Banyak orang secara keliru cenderung mengacaukan alergi dengan intoleransi makanan: konsepnya, bagaimanapun, sangat berbeda, terlepas dari kenyataan bahwa gejala terkait, dalam beberapa hal, tumpang tindih.
Dalam artikel ini kami akan mencoba menjelaskan arti "alergi" dan "intoleransi", menganalisis penyebab yang memicunya, mekanisme yang mendasarinya, gejala dan kemungkinan pengobatannya.
Alergi makanan
Intoleransi makanan
Namun, untuk intoleransi, konsepnya berbeda: sistem kekebalan tidak terlibat, akibatnya respons kekebalan tidak dipicu.
Etimologi istilah "intoleransi" sudah menunjukkan "ketidakmampuan untuk bertahan, untuk mentolerir: mengikuti" asupan makanan tertentu yang melimpah, "organisme" memberontak "karena tidak dapat mencernanya dengan baik. Inilah alasan mengapa intoleransi merupakan reaksi toksik organisme, tidak seperti alergi (reaksi non-toksik) yang tidak bergantung pada dosis yang diminum.
Intoleransi Makanan - Video
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Pergi ke Tujuan Kesehatan
- Tonton videonya di youtube
Alergi atau intoleransi makanan?
Untuk menyederhanakan konsep, sebuah contoh diberikan: sistem kekebalan seseorang yang alergi terhadap stroberi bereaksi secara berlebihan bahkan jika orang tersebut hanya makan satu buah, yang berarti bahwa bahkan satu buah stroberi dianggap sebagai "elemen asing dan berpotensi berbahaya. " untuk tubuh, yang dipertahankan dengan menyebabkan bel alarm pertama (gatal dan iritasi pada kulit). Sebaliknya, jika seseorang tidak toleran terhadap stroberi dan mengambil jumlah yang sangat kecil (satu atau dua stroberi), tidak akan ada reaksi kulit. Namun, ketika subjek makan buah-buahan ini dalam dosis yang berlebihan, makanannya tidak dapat lagi dicerna: akibatnya akan ada efek pada kulit.
Masih faktor-faktor lain dapat disorot yang membedakan alergi dan intoleransi: alergi diklasifikasikan menurut antibodi yang terlibat dalam reaksi (IgE-dimediasi dan IgE-non-dimediasi), sedangkan intoleransi, tidak melibatkan sistem antibodi, dibagi menjadi "enzimatik" dan "farmakologis".
Yang kami maksud dengan "enzimatik" adalah intoleransi yang ditentukan oleh kekurangan, atau defisiensi, enzim yang terlibat dalam pencernaan: enzim tidak dapat mencerna makanan. Ini adalah kasus, misalnya, intoleransi laktosa, gula khas susu, karena kekurangan laktase, enzim yang bertanggung jawab untuk mencerna laktosa.
Yang kami maksud dengan "farmakologis" adalah "intoleransi di mana subjek sensitif terhadap zat tertentu yang ditemukan dalam makanan". Ini adalah kasus, misalnya, makanan yang kaya tyramine dan efeknya pada subjek yang hipersensitif terhadap zat ini.
Satu-satunya faktor yang menyatukan alergi dengan intoleransi, meskipun hanya sebagian, adalah gejalanya: pada kenyataannya, efek yang terjadi setelah reaksi alergi atau "intoleransi makanan biasa terjadi: sakit perut, diare, mual, kembung di perut, gatal dan kemerahan pada kulit adalah gejala yang ditemukan pada kedua masalah tersebut. Tentu saja, bagaimanapun, gejala yang muncul dalam "alergi bisa lebih besar daripada yang sama yang terjadi pada" intoleransi: manifestasi alergi sebenarnya juga dapat menyebabkan masalah pernapasan dan kardiorespirasi, hingga bentuk syok yang paling parah. yang jika tidak segera diminum dengan obat tertentu dapat menyebabkan koma bahkan kematian.
Baik untuk diingat bahwa kadang-kadang bentuk intoleransi makanan dapat terjadi yang dapat dikacaukan dengan "alergi, karena mereka dicirikan oleh unsur-unsur yang ditemukan pada kedua gangguan: untuk alasan ini, kita berbicara tentang "alergi semu". , termasuk dalam kategori intoleransi farmakologis, adalah intoleransi yang didefinisikan sebagai semacam alergi karena produksi histamin setelah konsumsi makanan. Misalnya, kerang, coklat, tomat, ikan kaleng adalah semua makanan yang didefinisikan sebagai "zat pelepas histamin".
Mengenai pengobatan yang dapat dilakukan untuk menghindari alergi dan intoleransi, jika makanan tersebut dihilangkan sama sekali dari diet orang yang alergi, maka tidak ada lagi manifestasi apapun (diet pengecualian). Di sisi lain, jika seseorang intoleran, dia masih bisa terus mengonsumsi makanan yang diberikan, tetapi dalam dosis kecil; terkadang pantangan total disarankan untuk waktu yang singkat, untuk menciptakan kembali warisan enzimatik yang diperlukan untuk pencernaan makanan.
Tabel ringkasan
ALERGI
INTOLERANSI
Tidak beracun, berlebihan dan reaksi kekerasan
Reaksi toksik
Keterlibatan sistem antibodi
Itu tidak meramalkan respons imun
Dosis independen
Dosis tergantung
Klasifikasi: Alergi yang diperantarai IgE dan tidak diperantarai IgE.
Klasifikasi: intoleransi enzimatik dan farmakologis
Penyebab: sistem kekebalan tubuh menghasilkan antibodi terhadap protein makanan, yang berpotensi membahayakan tubuh.
Penyebab: defisiensi enzim menghambat pencernaan makanan.
Gejala: sakit perut, diare, mual, perut bengkak, gatal dan kemerahan pada kulit, kesulitan bernapas, kardiorespirasi, syok anafilaksis.
Gejala: sakit perut, diare, mual, perut bengkak, gatal dan kemerahan pada kulit.
Obat: penghapusan total makanan dari diet.
Pengobatan: asupan makanan dalam jumlah kecil.
