Apa itu Bunga?
Yang kami maksud dengan "bunga" adalah organ reproduksi beberapa tanaman Angiospermae.
Tugas bunga adalah menjamin pembuahan, dari mana benih (buah atau bagiannya) akan matang.
Struktur bunga bervariasi menurut jenis tanaman, tetapi dalam kasus yang paling rumit ia memiliki empat komponen:
- Kelopak: daun hijau fotosintesis steril.
- Corolla: kelopak berwarna non-fotosintetik steril.
- Gineceum: atau putik, adalah bagian wanita yang subur.
- Androceus: itu adalah bagian pria yang subur.
Bunga dalam Kekuatan
Seperti bagian tanaman lainnya, bunganya juga bisa dimakan atau dimakan.
Beberapa bunga cocok untuk dikonsumsi mentah, sementara yang lain mendapatkan karakteristik organoleptik yang lebih besar melalui pemasakan.
Hal ini diperlukan untuk menentukan bahwa bagian bunga yang dapat dimakan tidak sama untuk semua tanaman. Paling-paling bunga dapat dimakan sepenuhnya. Untuk beberapa varietas diperlukan untuk menghilangkan batang dan / atau androecium dan ginoecium. Di sisi lain, ada juga bunga yang bagian paling berharganya adalah organ reproduksi.
Sifat Nutrisi
Seperti yang diharapkan, bunga dianggap sayuran atau sayuran, atau rempah-rempah.
Dari sudut pandang nutrisi, mereka termasuk dalam kelompok makanan VI dan VII, oleh karena itu mereka dibedakan oleh kandungan provitamin A (setara retinol) dan / atau vitamin C (atau asam askorbat) yang cukup besar.
Nutrisi khas lainnya dari bunga yang dapat dimakan adalah: glukosa, serat, kalium, antioksidan polifenol, dan minyak esensial.
Dibandingkan dengan kebanyakan buah-buahan manis (apel, pir, persik, aprikot, anggur, kesemek, pisang, prem, dll.), bunga yang dapat dimakan seharusnya memberikan lebih sedikit kalori.
Tidak ada rekomendasi nyata mengenai konsumsi bunga yang dapat dimakan, tetapi ada kemungkinan untuk berhipotesis bahwa porsi dan frekuensinya sesuai untuk menutupi yang direkomendasikan untuk sayuran (2-4 porsi 50-300g setiap hari).
Di bawah ini kami melaporkan rincian nutrisi dari beberapa bunga yang dapat dimakan yang secara tradisional dikonsumsi dalam keahlian memasak Italia.
Bunga lain yang dapat dimakan yang tidak terlalu penting adalah milik: Genus Allium (bawang putih, bawang merah, daun bawang, dll.), Dill, Angelica, Basil, Borage, Calendula, Chervil, Chicory, Genus Jeruk (lemon, jeruk, jeruk bali, dll.), Ketumbar, Krisan, Dandelion, Adas, Bunga Jagung, Anyelir, Bunga Matahari, Gladiol, Hibiscus, Impatiens, Anise, Lilac, Hollyhock, Margherita, Mint, Monarda, Nastruzio, Passiflora, Rosemary, Lobak , Mawar, Roket, Sage, Semanggi, Verbena, Violet.
Aspek Kuliner
Tidak mungkin untuk membuat rekomendasi umum tentang metode memasak dan pemrosesan yang melibatkan bunga.
Ini adalah makanan dengan karakteristik kimia-fisik yang berbeda sehingga harus dijelaskan satu per satu.
Beberapa bunga yang dapat dimakan dimakan mentah dan yang lainnya dimasak. Ada yang dikonsumsi bersamaan dengan batang tanaman, kategori lain bahkan tanpa batang, ada juga yang hanya kehilangan sistem reproduksinya.
