembang biak (baik intensif maupun ekstensif).
Bagi manusia, kelinci adalah sumber makanan dari daging putih dan tanpa lemak, oleh karena itu cocok untuk sebagian besar kebutuhan nutrisi.Namun perlu ditentukan bahwa kelinci lebih sering menjadi subjek pemuliaan intensif yang ditandai dengan berkurangnya ruang pertumbuhan dan diberi makan berlebihan; Selain itu, dalam pertanian intensif, penggunaan obat-obatan dalam jumlah besar (misalnya antibiotik) tidak dikecualikan (bahkan mungkin). Dengan kesadaran ini, konsumen dapat memilih sumber pasokannya masing-masing: daging kelinci dari peternakan tradisional atau daging kelinci dari peternakan ekstensif; bahkan lebih baik (tapi agak mahal) adalah daging kelinci yang diperoleh dengan menghormati "disiplin organik".
Daging kelinci dianggap oleh banyak orang (seperti daging sapi muda atau ikan trout) sebagai makanan hipoalergenik; ini berarti bahwa secara statistik proteinnya HAMPIR tidak pernah mengalami alergi makanan, oleh karena itu banyak digunakan dalam formulasi makanan bayi yang ditujukan untuk pemberian makan bayi.

Karakteristik nutrisi

Daging kelinci sangat ramping dan rendah kalori; ia memiliki persentase yang sangat baik dari protein nilai biologis tinggi dan pada saat yang sama jumlah yang sangat rendah kolesterol.Asam amino yang dominan adalah: asam glutamat, asam aspartat, lisin dan leusin, asam amino pembatas adalah triptofan. Tidak memiliki informasi lebih lanjut tentang profil lipid dari empat ukuran yang ditunjukkan di bawah ini, hanya dapat dibayangkan bahwa ini mendukung asam lemak jenuh dibandingkan dengan asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal.
Daging kelinci mengandung potasium, zat besi dan fosfor dalam jumlah yang baik, sedangkan dari sudut pandang vitamin, konsentrasi niasin (vit. PP) yang moderat dihargai.

Komposisi Nutrisi Kelinci - Nilai Referensi Tabel Komposisi Makanan INRAN

Perbandingan Kelinci mentah utuh, Kelinci matang utuh, Kelinci beku utuh, Kaki kelinci. Komposisi kimia dan nilai energi makanan per 100g porsi yang dapat dimakan Kelinci, utuh, mentah Kelinci, utuh, dimasak Kelinci, utuh, beku Kelinci, kaki Bagian yang bisa dimakan 71,0% 71,0% 69,0% 83,0% Air terjun 74.9g 62.1g 74.8g 72.0g Protein 19.9g 27.9g 20.3g 21.0g Lipid TOT 4.3, g 6.0g 3.9g 5.9g SM lemak jenuh - G - G - G - G SM lemak tak jenuh tunggal - G - G - G - G SM lemak tak jenuh ganda - G - G - G - G Kolesterol 52.0mg 73.0mg 51.0mg 60.0mg Karbohidrat TOT 0,0g 0,0g 0,0g 0,0g Pati / Glikogen 0,0g 0,0g 0,0g 0,0g Gula larut 0,0g 0,0g 0,0g 0,0g Serat makanan 0,0g 0,0g 0,0g 0,0g Kekuasaan 118.0kkal 166.0kkal 116.0kkal 137.0kkal Sodium 67.0mg - mg 67.0mg - mg Kalium 360,0mg - mg 360,0mg - mg Besi 1.0mg - mg 1.0mg - mg Sepak bola 22.0mg - mg 22.0mg - mg Fosfor 220.0mg - mg 220.0mg - mg Tiamin 0,03mg - mg 0,03mg - mg Riboflavin 0.3mg - mg 0.3mg - mg Niasin 6.3mg - mg 6.3mg - mg Vitamin A - g - g - g - g vitamin C 0,0mg 0,0mg 0,0mg 0,0mg Vitamin E - mg - mg - mg - mg
Makanan Lainnya - Amatriciana Daging Domba - Domba Daging Bebek - Daging Bebek Daging Babi Florentine Steak Kaldu Rebus Daging Mentah Daging Merah Daging Putih Daging Sapi Kuda Daging Kelinci Daging Babi Daging Sayur Daging Tanpa Lemak Daging Domba dan Daging Kambing Carpaccio Ribs Cotechino Cutlet Siput atau siput tanah Pheasant dan Daging ayam Unggas Guinea - Daging unggas Guinea Fillet babi Ayam Hamburger Hot Dog Kebab Patè Dada ayam Dada kalkun Ayam - Daging ayam Bakso Porchetta Puyuh - Daging puyuh Ragù Permainan Sosis Zampone ARTIKEL LAIN Kategori DAGING Makanan Beralkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah Kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep Liburan Resep Hari Valentine Resep Vegetarian Resep Protein Regional Resep Vegan