Ini tidak berarti bahwa tampilan memiliki sifat nutrisi yang kurang penting daripada sarden, teri, mackerel, lanzardo, bonito, tombarello, garfish, dll. Bahkan, selain menjadi eksponen yang layak dari kelompok makanan dasar pertama - makanan yang kaya akan protein dengan nilai biologis tinggi, mineral dan vitamin tertentu - produk perikanan ini juga menyediakan asam lemak tak jenuh ganda semi-esensial dan aktif secara biologis - asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA) - vitamin dan mineral spesifik - vitamin D (kalsiferol) terutama penting dan yodium.
L "look tidak memiliki kontraindikasi diet utama; sebaliknya, itu cocok untuk sebagian besar diet. Jelas, kondisi dan penyakit metabolisme yang serius, terutama yang turun temurun, memerlukan tindakan pencegahan tertentu. Selain itu, adalah praktik yang baik untuk menghormati rekomendasi yang bersifat sanitasi. - seperti menurunkan suhu untuk menghilangkan risiko infestasi Anisakis simpleks.
L "lihat dapat dimakan dengan berbagai cara, tetapi bukan salah satu ikan yang paling cocok untuk konsumsi mentah. Dapat dimasak dengan cara dipanggang - baik dipanggang maupun dipanggang - dalam wajan, direbus dan terutama dalam sup.
Tampilannya memiliki aspek yang agak khas, tidak begitu banyak untuk bentuknya, tetapi untuk adanya bintik hitam berbatas putih - mirip dengan mata - yang mendahului sirip ekor.Tubuhnya ellipsoidal, mantelnya memiliki nada perak pada panggul, putih di perut dan kebiruan di punggung.Mata besar, mulut kecil dan sirip cukup berkembang.
Sekilas memiliki sikap suka berteman dan hidup di perairan terbuka, tidak terlalu dalam, baik di lepas pantai maupun dekat dengan pemecah gelombang dan di pelabuhan atau di muara kantong-kantong air payau; itu sementara tinggal di sarang, di mana kadang-kadang menghabiskan jam malam. Meskipun mulutnya hampir kecil, ia adalah predator rakus yang memakan ikan kecil dan invertebrata seperti cacing, krustasea, dan moluska; namun, ia memiliki "kemampuan mencari makan yang bebas dan tidak meremehkan jenis residu organik apa pun dalam suspensi - karakteristik yang memberinya reputasi buruk, seperti" yang terjadi pada belanak dan salpa. Sebaliknya, ia dimangsa oleh banyak spesies hewan, termasuk tidak hanya ikan, tetapi juga mamalia laut dan burung. Meskipun demikian, kepadatan populasinya masih sangat trofik; mungkin karena kurangnya minat yang dilakukan oleh nelayan profesional.
Tampilannya bukanlah ikan yang banyak dicari, meskipun sangat ramah lingkungan. Memiliki nilai komersial yang kecil, jika bukan untuk penangkapan ikan skala kecil, hanya tersedia ketika berakhir di jaring "secara tidak sengaja". Tidak mencapai ukuran yang cukup besar, itu juga diabaikan dalam memancing dengan pancing - yang dapat digunakan di hampir semua jenis umpan - dan dalam spearfishing.
yang termasuk dalam kelompok makanan dasar pertama. Ini adalah bagian dari kategori ikan miskin tetapi bukan ikan biru, sementara ia memiliki semua karakteristik ikan putih; namun, ia memberikan tingkat yang baik: omega 3 asam lemak tak jenuh ganda semi-esensial - eicosapentaenoic (EPA) dan docosahexaenoic (DHA) - vitamin D dan yodium.Tampilan memiliki asupan energi sedang-rendah, hasil dari konsentrasi protein tinggi dan tingkat lipid sederhana; karbohidrat tidak relevan. Ini adalah ikan tanpa lemak dalam segala hal, tetapi tidak terlalu kurus; misalnya, ia memiliki lebih banyak kalori daripada cod dan plaice, tetapi jauh lebih sedikit daripada mackerel, salmon, belut, dll.
