Yogurt Yunani dan Normal: Perbedaan

Yoghurt biasa dan yogurt Yunani adalah makanan yang dikonsumsi di seluruh dunia, terutama untuk sarapan. Meskipun serupa, mereka memiliki beberapa perbedaan.

, gula alami susu, dalam asam laktat menggunakan beberapa bakteri. Krim asam, buttermilk, dan kefir juga merupakan bagian dari keluarga yang sama.

Yoghurt biasa dan Yunani dibuat dengan bahan utama yang sama: susu segar, Streptococcus thermophilus, dan Lactobacillus bulgaricus. Namun, cara pembuatannya membedakan rasa dan nutrisinya.

(sekitar 4,5). Setelah dingin dapat diperkaya dengan buah atau bahan lainnya.

Yoghurt polos biasanya memiliki rasa yang sedikit asam, namun umumnya lebih manis dari yogurt Yunani.

yogurt Yunani

Yoghurt Yunani dibuat dengan menghilangkan whey dan cairan lain dari yogurt biasa.

Karena proses penyaringan mengurangi volume total, yogurt Yunani membutuhkan lebih banyak susu daripada yogurt klasik untuk menghasilkan jumlah yang sama.

Secara tradisional, yogurt disaring ke dalam kantong kain sampai mencapai konsistensi yang diinginkan, sementara metode produksi modern saat ini menggunakan sentrifugal untuk mencapai efek yang sama.

Beberapa perusahaan mungkin menggunakan bahan pengental atau bahan kering lainnya, dalam hal ini produk akhir disebut sebagai yogurt yang diperkaya atau Yunani.

Karena sebagian besar cairan dihilangkan, yogurt Yunani jauh lebih kental dan memiliki rasa yang jauh lebih kuat daripada yogurt biasa.

setiap:

Yoghurt biasa Yoghurt Yunani

Kalori 154 179

Karbohidrat 17g 10g

Gula 17g 9g

Protein 13g 24g

Lemak 4g 5g

Sepak Bola 34% Nilai Harian 22% DV

Natrium 7% DV 4% DV

Kedua yogurt juga merupakan sumber magnesium, vitamin B12, dan yodium yang sangat baik.

dan protein.

Probiotik adalah bakteri ramah yang ditemukan dalam makanan fermentasi seperti yogurt dan membantu kesehatan pencernaan dengan menyeimbangkan mikrobioma usus dan mengurangi risiko peradangan dan penyakit lainnya.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mikrobioma usus yang seimbang juga dapat merangsang dan memodulasi sistem kekebalan tubuh dan melindungi terhadap alergi, sembelit, depresi, dan diabetes tipe 2.

Mungkin cocok untuk orang dengan intoleransi laktosa

Orang dengan intoleransi laktosa dalam beberapa kasus dapat makan yogurt karena probiotiknya mendukung pencernaan laktosa. Secara khusus, kandungan laktosa yang lebih rendah secara alami dalam yogurt Yunani membuat jenis ini sangat cocok untuk orang dengan kondisi ini.

Dapat melindungi kesehatan jantung

Asupan produk susu fermentasi dikaitkan dengan lebih sedikit penumpukan plak dan kekakuan di arteri dan oleh karena itu dengan penurunan faktor risiko penyakit jantung, termasuk hipertensi dan kolesterol.

Sebuah penelitian terhadap 73.882 orang dewasa dengan tekanan darah tinggi menemukan bahwa makan 2 porsi atau lebih yogurt per minggu menurunkan kemungkinan stroke sebesar 21% pada pria dan 17% pada wanita.

Probiotik juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dengan menghambat enzim tertentu.

Sebuah penelitian yang dilakukan pada 60 orang dengan diabetes tipe 2 menunjukkan bahwa asupan harian 1300 gram yogurt dengan probiotik menurunkan kadar kolesterol total dan LDL (jahat) masing-masing sebesar 4,5% dan 7,5%, dibandingkan dengan tidak mengkonsumsinya.

Ini dapat membantu Anda menurunkan berat badan

Kebiasaan makan yogurt juga bisa dikaitkan dengan penurunan berat badan.

Probiotiknya meningkatkan proporsi bakteri sehat di usus, yang dapat berkontribusi pada manajemen berat badan, distribusi lemak dan metabolisme gula dan lemak.

Selain itu, yogurt biasa dan yogurt Yunani adalah sumber protein yang sangat baik, asupan tinggi yang menyebabkan rasa kenyang yang berkepanjangan, yang dapat mengurangi asupan kalori.

atau muesli, penggunaannya dalam resep berbeda.

Karena rasanya yang kuat, yogurt Yunani adalah bahan umum dalam saus seperti tzatziki, makanan pokok masakan Yunani. Selain itu, dapat digunakan sebagai pengganti mayones atau krim asam di sebagian besar resep, meskipun mungkin mengental pada suhu tinggi. Teksturnya juga cocok untuk memanggang, terutama jika Anda menginginkan konsistensi yang kental.

Sebaliknya, yogurt biasa biasa digunakan dalam dressing.

Ada juga yoghurt beku.