Anda tahu gnocchi alla romana? Cakram semolina yang mengundang itu dipanggang di oven? Lezat ya, tapi sayangnya kaya akan telur, mentega, dan keju! Hari ini kami akan mencoba mengubah hidangan ini, mengurangi kalori dan menghilangkan semua bahan yang berasal dari hewan. Jadi mari kita lihat bagaimana menyiapkan gnocchi ala Romawi vegan, dibumbui dengan saus basil yang lembut.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 164 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk adonan
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sejumput kunyit atau 1 sachet kunyit
- 2 g lesitin kedelai
- q.s. pala
- 5 gr garam
- 150 gram semolina
- 500 ml susu kedelai
Untuk dressingnya
- 100 gram tahu
- q.s. lada
- q.s. garam
- 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 ikat (sekitar 40 g) kemangi
Bahan yang Dibutuhkan
- piring kaca
- Basi
- panci kecil
- Sendok kayu
- Blender tangan atau blender
Persiapan
- Pertama, siapkan saus yang menyertainya. Cuci dan keringkan daun kemangi. Campurkan kemangi, tahu, dan minyak dalam wadah blender. Bumbui dengan garam dan merica, lalu haluskan hingga krim setengah kental. Jika perlu, tambahkan satu atau dua sendok makan air.
- Tuang susu kedelai ke dalam panci, tambahkan garam, pala, dan penyedap rasa dengan kunyit. Panaskan susu kedelai dengan api sedang dan tambahkan lesitin kedelai.
Mengapa lesitin kedelai?
Lesitin kedelai akan meningkatkan konsistensi adonan: ingat bahwa dalam semolina gnocchi ini kita tidak akan menggunakan telur, jadi lesitin kedelai adalah pengganti yang baik.- Campurkan dua sendok makan minyak zaitun extra virgin dengan susu panas.
- Saat susu hampir mendidih, tuangkan semolina (atau semolina gandum durum yang digiling ulang) Disarankan untuk terus mengaduk - pertama dengan pengocok, lalu dengan sendok kayu - untuk menghindari pembentukan gumpalan.
- Dalam beberapa saat, massa padat dan halus akan terbentuk. Biarkan semolina di atas kompor selama beberapa menit, aduk sesekali.
- Tuangkan campuran ke selembar kertas roti dan, dengan tangan basah, ratakan permukaannya dengan membuat cakram setebal 1 cm.
- Oleskan selapis tipis basil pesto di dasar panci kaca.
- Sekarang buat semolina gnocchi dengan cara memotong adonan dengan pastry cutter berbentuk bulat dengan diameter 7 cm.
- Atur gnocchi dengan rapi di atas wajan, tumpang tindih sedikit.
Ide yang tepat
Jangan membuang sisa semolina! Mereka dapat digunakan untuk membuat, misalnya, pai dengan béchamel sayuran dan ragout otot gandum.- Sebarkan pesto basil yang tersisa di permukaan gnocchi.
- Tutup panci dengan aluminium foil dan panggang dalam oven panas bersuhu 180 ° C selama 30 menit, lepaskan aluminium di tengah proses memasak.
- Keluarkan pangsit semolina dari oven dan sajikan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Gnocchi ala Romawi vegan sudah siap: sajikan segera, kukus dengan indah. Bersenang-senang mengejutkan tamu Anda dengan saus alternatif: Anda sebenarnya dapat mengganti pesto basil vegan dengan ragout sayuran, dengan saus tomat dan oregano atau dengan saus seitan.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Vegan Semolina Gnocchi adalah hidangan pertama vegan, bebas laktosa dan bebas kolesterol. Mereka menyediakan jumlah kalori sederhana, pada dasarnya dipasok oleh lipid (terutama tak jenuh); juga fraksi karbohidrat tidak dapat diabaikan, sedangkan protein (seperti serat) kurang. Vegan Semolina Gnocchi cocok untuk diet apa pun (kecuali untuk penyakit celiac), asalkan, dalam kasus diabetes, hipertrigliseridemia atau kelebihan berat badan, porsinya sesuai.
Porsi rata-rata sesuai dengan sekitar 200g (325kkal).
.jpg)
.jpg)
