. mereka dapat mengandung hingga 25% lemak susu. Krim digunakan sebagai bahan dasar, yang merupakan sumber lipid utama es krim. Lemak dalam yogurt beku berasal dari susu fermentasi. Yoghurt beku whole-cream biasanya mengandung 3-6% lemak susu, sedangkan yogurt beku rendah lemak mengandung 2-4%
Tahukah Anda bahwa probiotik...
Untuk mengolah susu untuk persiapan yogurt beku, susu pasteurisasi difermentasi dengan bakteri yang ramah usus, biasanya Lactobacillus bulgaricus atau Streptococcus thermophilus. Berbeda dengan istilah "es krim", istilah "yogurt beku" tidak mencantumkan spesifikasi, sehingga tidak ada kewajiban mengenai jumlah yoghurt yang harus ada dalam produk akhir. Berbeda dengan yoghurt beku, es krim tidak dibuat dengan fermentasi. produk susu.
yang penting untuk kesehatan tulang, otot dan jantung. Yoghurt beku mengandung 7% dari nilai harian (DV) dan es krim mengandung 8% dari DV dalam satu porsi. Perlu juga dicatat bahwa es krim dan yogurt beku mengandung kalori dan gula sederhana. gula tambahan dapat membahayakan kesehatan, meningkatkan risiko obesitas, diabetes tipe 2, penyakit jantung dan steatosis hati, oleh karena itu dianjurkan untuk tidak melebihi porsi dan frekuensi konsumsi makanan tersebut, terutama jika diproduksi secara industri.
Manfaat potensial lain dari yogurt beku adalah kandungan laktosanya yang lebih rendah daripada es krim. Proses fermentasi yoghurt beku dapat mengurangi jumlah laktosa pada produk akhir. Untuk alasan ini, orang dengan intoleransi laktosa dapat mencerna yogurt beku lebih baik daripada es krim
mereka juga akan mempengaruhi kandungan nutrisi secara keseluruhan. Biasanya, es krim memiliki lebih banyak lemak, sedangkan yogurt beku mungkin memiliki lebih banyak gula tambahan. Beberapa, tetapi tidak semua, yogurt beku mengandung probiotik, yang bermanfaat bagi usus.Untuk mendapatkan manfaat ini, cari yogurt beku yang memberi label produk mereka mengandung kultur aktif dan hidup.Orang dengan diabetes atau resistensi insulin harus memilih alternatif gula yang lebih rendah. Pilihannya bisa jatuh pada es krim daripada yogurt beku, tetapi, sambil mengonsumsi porsi kecil dan dalam jumlah sedang, akan lebih baik untuk memilih variasi dengan kandungan gula yang dikurangi atau tanpa tambahan gula. Dalam kasus diet kolesterol tinggi dan rendah lemak, yogurt beku akan menjadi pilihan yang lebih baik.