HOT DOG

Keumuman

Hot dog adalah sandwich memanjang (atau sandwich), berisi frankfurter; yang terakhir, dipanaskan di atas panggangan atau dikukus, bisa berupa daging babi, ayam, sapi atau kalkun, sedangkan roti dibuat dengan susu. Aspek penting lainnya adalah pemotongan roti hot dog, yang harus tidak lengkap;

jagung anjing

babi dalam selimut

Beanie Weenies

Awalnya diimpor ke AS dari Jerman, frankfurter merupakan bahan khas dari persiapan ini yang, selama lebih dari satu abad, telah menjadi hidangan khas kelas pekerja Amerika, yang menggunakan frankfurter protein nabati dan roti bebas susu.

Hot dog adalah makanan yang sangat penting untuk diet Amerika sehingga setidaknya dua festival dirayakan setiap tahun untuk menghormatinya: Kontes Makan Hot Dog Nathan Dan Wienermobile. Namun demikian, bersama dengan "hamburger dan kentang goreng", hot dog dianggap sebagai nenek moyang makanan cepat saji dan "makanan cepat saji".

Latar belakang

Belum jelas siapa yang harus diberi penghargaan (jika dapat didefinisikan demikian) untuk penemuan hot dog. Ini adalah persiapan yang mungkin diperkaya dan dimodifikasi dari waktu ke waktu; oleh karena itu, perbedaan besar antara sandwich pertama dan sandwich kontemporer menghalangi identifikasi penemu tunggal.
Di sisi lain, tidak ada keraguan tentang asal usul frankfurter, yang kita ketahui berasal dari Eropa, lebih tepatnya Jerman; hanya pada tahun 1870, Charles Feltman (imigran Jerman di AS) mulai menjual sosis di jalan dan 10 tahun kemudian roti dikaitkan dengannya. Nampaknya awalnya, pengiring sandwich berfungsi agar tangan atau sarung tangan konsumen tidak gosong dan kotor.
Asosiasi istilah hot dog (hot dog) ke sandwich dapat memiliki beberapa alasan; tidak jelas mana yang paling mungkin dan dalam hal ini diasumsikan bahwa istilah hot dog: memiliki akar etimologi bahasa Inggris yang mengacu pada objek, itu ditemukan oleh pedagang kaki lima sebagai strategi pemasaran, itu diciptakan oleh kartunis olahraga atau lahir secara kebetulan karena kesamaan sosis dengan hewan (bayangkan dachshund diapit di antara dua potong roti ... ).

Aspek Gizi

Seperti yang diharapkan, "hot dog" adalah salah satu makanan khas yang termasuk dalam makanan cepat saji d "luar negeri. Karena kelangkaannya dalam elemen mikro dan vitamin, dan untuk kelimpahan kalori serta molekul yang tidak sehat, hot dog terkenal dianggap sebagai makanan cepat saji atau junk food.
Kekayaan kalori, asam lemak jenuh dan kolesterol dari hot dog adalah karakteristik negatif yang paling penting dari makanan. Aspek-aspek ini membuatnya benar-benar tidak cocok untuk diet subjek yang kelebihan berat badan dan / atau hiperkolesterolemia.
Frankfurter juga kaya akan bahan pengawet; di antaranya: natrium klorida, natrium nitrit (E250) dan vit. C (E315). Sementara yang terakhir sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh, nitrit bukannya tanpa efek samping pada mukosa lambung dan usus. Selain itu, kelimpahan natrium (disediakan oleh garam dan beberapa aditif) merupakan faktor berbahaya untuk timbulnya dan memburuknya hipertensi arteri.
Banyak yang bertanya-tanya bagaimana mungkin hot dog kaya akan garam mineral seperti zat besi dan kalsium; pada kenyataannya, karakteristik ini sama sekali bukan indikator kualitas makanan yang baik. Hal ini terjadi pada sistem produksi sosis yang khas, yaitu pemisahan mekanis bagian yang dapat dimakan. Proses otomatis tidak terlalu tepat dan bagian-bagian yang berbeda jika tidak dapat dimakan dengan buruk (tulang-tulang, tulang rawan, tendon ...) berkontribusi pada komposisi makanan. Semuanya kemudian distandarisasi dengan proses yang mirip dengan homogenisasi, diikuti dengan memasak
Kemudian ingat bahwa "hot dog" adalah makanan "olahan" secara substansial tanpa bahan mentah, yang menyebabkan kelangkaan air, serat makanan dan antioksidan, bahkan komposisi vitaminnya tidak sempurna.
Seringkali, seseorang juga disorot keamanan pangan yang buruk untuk hot dog yang didistribusikan di restoran cepat saji atau kios pedagang kaki lima. Selain konsentrasi tinggi bakteri tinja, sosis hot dog terkadang bertanggung jawab atas kontaminasi dari Listeria monocytogenes, yaitu Listeriosis. Jika benar bahwa untuk organisme yang sehat itu adalah infeksi toksin kecil, hal yang sama tidak dapat dikatakan dalam kasus seorang wanita yang mengalami imunosupresi atau hamil: sementara yang pertama dapat menjadi sakit parah sampai mati, yang terakhir berisiko kerusakan serius pada beban bayi yang belum lahir. anak.
Kemudian, menurut apa yang dikutip oleh AICR (Institut Amerika untuk Penelitian Kanker), mengkonsumsi hot dog sehari selama beberapa tahun (karena tingginya kandungan lemak jenuh, natrium dan pengawet) meningkatkan risiko kanker kolorektal sebesar 1,2%.
PERHATIAN! Di AS, 17% kasus sesak napas pada anak di bawah usia 10 tahun disebabkan oleh hot dog.