Menurut hukum pertama termodinamika, energi adalah konstan, tidak dapat dibangkitkan dari ketiadaan, juga tidak dapat dimusnahkan, hanya dapat diubah Energi suatu sistem diubah menjadi panas, menjadi kerja sistem itu sendiri, dan menjadi perubahan energi di semua elemen sistem, tetapi ini tidak memungkinkan kita untuk mengetahui distribusi energi yang sebenarnya antara berbagai proses.
Hukum kedua termodinamika memperkenalkan konsep "entropi", ukuran "kekacauan" dari berbagai proses. Dalam setiap proses ada peningkatan entropi; ini diukur sebagai "panas yang dihasilkan" oleh proses itu sendiri.
pada kenyataannya, ponsel adalah "sistem terbuka". Secara umum kita dapat mengatakan bahwa itu mengoksidasi nutrisi energi dengan menggunakan oksigen dan mengeluarkan karbon dioksida, air, urea dan produk limbah lainnya dan, tentu saja, juga panas.
Menurut hukum pertama termodinamika, dengan keseimbangan energi positif, massa dan energi adalah kekal; namun, karena entropi, ini tidak sepenuhnya dipertahankan. Mari kita ambil contoh untuk membuatnya lebih mudah dipahami: oksidasi satu gram glukosa dalam bom kalorimetri (alat untuk mengukur kandungan energi makanan) menghasilkan sekitar 4 kilokalori (kkal ), tetapi produk dari transformasi ini adalah panas total. Sebaliknya, dalam sistem biologis, oksidasi 1 mol glukosa menghasilkan sekitar 38 Adenosin Tri-Fosfat (ATP), sisanya adalah panas, air, dan karbon dioksida. Ini berarti hanya 40% energi yang terkandung dalam satu mol glukosa yang disimpan oleh tubuh, 60% sisanya dikeluarkan sebagai produk limbah.
Bom kalorimetri adalah sistem tertutup dan tidak efisien, organisme kita adalah sistem terbuka dan sebagian efisien karena mampu melestarikan sebagian energi yang dihasilkan dalam transformasi.Ini adalah alasan mengapa hukum pertama termodinamika tidak dapat dilaporkan. organisme hidup tanpa memperhitungkan entropi.
Selain itu, organisme kita adalah sistem yang bergantung pada terlalu banyak variabel, tunduk pada rangsangan eksternal terus menerus yang mengarahkannya untuk menerapkan perubahan relatif. Tentu saja benar bahwa kita tidak dapat menciptakan energi dari ketiadaan dan juga tidak dapat menghancurkannya; sebaliknya kita dapat mengambil energi dari substrat dengan mengoksidasinya untuk menghasilkan ATP. Oleh karena itu, konsep keseimbangan kalori (kalori IN - kalori OUT), meskipun benar, memiliki beberapa batasan penerapan.
Kami telah mengatakan bahwa "oksidasi glukosa memiliki" efisiensi (yaitu retensi energi) sekitar 40%; bahwa asam amino memiliki efisiensi sekitar 35%, tetapi jika asam amino ini terkandung dalam protein, efisiensi oksidasinya turun menjadi sekitar 27%. Oleh karena itu, pergantian protein, dibandingkan dengan glikolisis oksidatif, memiliki kapasitas untuk mempertahankan energi kurang dari sekitar 8% Secara teori, dimungkinkan untuk mengganti sejumlah karbohidrat dalam makanan dengan jumlah protein yang lebih besar, dengan mengonsumsi lebih banyak kalori. dan memperoleh keseimbangan kalori yang sama Jika peningkatan protein dalam makanan dapat dengan cara tertentu meningkatkan pergantian protein jaringan, itu akan memiliki keuntungan ganda; di satu sisi, jaminan pemulihan yang lebih besar setelah latihan, di sisi lain, peningkatan dispersi energi dalam bentuk panas yang memungkinkan Anda memasukkan lebih banyak kalori tanpa menjalankan risiko deposisi adiposa. D "di sisi lain tangan, tidak pasti - memang, tidak terbukti - bahwa dengan meningkatkan protein dalam makanan di luar batas normal - bahwa, tanpa penelitian di tangan, itu berarti segalanya dan tidak ada - entah bagaimana kita dapat mendukung pergantian jaringan. Oleh karena itu, aspek ini tetap agak kabur.
. Berat, bagaimanapun, bukanlah parameter yang paling penting. Sebenarnya, dengan setiap variasi skala, kita harus bertanya pada diri sendiri: Berapa banyak massa lemak yang hilang / bertambah? Berapa massa otot sebagai gantinya?
Di sini berguna untuk memiliki gagasan yang jelas tentang konsep "tujuan kalori", dan di atas semua efek yang dapat dimiliki oleh pelatihan terus-menerus. Latihan ketahanan meningkatkan penargetan energi global dan pembentukan otot anabolik, mengoptimalkan metabolisme glukosa dan mendorong anabolisme spesifik - berkat faktor hormonal (anabolic) dan non-hormonal (seperti AMPK).
Semuanya akan jatuh jika, bagaimanapun, diet tidak memasukkan berbagai nutrisi dalam jumlah yang tepat.
Baca juga: Pentingnya Protein dalam Latihan
.jpg)
---formaggio-vegetale-con-latte-di-semi-di-canapa.jpg)