Bunga dari varietas yang termasuk dalam genus Brassica dan spesies oleracea (lobak hijau, brokoli, kembang kol, dll.) seluruhnya dapat dimakan dan dikonsumsi bersama dengan batang tanamannya; hanya daun dan sistem akar (kadang-kadang lapisan permukaan kulit kayu) yang dikecualikan. Mereka menangani memasak dengan cemerlang dan cocok untuk sistem seperti: merebus, mengukus, tekanan; terkadang resep juga termasuk pemarutan, penggorengan dan proses lainnya ( pengawetan dalam minyak, acar).
Bunga kecil artichoke hampir seluruhnya dapat dimakan, sementara mereka memiliki limbah berserat yang sangat penting pada stadium lanjut. Ini tidak dibuat kunyah bahkan dengan memasak dan agak tidak dapat dicerna. Batangnya selalu bisa dimakan.
Bunga cukini dan cukini, di sisi lain, benar-benar dapat dimakan; seseorang menyarankan untuk menghilangkan sistem reproduksi (benang sari dan putik) yang berpotensi bertanggung jawab atas rasa pahit yang tertinggal.Mereka cocok untuk memasak sangat cepat seperti: tumis, goreng dengan adonan dan gratin cepat.
- Resep dengan Bunga Zucchini
- Resep dengan kelopak mawar
- Resep dengan kunyit
- Resep dengan Brokoli
- Resep dengan Artichoke
- Resep dengan kembang kol
Rekomendasi
Jangan lupa bahwa organisme tanaman dapat menghasilkan molekul yang beracun atau berbahaya bagi organisme (kadang-kadang hanya jika tertelan dalam jumlah yang berlebihan) Zat beracun dapat mempengaruhi seluruh tanaman, hanya buah / biji, akar atau daun Beberapa contohnya adalah: oleander, pohon berduri, belladonna, macinella, aconite, yew, castor, abro, hemlock, ivy, mistletoe dan melati.
Dianjurkan untuk makan HANYA bunga-bunga yang pasti dapat dimakan dan hindari bereksperimen secara langsung; ada juga kemungkinan membaca teks-teks tertentu.
Selanjutnya, tanaman yang menghasilkan bunga untuk dimakan tidak boleh ditanam dengan teknik yang sama untuk tujuan penghias. Rumah kaca, kebun dan toko bunga sering menggunakan bahan kimia beracun (pestisida) untuk menjaga tanaman tetap sehat; namun, hal ini dapat membahayakan organisme manusia. Disarankan untuk memproduksi bunga yang dapat dimakan secara mandiri atau membelinya dari sumber tertentu.
Untuk alasan yang sama (yang juga melibatkan konsentrasi polutan), tidak disarankan untuk mengambil bunga yang dapat dimakan di jalan dan di kebun orang lain atau umum.
PERHATIAN! Dalam kasus alergi tertentu, misalnya terhadap serbuk sari, konsultasikan dengan ahli alergi sebelum dikonsumsi dan lanjutkan dengan hati-hati.
Makanan Lain - Sayuran Bawang putih Agretti Asparagus Basil Bit Borage Brokoli Caper Artichoke Wortel Catalonia Kubis Brussel Kembang kol Kubis dan kubis Savoy Kubis merah Mentimun Chicory Lobak hijau Bawang Sauerkraut Selada Air Edamame Chives Chanterelles Tepung Bunga Singkong Tepung Labu Sayuran Bunga yang Dapat Dimakan Labu Akhir Musiman Memperkuat Salad Selada Terong Sayuran Nettle Pak-Choi Parsnip Potatos American Potato Peppers Pinzimonio Tomats Daun bawang Parsley Radicchio Turnips Lobak Merah Lobak Roket Bawang Merah Endive Seledri Biji Seledri Kecambah Bayam Truffle Valianamberi atau Jerusalem artichoke laksatif BARANG DAPAT BERGIZI Alkohol Saffron Pumpkin Kategori Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Potongan Dingin S pezie Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras dan grappa Persiapan dasar ---- Di dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Resep diet ringan Resep Hari Wanita , Mama,ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep untuk Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Liburan Resep untuk Hari Valentine Resep untuk Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