Protein memiliki nilai biologis tinggi - mereka mengandung semua asam amino esensial dibandingkan dengan model manusia. Asam lemak memiliki prevalensi tak jenuh dan, seperti yang diantisipasi, mungkin ditandai dengan tingkat EPA dan DHA yang sangat baik; beberapa gula yang ada dapat larut.
Sekilas tidak mengandung serat, sementara jumlah kolesterol relevan tetapi tidak berlebihan. Laktosa dan gluten sama sekali tidak ada, konsentrasi purin berlimpah dan histamin, yang tidak ada dalam produk segar, dapat dengan cepat meningkat pada ikan yang diawetkan dengan buruk. Menjadi makanan berprotein tinggi, itu juga merupakan sumber asam amino fenilalanin yang signifikan.
Tidak ada informasi terperinci yang tersedia tentang profil vitamin tampilan, tetapi dapat dibayangkan bahwa ia kaya akan vitamin kelompok B yang larut dalam air seperti tiamin (vit B1), riboflavin (vit B2), niasin (vit PP), piridoksin (vit B6) dan cobalamin (vit B12).Ini juga harus mengandung tingkat yang sangat baik dari vitamin kalsiferol (vit D) larut dalam lemak.Di sisi lain, kadar zat besi, seng dan kalium tentu cukup besar, hampir pasti bahwa itu juga merupakan sumber yang relevan dari fosfor dan yodium.
Pandangan sekilas adalah makhluk yang berpotensi berisiko terinfeksi Anisakis simpleks dan karena itu harus diperlakukan untuk meminimalkan kemungkinan tertular. Hampir omnivora, tidak pernah mencapai ukuran besar dan oleh karena itu kemungkinan akumulasi merkuri dan metilmerkuri dalam daging sangat rendah; oleh karena itu tidak penting untuk menghindari spesimen dewasa. Jika tertangkap di Samudra Atlantik, lebih jauh ke selatan daripada di garis lintang kita, keberadaan racun alga tidak dapat dikesampingkan - meskipun tidak ada kasus konsentrasi abnormal dalam jaringan yang dapat dimakan yang dilaporkan dalam bibliografi.
Tampilannya cocok untuk diet pelangsing, yang harus rendah kalori dan normolipidic. Menjadi agak ramping, di dapur dapat disiapkan menggunakan sedikit minyak zaitun extra virgin juga dalam terapi nutrisi melawan obesitas; jika Anda ingin menggunakannya sebagai pengganti ikan yang sangat kurus seperti cod dan plaice, namun, perlu diingat bahwa ia menyediakan hingga 47 kkal lebih banyak per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Kelimpahan protein bernilai biologis tinggi menjadikannya tampilan yang ideal dalam makanan yang kekurangan gizi, cacat atau dengan peningkatan kebutuhan akan asam amino esensial. Jenis makanan ini direkomendasikan dalam kasus olahraga motorik intensitas sangat tinggi, terutama dalam disiplin kekuatan atau dengan komponen otot hipertrofik yang sangat penting, dan untuk semua disiplin aerobik yang berkepanjangan. Untuk alasan yang sama, juga cocok untuk menyusui, malabsorpsi usus patologis dan di usia tua - di mana gangguan makan dan penurunan penyerapan usus cenderung menyebabkan defisit protein.
Omega 3 biji esensial biologis aktif EPA dan DHA dianggap nutrisi yang sangat penting untuk: pembentukan membran sel, pengembangan sistem saraf dan mata - pada janin dan anak-anak - pencegahan dan pengobatan beberapa penyakit metabolik - hipertrigliseridemia, hipertensi arteri dll. - pemeliharaan fungsi kognitif di usia tua, pengurangan beberapa gejala neurosis - depresi - dll.
Untuk tidak adanya gluten dan laktosa, tampilan ini relevan dalam diet untuk penyakit celiac dan untuk intoleransi gula susu.Kelimpahan purin membuatnya tidak diinginkan, dalam porsi yang cukup besar, dalam rejimen nutrisi untuk hiperurisemia, terutama entitas yang serius - dengan gout serangan - dan batu ginjal asam urat atau lithiasis. Diawetkan dengan baik, bagaimanapun, tidak memiliki kontraindikasi untuk "intoleransi histamin". Kehadiran besar fenilalanin menghalangi penggunaan yang signifikan dalam diet melawan fenilketonuria.
