Keumuman
Pir adalah buah, atau lebih tepatnya buah palsu, dari pohon seperti itu pirus, milik keluarga Rosaceae (subfamili Pomoidee), spontan di zona iklim lembab - sedang di Eropa dan Asia.
Pir yang paling terkenal termasuk dalam spesies Pyrus communis dan mereka mencapai kedewasaan dari akhir Juli; setelah panen, buah pir dapat disimpan dalam waktu lama dengan menggunakan suhu dingin dalam suasana yang terkendali, meningkatkan persentase nitrogen di udara dan menghilangkan sebanyak mungkin "etilena bertanggung jawab atas kemajuan pematangan; sebagai alternatif, mereka dapat menjalani proses industri khas buah yang diawetkan.
Varietas pir yang paling banyak dipasarkan di negara kita dan di Eropa adalah: pir William, pir Max Red Bartlet, pir Decana, pir Abate Fétel, pir Kaiser, pir Conference, pir Spinella, pir Nashi, pir paha, pir ercolina, pir cocomerina, pir dari Emilia-Romagna, pir Mantovana, pir mulia dan pir Crassana.
Karakteristik nutrisi
Pir adalah buah palsu (seperti apel dan medlar); dari sudut pandang botani, sebenarnya buah asli terdiri dari inti, sedangkan bagian yang dapat dimakan adalah wadah berdaging yang ditutupi oleh kulit berserat.
serat buah pir: pir segar termasuk dalam kategori makanan yang dapat didefinisikan sebagai "mentah", tidak diproses, artinya dapat dimakan utuh dan mungkin mentah. Biasanya, banyak orang menggunakan untuk mengupas buah pir tetapi - mengabaikan sejenak ketakutan bahwa perawatan pestisida pertanian konvensional dapat tetap berada di dalam atau di dalam buah - dari sudut pandang diet ketat itu adalah kebiasaan yang sama sekali tidak dianjurkan; Kulit buah pir (dan tidak hanya ini) mengandung serat makanan dalam jumlah tinggi, komponen nutrisi dengan potensi kenyang yang sangat tinggi, serta modulator penyerapan lipid usus dan pencegahan gangguan (serta transformasi neoplastik) usus besar.
catatan Kulit buah pir bisa menjadi unsur yang tidak diinginkan jika dikonsumsi oleh orang-orang dengan masalah tertentu seperti: divertikulosis, diare, reseksi sebagian usus besar, dll.
air pir: pir mengandung 84% dari beratnya dalam air; ini, yang tampaknya merupakan komponen makanan yang jelas, sama sekali tidak diperkenalkan setiap hari setidaknya dalam jumlah yang sama dengan 1ml setiap kkal.
gula pir: gula yang tersedia (oleh karena itu dapat dicerna) dari pir terutama terdiri dari monosakarida dan tepatnya, fruktosa; fruktosa adalah karbohidrat yang, karena tidak dapat digunakan secara langsung oleh sel manusia untuk produksi energi, memerlukan konversi preventif menjadi glukosa oleh hati. Proses metabolisme ini menentukan indeks glikemik rendah dan memberi buah pir keuntungan karena dianggap sebagai makanan manis yang dapat dikonsumsi (dalam porsi yang tepat) bahkan oleh orang-orang dengan gangguan toleransi glukosa (misalnya diabetes tipe 2).
Vitamin buah pir: pir mengandung vitamin dalam jumlah yang baik; namun, adalah mungkin untuk mengambil keuntungan dari karakteristik nutrisi ini HANYA dengan lebih memilih yang segar karena, pada dasarnya nutrisi termolabil, memasak untuk pengawetan dalam toples akan mengurangi konsentrasi dalam pulp seminimal mungkin.Selain itu, mengingat bahwa itu adalah makanan yang akan dikonsumsi terutama mentah, sementara menyediakan "secara proporsional" jumlah vitamin yang lebih sedikit daripada beberapa sayuran UNTUK MEMASAK, pir memberikan kontribusi yang signifikan terhadap pencapaian ransum vitamin yang direkomendasikan untuk molekul termolabil (misalnya pir mengandung sekitar 25 -30% vitamin C kentang yang, pada bagiannya, perlu dimasak kehilangan hampir semua asam askorbat yang tak terhindarkan).
Garam mineral pir: garam mineral buah pir beragam dan melimpah; di antara semua kalium (K) menonjol, faktor penentu dalam nutrisi olahraga dan untuk diet melawan hipertensi.
Energi buah pir: energi pir tidak berlebihan; mereka menyediakan sekitar 35kkal per 100g porsi yang dapat dimakan dan untuk alasan ini mereka juga sangat cocok untuk diet rendah kalori.
Porsi konsumsi
Pertama-tama, pir adalah buah-buahan yang harus dikonsumsi mendekati pematangan dan tidak pada waktu lain dalam setahun, menghindari semua turunan yang disimpan dalam stoples atau manisan atau dehidrasi atau alkohol dll. Di sisi lain, memang benar bahwa, terima kasih karena kemampuannya untuk tetap berada di atmosfer yang dimodifikasi, pir (seperti apel, beberapa buah jeruk dan kiwi) dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan kita akan buah untuk periode musim dingin; itu bukan masalah sepele.
Pir termasuk dalam kategori buah, oleh karena itu porsi relatifnya berkisar antara 200 dan 600g per hari (sekitar 1-3 buah); jelas ini adalah wacana yang sangat umum yang layak untuk dikontekstualisasikan dalam rezim kalori tertentu, mengingat bahwa - meskipun itu adalah makanan rendah energi - konsumsi berlebih tak terhindarkan akan menyebabkan ketidakseimbangan dalam makanan secara keseluruhan.
Resep dengan Pir
Tart dengan Pir dan Cokelat
Tart dengan pir dan cokelat
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Risotto dengan Pir dan Keju
Risotto dengan Pir dan Keju
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Pir dan Cokelat dengan Almond dan Cabai
Pir dan Cokelat dengan Almond dan Cabai
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Makanan Lain - Buah-buahan Aprikot Ceri asam Kacang Mete Nanas Semangka Jeruk Alpukat Pisang Kesemek Kesemek Apel Chestnut Cedar Ceri Kelapa Semangka Kurma Feijoa Prickly pear India Ara Strawberry Berries Markisa (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Raspberry Santan Kelapa Lemon Quinces Susu Polong Mangga Mustard Medlar Zaitun Taggiasca Zaitun Fermentasi Pepaya Pir Persik Pisang Pisang (Pisang Memasak) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Plum, prem Jus buah dan jus buah Jus anggur Plum Anggur Sultana dan Kismis ITEM LAIN Kategori BUAH Makanan Alkoholik Daging Sereal dan turunannya Buah Pemanis Buah-buahan Kering Susu Jeroan dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, Minuman keras dan grappa Mempersiapkan Bahan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Liburan Resep Valentine Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
