-propriet-nutrizionali.jpg)
Catatan: dari keluarga botani Anacardiaceae, pohon mangga berkerabat dengan pohon jambu mete, tanaman yang menghasilkan kacang mete - biji minyak yang biasa digunakan sebagai buah kering.
Mangga dapat diklasifikasikan baik di kedua dari belakang dan dalam kelompok makanan mendasar terakhir - buah-buahan dan sayuran yang kaya vitamin A dan buah-buahan dan sayuran yang kaya vitamin C. Catatan: Namun, perlu dicatat bahwa tingkat asam askorbat (vit C ) tampaknya lebih tinggi dari kandungan vitamin A setara (RAE) - terdiri dari beta karoten dan lutein zeaxanthin. Ini juga merupakan sumber nutrisi air, fruktosa, serat makanan dan mineral - terutama kalium; memiliki asupan kalori sedang-tinggi - serupa dengan buah-buahan musim gugur kami seperti kesemek, anggur, jus delima, mandarin, dll.
Dalam diet Italia, mangga memiliki peran yang sama seperti semua buah berdaging manis dan asam lainnya. Ini tidak memiliki kontraindikasi untuk subjek sehat, tetapi dapat menimbulkan reaksi hipersensitivitas alergi metabolik dan dermatologis - lihat di bawah. Ini harus diambil dengan hati-hati dalam kasus obesitas berat, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
Mangga memiliki rasa manis, sedikit asam dan karakteristik organoleptik dan gustatory - rasa dan aroma - benar-benar tidak salah lagi. Bentuk, warna, tekstur kulit dan daging buah dapat banyak berubah sesuai dengan varietasnya dan terutama spesiesnya - yang dapat berasal dari tanaman yang terletak di berbagai tempat di dunia.
Di negara kita, mangga terutama dikonsumsi mentah dan segar, atau dalam bentuk jus buah, disentrifugasi, diekstraksi; di bidang kuliner bisa menjadi bahan untuk dessert, es krim dan slushe. Di luar negeri, di sisi lain, di mana itu adalah bagian dari tradisi gastronomi lokal, mangga juga dimakan dimasak dan dalam banyak resep.
