Meskipun bukan sereal asli, quinoa diklasifikasikan dalam kelompok makanan dasar III - makanan di atas semua yang kaya akan pati, oleh karena itu dalam kalori, serat makanan dan beberapa mineral dan vitamin; tidak ada kekurangan protein dengan nilai biologis sedang. Dibandingkan dengan kebanyakan biji-bijian, quinoa mengandung lebih banyak protein, kalsium, fosfor, dan zat besi. Ini juga bebas gluten.
Ini dianggap cocok untuk semua diet; namun, relevansinya dalam diet dapat bervariasi sesuai dengan status gizi individu. Penderita obesitas, diabetes tipe 2 dan hipertrigliseridemia tidak bisa memakannya dengan bebas, yakni tanpa memperhitungkan porsi dan frekuensi konsumsinya. Ini cocok untuk diet celiac. Untuk informasi lebih lanjut, lihat paragraf tentang Sifat Gizi dan Diet di bawah ini.