Karena vitamin kelompok B yang larut dalam air memiliki fungsi koenzimatik, karena kaya akan vitamin tersebut, sekilas dapat dianggap sebagai sumber nutrisi yang baik yang mendukung fungsi seluler semua jaringan.Vitamin D, di sisi lain, sangat penting untuk metabolisme tulang dan untuk sistem kekebalan; karena sumber makanan kalsiferol secara objektif agak jarang, tampilannya bisa sangat berguna dalam makanan yang berpotensi kekurangan faktor penting yang larut dalam lemak ini.
Besi adalah konstituen penting dari hemoglobin, pada gilirannya diperlukan untuk transportasi gas oleh sel darah merah; kemungkinan kekurangan, lebih sering pada wanita hamil, vegan dan pelari maraton, dapat menyebabkan timbulnya anemia defisiensi besi.seng merupakan banyak protein dari organisme, di antaranya terutama enzim - juga dengan fungsi antioksidan - asam nukleat dan protein dari berbagai jenis. Kalium, di mana makanan yang berasal dari hewan tidak dianggap sebagai sumber nutrisi utama, merupakan mineral alkali yang bertanggung jawab untuk transmisi neuromuskular, yang juga dapat menghambat efek negatif dari kelebihan natrium dalam terapi hipertensi arteri yang sensitif terhadap natrium. Akhirnya, yodium diperlukan untuk berfungsinya kelenjar tiroid - bertanggung jawab untuk mengatur metabolisme sel setelah mengeluarkan hormon T3 dan T4. Fosfor adalah salah satu elemen utama yang membentuk tulang (hidroksiapatit) dan jaringan saraf (fosfolipid), tetapi karena berlimpah dalam makanan, hampir tidak ada kekurangan dalam makanan.
Untuk dimakan mentah, sekilas membutuhkan penurunan suhu untuk menghilangkan risiko kontaminasi oleh Anisakis simpleks. Sebagai alternatif, adalah mungkin untuk mendapatkan efek yang sama dengan memasaknya, sebuah praktik yang juga diperlukan dalam diet selama kehamilan.
Tampilannya tidak cocok dengan pola makan vegan dan vegetarian; umat Buddha dan Hindu yang taat juga harus menentang konsumsi hewani. Sebaliknya, itu tidak memiliki kontraindikasi untuk agama Muslim dan Yahudi.
Porsi porsi rata-rata adalah sekitar 100-150 g (115-170 kkal).
dell "occhiata memiliki karakteristik organoleptik dan gustatory yang menyenangkan, tetapi tidak halus; terutama karena alasan ini, itu bukan salah satu produk persik yang paling terpengaruh oleh makanan mentah - carpaccio dan tartare.Ini memiliki konsistensi sedang, yang cocok untuk semua cara perambatan panas. Baik direbus, baik dengan ditenggelamkan dalam air mendidih atau dikukus, rasanya banyak jika disertai dengan bumbu seperti mayones buatan sendiri atau saus hijau. Itu tidak mengecewakan panggang, baik dengan prevalensi radiasi di panggangan arang, dan dengan konveksi di oven atau di pemanggang gas - bahkan au gratin. Dalam foil dapat mematangkan rasa dan di atas semua itu aroma yang agak kuat. Ditumis dengan cepat dalam wajan atau dimasak perlahan di acquapazza, ini merupakan alternatif yang lebih berkelanjutan secara ekonomi daripada ikan bass, bream, dan sea bream yang lebih klasik. Berhati-hati agar tidak merusaknya, memiliki karakteristik organoleptik dan pengecapan menengah, ini membantu menyusun sup dengan kualitas yang sangat baik. Ini juga sangat baik ditaburi tepung dan digoreng dengan minyak.
rahang - tampaknya hampir kurang bertenaga - terutama mengingat kemampuannya untuk predasi. Sirip - dua dada, dua perut, satu dubur, satu ekor dan satu punggung - semuanya cukup berkembang - terutama yang ekor - yang menunjukkan kemampuan berenang yang baik. Sirip punggung memiliki 10-11 duri dan 4-5 jari lunak.
