Apa yang harus Anda ketahui tentang buah?
Di sana buah itu adalah satu set makanan nabati eksklusif; itu adalah klasifikasi NON-ilmiah yang mengelompokkan beberapa makanan manis / manis dan mengecualikan yang lain yang, meskipun memiliki karakteristik biologis yang sama (seperti tomat, cukini, mentimun, dll.), tidak memiliki sifat rasa yang sama.
Selanjutnya, selalu di BOTANY, yang kami maksud adalah seed alat perkembangbiakan suatu golongan tumbuhan disebut spermatofit yang dengan sendirinya merupakan transformasi sel telur setelah pembuahan. Di sektor pangan, benih yang paling banyak dikonsumsi adalah kacang-kacangan dan serealia.
Keingintahuan: ada beberapa bentuk tanaman yang mampu menghasilkan buah tanpa biji: partenokarpik. Fenomena "berbuah" yang agak langka ini terjadi terlepas dari pembuahan tanaman yang, secara logis (sebagian besar spesies botani), harus menggugurkan bunga steril sebelum waktunya. Beberapa contoh parthenocarpy dimanifestasikan dari pohon pisang atau pohon ara.
Jelas bahwa seluruh bab buku botani tidak akan cukup untuk menggambarkan secara akurat struktur dan proses pembentukan buah, tetapi bukan ini yang ingin kami lakukan dengan artikel ini; melainkan, kami akan mencoba untuk memberikan semua informasi yang berguna dan praktis untuk studi mendalam tentang rangkaian makanan yang tampaknya sederhana tetapi sebaliknya sangat heterogen ini.
Struktur buah
Tidak mudah untuk meringkas dalam beberapa baris struktur semua jenis buah, oleh karena itu, hanya istilah-istilah penting untuk pemahaman umum dari subjek yang akan diekspos.
Buahnya merupakan hasil pembuahan putik (s). Putik berkembang menjadi buah mengikuti serangkaian proses pertumbuhan kompleks yang mendukung perkembangannya; ketika dalam bunga, selain putik, struktur lain juga berpartisipasi (seperti wadah, yang awalnya diwakili oleh "pembesaran gagang bunga), buah palsu (Lihat di bawah).
Cukup sederhana:
Dalam buah asli, benih (struktur terdalam) dibungkus dengan PERICARP berdaging yang selanjutnya dibedakan menjadi EPICARP (lebih sering disebut "kulit"), MESOCARP (bagian tengah) dan ENDOCARP (struktur terdalam yang membuat kontak dengan benih).
Dalam buah palsu, seluruh struktur selanjutnya diselimuti oleh wadah berdaging.
Klasifikasi buah/buah
Perbedaan pertama memisahkan buah asli Dan buah palsu. Yang dimaksud dengan buah sejati adalah semua yang memenuhi karakteristik struktural esensial dari buah, sedangkan buah palsu dicirikan oleh a wadah berdaging luar yang membungkus buah asli ditempatkan di dalam; yang jelas, apel dan pir (pomi) adalah buah palsu yang membungkus buah asli, yaitu intinya.
Menggunakan diferensiasi botani klasik (tetapi sengaja menghilangkan banyak detail katalog) Saya pikir akan berguna untuk membagi buah menjadi:
- Sederhana atau berasal dari satu bunga
- Senyawa agregat memiliki beberapa putik pada wadah yang sama
- Buah dengan banyak putik dan buah yang berbeda.
Buah sederhana adalah segalanya buah asli dan dibagi lagi menjadi:
- Buah kering: parenkim yang buruk dan kadar air yang berkurang dengan pericarp yang terkadang keras dan berkayu; mereka dapat dibedakan menjadi dehiscent (kacang-kacangan, poppy, tembakau, dll.) dan indehiscent (chestnut, hazel, dll.).
- Buah berdaging: dengan parenkim yang sangat kaya akan air; di antara buah-buahan berdaging yang kita kenal: beri (anggur, pisang, tomat, dll.), hesperidium (buah jeruk, dll.), buah berbiji (zaitun, kopi, kenari, almond, kelapa, lada, dll.), peponides (courgette, labu dan mentimun), langkan (delima), carboxyides (kakao), dehiscent berry (pala).
- Adapun buah-buahan Agregat atau majemuk, kami menyebutkan polidrupa (blackberry, raspberry, dll.) Dan conocarpo (strawberry), sedangkan Infructiscences termasuk sorose (nanas) dan syconium (ara).
Ini adalah topik yang sulit dan sulit untuk dipahami, terutama bagi mereka yang tidak memiliki dasar penting untuk membaca biologi dan khususnya botani; namun, memberikan ringkasan singkat tentang klasifikasi penting buah-buahan adalah aspek mendasar atau setidaknya diinginkan untuk komposisi artikel tertentu yang pada dasarnya lengkap. Biarlah jelas bahwa jika kita ingin melangkah lebih jauh ke dalam manfaat, hanya untuk membahas struktur morfologi buah, penting untuk menelusuri kembali semua kategori yang disebutkan di atas satu per satu; tetapi diberi pilihan, saya lebih suka menggambarkan dengan lebih hati-hati hanya beberapa buah yang terdaftar, yaitu yang paling banyak dikonsumsi dalam makanan. Saya berbicara masing-masing tentang drupes, hesperides, berry dan apel.
Buah berbiji: buah berbiji adalah buah berdaging yang dibungkus epikarp; ia memiliki mesokarp yang kaya akan air yang pada gilirannya mengelilingi endokarp berkayu yang hanya mengandung satu biji. NB benih dilindungi agar dapat melewati saluran pencernaan hewan tanpa cedera. , almond, zaitun, pistachio, kopi mangga, kenari dan kelapa.
Buah beri: mereka memiliki epikarp tipis dan mesokarp berdaging di mana ada endokarp berdaging yang sama di mana beberapa biji tersusun. Contoh khas buah beri adalah tomat, terong, anggur, paprika, semangka, dll.
Hesperidium: hesperidium tidak lebih dari varian berry; ia memiliki epikarp tipis yang kaya akan minyak esensial, mesocarp putih, kenyal dan kering, dan endocarp dibagi menjadi irisan berisi jus dan biji. Lemon dan cedar adalah hesperides. , jeruk, bergamot dll.
Apel: Apel adalah buah berdaging palsu; mereka juga dicirikan oleh kulit luar yang membatasi bagian berdaging (wadah) yang, bagaimanapun, TIDAK hanya mengelilingi biji tetapi semua buah asli (inti).Apel, pir, medlar, dll adalah apel.
Artikel lain tentang "Buah - Petunjuk Botani, Klasifikasi dan Jenis Buah"
- Buah - Buah segar dan kering - Sifat nutrisi
- Buah - Musiman dan Pengawetan Buah
