Makanan pasta
Pasta adalah produk KHAS ITALIA; itu adalah makanan yang terbuat dari tepung berbasis sereal, air dan mungkin bahan lainnya (telur, isian, dll.); produksi pasta dilakukan melalui: pencampuran dan pemrosesan, fragmentasi dan pembentukan, kemungkinan pengeringan. Komposisi nutrisinya ditandai dengan:
- Asupan energi tinggi
- Asupan tinggi karbohidrat kompleks
Semacam spageti industri (berlawanan dengan yang artisanal) hanya terdiri dari gandum DURUM yang dicampur dengan air, sedangkan penambahan bahan lain memerlukan klasifikasi dalam kategori pasta khusus (dengan telur [diatur lebih lanjut], dengan tinta sotong, pasta ahli diet dll).
penderita diabetes
Semua penderita diabetes adalah diabetes mellitus tipe 1, tipe 2 dan gestasional.
Diabetes tipe 1 memiliki produksi insulin yang rendah atau tidak ada sama sekali yang memerlukan injeksi eksogen pada setiap akhir makan; ini adalah penyakit dengan etiologi autoimun atau idiopatik, atau disebabkan oleh pankreatitis berat, tetapi masih IRREVERSIBLE. Dosis insulin diperkirakan. pada kuantitas dan kualitas makanan: semakin tinggi beban glikemik (kuantitas dan kualitas karbohidrat dalam makanan) sesuai dengan kebutuhan dosis insulin yang lebih tinggi.
Diabetes tipe 2, di sisi lain, menderita hiperglikemia kronis yang disebabkan oleh sensitivitas perifer yang buruk terhadap insulin (dengan hiperinsulinemia = kelebihan berat badan), akibatnya (dalam jangka panjang) terjadi penurunan sekresi pankreas hingga insufisiensi definitif; itu adalah penyakit dengan banyak etiologi, yang mengenali faktor risiko seperti kecenderungan genetik, ketidakseimbangan nutrisi dengan kelebihan gula, kelebihan berat badan atau obesitas, gaya hidup menetap, dll. Diabetes tipe 2 secara farmakologis diobati dengan agen hipoglikemik dan lebih jarang membutuhkan injeksi insulin postprandial.
Diabetes gestasional (wanita hamil) menyajikan gambaran yang mirip dengan diabetes tipe 2; jika tidak diobati, diabetes gravidarum dapat membahayakan perkembangan anak yang belum lahir (lihat anak makrosomal) dan bertahan bahkan setelah melahirkan.
Penderita diabetes, apapun dia, HARUS menjaga kadar gula darah dan insulinnya tetap terkendali. Tentu saja, nutrisi memainkan peran penting, terutama pada gangguan yang ditandai dengan resistensi perifer (tipe 2 dan gestasional); dalam hal ini, kelebihan kalori dan terutama karbohidrat, terkait dengan kelebihan berat badan atau obesitas, serta merupakan penyebab etiologi diabetes. dapat menyebabkan memburuknya predisposisi subjek untuk: neuropati, komplikasi mikro dan makrosirkulasi, katarak, dislipidemia ... aterogenesis, sindrom metabolik, infark miokard, stroke serebral dan kematian.
Intervensi gaya hidup penting untuk penderita diabetes (terutama mereka yang berisiko komplikasi) adalah:
- Peningkatan aktivitas fisik dan olahraga
- Moderasi kalori
- Pengurangan kelebihan berat badan
- Pengurangan karbohidrat, terutama yang sederhana
- Pengurangan natrium, kolesterol dan lemak jenuh
- Meningkatkan PERSENTASE (dan bukan kuantitatif!) lemak tak jenuh dan karbohidrat dengan indeks glikemik RENDAH
- Peningkatan serat makanan, lemak esensial, antioksidan, lesitin, pitosterol dan molekul berguna lainnya yang ada dalam makanan.
Apa itu pasta untuk penderita diabetes?
Di sana pasta untuk penderita diabetes adalah pasta khusus dan khusus makanan diet.
Pasta untuk penderita diabetes lahir dengan tujuan untuk mengimbangi dua karakteristik negatif yang menjadikan pasta (serta roti, polenta, dan semua sereal olahan) produk yang TIDAK DIREKOMENDASIKAN dalam kasus Diabetes Mellitus:
- Beban glikemik TINGGI
- indeks glikemik TINGGI
catatan Harus ditekankan bahwa, lebih dari penggunaan sederhana, penderita diabetes sering memanifestasikan penyalahgunaan pasta yang nyata, itulah sebabnya (sering) - meskipun konsumsi makanan diberikan dengan hati-hati - lebih mudah untuk MENGHILANGKAN dari diet daripada mengurangi itu.
Pasta untuk penderita diabetes berbeda dari pasta tradisional untuk:
- Beban glikemik LEBIH RENDAH - 58g VS 82,8g pasta tradisional
- Indeks Glikemik MINOR - 23 GI VS> 50 GI pasta tradisional
- Asupan energi LEBIH RENDAH - 283 kkal VS 356 kkal pasta tradisional
- LEBIH "serat makanan - 15g VS 2,6g pasta tradisional
Secara teori, selain menjamin a terbaik dampak metabolisme, pasta diabetes harus memungkinkan pengoptimalan terapi pelangsingan ... selama dimasukkan dalam konteks nutrisi seimbang / rendah kalori yang terkait dengan latihan fisik yang konstan dan teratur; Mengingat khasiatnya yang bermanfaat ini, pasta untuk penderita diabetes telah memperoleh Keputusan Menteri Kesehatan untuk Nutrisi Penderita Diabetes (n.600.12/8114 tanggal 10/12/2001).
Bagaimana cara kerja pasta diabetes?
Pasta untuk penderita diabetes, dibandingkan dengan pasta tradisional dan jika digunakan dengan baik, memiliki efek moderasi glikemik dan penurunan berat badan.
Bagaimana itu mungkin?
Ini sebenarnya sangat sederhana; menjadi pasta khusus, pasta untuk penderita diabetes dapat menggunakan penambahan satu atau lebih bahan yang, jika mereka mampu melawan patologi tertentu, mereka atribut ke makanan sifat makanan (lihat makanan diet). Singkatnya, bahan MAGIC adalah satu dan hanya satu ... SERAT.
Pembaca mungkin juga mengulangi ... bahkan pasta gandum mengandung lebih banyak serat dari biasanya, apakah ini berarti memiliki efek terapeutik yang sama? ... Sayangnya tidak!
Serat makanan ditambahkan dalam pasta untuk penderita diabetes adalah INULIN, senyawa larut (dan tidak TERLALU seperti dedak gandum) yang selain bersifat secara kuantitatif unggul 50% dibandingkan dengan yang integral dan 600% dibandingkan dengan yang putih, memodulasi transit usus dengan cara yang sangat efektif.
Pasta untuk penderita diabetes tidak lebih dari: pasta dengan tambahan INULIN, serat makanan yang biasanya ditemukan dalam sayuran di dalam buah.
Dan berikut adalah video resep membuat pasta buatan sendiri untuk penderita diabetes, dengan inulin, tepung gandum dan lesitin kedelai.
Pasta untuk Penderita Diabetes - Pasta Gandum dengan Saus Zucchini dan Ricotta
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
.jpg)