Tubuh tampilannya berwarna biru, lebih intens di bagian belakang, dan perak, terutama di bagian samping; perutnya berwarna keputihan. Di bagian samping, terlihat gurat sisi yang melewati sedikit di atas bagian tengah tubuh. Keunikan tubuh lihat, dari mana ia mengambil namanya, itu adalah bintik hitam dengan batas yang jelas yang terletak tepat di depan ekor dan di kedua sisi - yang menyerupai mata.
Panjang maksimum yang tercatat untuk spesies ini adalah 34 sentimeter dan berat maksimum 0,6 kilogram; Namun, nelayan melaporkan bahwa dengan melihat sekilas seringkali beratnya bisa mencapai kilogram.Umumnya, sampel yang ditangkap secara acak berukuran sekitar 20 cm kali 300-400 g.
. Dia tidak memiliki preferensi pada jenis bawah. Ini mudah ditemukan di laut terbuka tetapi lebih menyukai kedekatan dengan pemecah gelombang atau bagian atas beting dan lereng.Penampilannya sangat suka berteman. Terutama gonochoric - kadang-kadang hermaprodit protogenous - ia bertelur antara akhir musim semi dan awal musim panas; bertelur antara Juni dan Juli. Ini adalah ikan omnivora, tetapi terutama memakan invertebrata kecil seperti cacing , larva, moluska, dan krustasea, tetapi tidak meremehkan ikan kecil, melainkan dimangsa oleh semua spesies hewan yang lebih besar yang menempati relung ekologi yang sama, dari mamalia laut - misalnya lumba-lumba - hingga ikan besar - seperti tuna, leccia, tuna alletterato, ikan todak, bluefish, kerapu, kakap, barakuda, bass laut dll - dan bahkan burung laut.
Sementara di negara-negara lain, penangkapan ikan komersial sekilas cukup penting, di Italia itu dianggap sebagai ikan yang buruk dan sebagian besar dibuang; baru-baru ini mendapatkan kembali nilai, juga berdasarkan kelestarian lingkungan, keuntungan ekonomi dan sifat nutrisinya. adalah mungkin untuk merusaknya dengan memancing dasar, mengapung, berselancar, terbang dan bahkan berputar, sementara dalam spearfishing, itu dianggap sebagai mangsa dengan nilai perburuan yang kecil dan karena itu cenderung diabaikan.
Ikan, Moluska, Crustacea Ikan Teri atau Ikan Teri Garfish Alaccia Eel Lobster Lobster Herring Whitebait Bottarga Bass laut (Sea bass) Cumi-cumi Canocchie Scallop Canestrelli (Kerang Laut) Capitone Kaviar Mullet Monkfish (Monkfish) Cumi-cumi Kerang Ikan Kepiting Kurma Crustacea (Granceola) Halibut Salad Laut Lanzardo Leccia Siput laut Udang Cod Moluska Gurita Hake Ombrina Tiram Sea bream Bonito Pangasius Paranza Pasta ikan teri Ikan musiman segar Ikan biru Ikan buntal Ikan todak Plaice Gurita (Gurita) Landak Laut Amberjack Ikan Salmon Sarden Ikan Sarden Ikan Tenggiri Scampi Sotong Sushi Telline Tuna Tuna kalengan Mullet Trout Fish roe Bluefish Clams ARTIKEL IKAN LAIN Kategori Makanan Beralkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manis Jeroan Buah Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk persik Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza, dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras, dan grappa Persiapan dasar ---- Di dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Ringan Diet Wanita , resep hari ibu dan ayah Resep fungsional Resep internasional Resep Paskah Resep celiac Resep diabetes Resep liburan Resep hari Valentine Resep Hari Valentine Resep vegetarian Resep protein Resep regional Resep Vegan
