biji gandum
Di sana biji gandum itu adalah tanaman herba dengan siklus tahunan, milik keluarga Amaranthaceae (sama dengan bit); nomenklatur binomial quinoa adalah Chenopodium quinoa (Kelas. Willd.).
Karena afinitas nutrisi dan penggunaan komersial, itu dianggap sebagai "sereal"; Namun, tidak termasuk dalam famili Poaceae (Graminacee), quinoa sering termasuk dalam kelompok pseudo-sereal (mirip dengan bayam dan soba).
Tanaman quinoa tingginya mencapai 2m dan menghasilkan biji kecil berwarna putih atau kekuningan, berbentuk lingkaran dan pipih, tersusun dalam kelompok kecil (diameter 1,5-2,0 mm, mirip dengan lentil tetapi sebesar millet). Setelah dimasak, biji-biji ini mewakili apa yang disebut bagian yang dapat dimakan dari sayuran dan dicirikan oleh rasa yang tajam.
Quinoa dapat dikonsumsi utuh, dalam bentuk tepung gandum atau biji kecambah (yang selanjutnya meningkatkan nilai gizinya). Karena tidak mengandung gluten, itu akan cocok untuk nutrisi celiac; Namun, selalu baik untuk mempertimbangkan adanya kontaminasi dalam siklus produksi.
Dalam keadaan alami, biji quinoa ditutupi dengan selubung tipis saponin dengan aksi surfaktan. Ini memberi quinoa yang baru dipetik rasa pahit yang khas, serta tindakan yang berpotensi beracun terhadap usus dan saluran pernapasan. Jelas, karakteristik ini hilang sepenuhnya dengan mencuci.
Di belahan bumi selatan, quinoa ditaburkan antara akhir musim panas dan awal musim gugur, sedangkan panen terjadi pada bulan Desember.
Tart Gurih Ringan dengan Jamur dan Quinoa - Tanpa Telur dan Tanpa Mentega
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
tepung quinoa
Tepung quinoa adalah bubuk abu-abu-hijau yang diperoleh dengan menggiling biji Chenopodium quinoa. Ini, yang WAJIB perlu dicuci untuk menghilangkan saponin, dijual dengan lapisan berserat dan menghasilkan tepung jenis gandum utuh.
Meskipun bebas gula, quinoa sering digunakan dalam pembuatan roti produk rendah (mirip dengan membungkus), kadang-kadang beragi dengan bahan kimia, atau dicampur dengan tepung terigu dengan perbandingan: quinoa 1 / gandum 2 atau 3. Tepung quinoa juga cocok untuk kering pengolahan kue kering, seperti biskuit; tidak ada kekurangan berbagai resep "farinata" dan beberapa persiapan yang ditujukan untuk "memberi makan" bayi pasca-sapih.
Quinoa dan tepung quinoa adalah produk yang, seperti tepung bayam dan bayam, telah sepenuhnya mendukung pola makan peradaban pra-Columbus. Saat ini, makanan ini sangat populer di kalangan pecinta makanan alami, organik dan vegan, serta makrobiotik.Karena karakteristik nutrisinya, tepung quinoa dan quinoa sering termasuk di antara makanan super.
Tepung quinoa memiliki kepadatan energi yang sebanding dengan sereal; oleh karena itu sebagian besar kalori berasal dari karbohidrat kompleks, bahkan jika Indeks Glikemik agak moderat.
Ini memiliki asupan protein yang signifikan (14%), ditandai dengan "konsentrasi tinggi" asam amino lisin (nilai biologis sedang-tinggi, tergantung pada sumber bibliografi); namun, ingatlah bahwa nutrisi ini bahkan lebih berlimpah di sebagian besar kacang-kacangan, serta di nasi liar, soba, dan gandum.
Tepung quinoa memberikan konsentrasi serat makanan, fosfor, magnesium, besi, dan kalsium yang sangat baik.
Tepung quinoa mengandung konsentrasi betaine yang signifikan, sebuah molekul yang masih dipelajari, sementara di satu sisi tampaknya melakukan tindakan seperti enzim, di sisi lain (pada dosis tinggi) belum didefinisikan sebagai benar-benar tidak berbahaya bagi wanita hamil. .
Sereal dan Turunan Lainnya Amaranth Tepung terigu Tepung jagung Tepung jagung Tepung beras Tepung termodifikasi Tepung gandum Bulgur Biji-bijian utuh Serpihan Jagung Kerupuk Dedak Oat Bran Cus cus Tepung bayam Tepung oat Tepung Buratto Tepung spelt Tepung soba Tepung jagung Tepung jagung Tepung millet Tepung barley Tepung quinoa Tepung spelt (Enkir) ) Tepung beras Tepung gandum hitam Tepung sorgum Tepung dan semolina Tepung gandum utuh Tepung manitoba Tepung pizza Spelt Rusks Focaccia Nuts Gandum atau gandum Bibit gandum Gandum bakaran Soba Stik roti Susu gandum Susu beras Jagung Maizena Malt Millet Muesli Barley Roti basi Roti tidak beragi dan Roti Pita Roti carasau Telur pasta Pasta nasi Pasta gandum utuh Piadina Pizza Ejaan kecil Pop corn Makanan yang dipanggang Beras Quinoa Nasi Basmati Nasi yang diubah Nasi putih Nasi Gandum Beras Parboiled Nasi Kembung Venus Nasi Gandum Hitam dan Gandum Gandum Semolina Semolina Sorgum Spaghetti Eja Teff Tigelle Triticale ARTIKEL LAIN SEREAL DAN DERIVATIF Kategori Makanan Pecandu Alkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah Kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Manisan dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Makanan Ringan Hari Wanita, Hari Ibu, Hari Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep untuk Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep Liburan Resep Hari Valentine Resep Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
