NS Tahu dan Sup Kedelai Jepang adalah produk makanan yang berasal dari biji Glisin maks, tanaman polong-polongan yang umum dikenal kedelai.
Tahu
Jejak sastra paling awal yang menggambarkan perkebunan kedelai (dikenal sebagai ta-tou atau kacang besar) berasal dari sekitar 3.000 SM; tahu muncul hanya 3000 tahun kemudian (sekitar tahun 0), berkat kecerdikan teknis-alkemis biksu Cina: Li An.
Setelah penemuannya, Tahu itu menyebar ke semua wilayah dan negara tetangga (termasuk Jepang), terutama berkat emigrasi biksu Buddha, filsuf, dan seniman kuliner hebat.
Tahu - Cara Membuatnya Di Rumah
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Tahu: makanan unik dari jenisnya
Aspek pertama yang mencirikan tahu adalah hubungan antara bahan baku dan produk jadi; itu adalah makanan yang diperoleh dari proses PROFITABILITAS SANGAT TINGGI "dan, dalam praktiknya, dimungkinkan untuk memperkirakan bahwa tahu dicirikan oleh berat produk jadi yang hampir identik dengan bahan bakunya.
Kedua, karakteristik kecernaan yang lebih besar juga cukup besar; pada kenyataannya tahu, tidak seperti kebanyakan produk yang diperoleh dari pengolahan/penurunan pangan, merupakan pangan yang meningkatkan potensi kecernaan dari bahan baku yang digunakan. Sederhananya, tahu lebih mudah dicerna daripada kedelai itu sendiri!
Keunikan lain dari tahu adalah diproduksi melalui teknik pemrosesan yang sangat mirip dengan pembuatan keju.Untuk produksi tahu, hanya "susu" yang digunakan untuk produksi tahu, cairan ekstraksi protein tinggi putih dan susu yang menggumpal sebagai hasilnya. dari mengental (masuknya rennet terdiri dari asam sitrat atau nigari).
Tepatnya, "tahu" bukan istilah Cina tetapi istilah Jepang dan berarti "daging tanpa tulang". Namun, tahu tidak ada hubungannya dengan daging ... juga tidak dengan keju, yang HANYA berbagi penampilan tetapi sama sekali BUKAN rasanya.Dari sudut pandang organoleptik, dapat dikatakan bahwa tahu adalah makanan yang unik dan hampir tidak dapat dibandingkan untuk makanan yang berasal dari barat lainnya.
Meskipun merupakan alternatif yang valid untuk makanan asal hewani, berkat asupan protein yang tinggi dan tidak adanya kolesterol, tahu tidak dapat menggantikannya sepenuhnya karena kekurangan total kobalamin (vitamin B12) dan kolekalsiferol ( vit. D) .
Tahu menawarkan semua karakteristik nutrisi kedelai (lesitin penurun kolesterol, asam lemak tak jenuh ganda, dll.) yang terkait dengan kecernaan yang lebih dari memuaskan.
Sup Kedelai Jepang
NS Sup Kedelai Jepang itu adalah pasta fermentasi yang diperoleh terutama dari pengolahan kedelai; meskipun merupakan makanan yang berasal dari Cina, miso diimpor pada abad ke-13 di Jepang, di mana ia dengan cepat menyebar dan mengakar kuat dalam budaya makanan di semua wilayah. Bahkan saat ini, para tetua dan biksu Jepang menyarankan untuk memulai hari dengan seporsi nasi dan miso serta secangkir sake buatan sendiri.
Miso diperoleh dari fermentasi mikotik kedelai dan / atau beras dan jelai dalam air asin, untuk jangka waktu mulai dari 12 hingga 24 bulan; "organisme yang bertanggung jawab untuk transformasi kimia makanan adalah"Aspergillus oryzae yang, melalui hidrolisis molekuler karbohidrat, menghasilkan konsistensi pucat (halus atau kasar) dan variegasi pigmen yang berosilasi antara merah dan kuning.
Resep Video dengan Miso
Sup miso
Miso murni adalah makanan yang cukup protein, cukup mudah dicerna dan sangat energik tetapi jelas kaya akan sodium; itu sering digunakan sebagai pengencer dalam sup tetapi juga sebagai bumbu pada sayuran dan ikan. Dari sudut pandang nutrisi, miso memiliki semua fungsi PRObiotik yogurt dan fungsi penurun kolesterol kedelai, berkat kandungan moderat dari lesitin dan asam lemak tak jenuh ganda. Ada 4 jenis di pasaran: HATCHO, MUGI, KOME dan MISO OF SOY ONLY.
Miso adalah makanan yang berguna untuk membumbui makanan lain; ini adalah produk dengan kandungan natrium yang tinggi, oleh karena itu, penyalahgunaan (terutama miso HATCHO) berpotensi berbahaya dan tidak direkomendasikan pada subjek yang ditandai dengan hipertensi arteri. Kandungan cobalamin miso secara efektif mengkompensasi kekurangan tahu; oleh karena itu dengan mengkonsumsi tradisional sup berdasarkan tahu dan miso, pola makan vegan akan mendapat manfaat dengan membatasi suplementasi vitamin B12 pada dosis yang kurang konsisten.
Makanan Lain - Kacang-kacangan Kacang buncis dan Tepung Buncis Cicerchie Beans Kacang Azuki Kacang Hijau Kacang Lebar Falafel Tepung Buncis Tepung Kacang Tepung Lentil Tepung Kacang Tepung Kacang Kedelai Kacang-kacangan Lentil Lupins Kacang Polong Kacang Kedelai Tepung Kacang Tepung Kacang Lentil Tepung Kacang Tepung Kacang Kedelai Kacang-kacangan Lentil Lupins Kacang Kedelai Jackdaws Tempe Tahu Sogurt Sogurt Alkohol ARTIC LAIN Jeroan Buah Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, Minuman keras dan grappa Persiapan Dasar --- - Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Liburan Resep San Valentino Resep untuk Vegetarian Resep p Resep Regional roteiche Resep Vegan
