Pinzimonio

Pinzimonio dalam sejarah

Sudah di zaman paling kuno, pinzimonio adalah praktik pencernaan yang sangat luas: kemenangan warna yang dijamin oleh sayuran paling berbeda, yang menghiasi nampan porsi besar dengan sempurna.Mungkin, di masa lalu, peran pinzimonio murni dekoratif, oleh karena itu sangat berbeda dari penggunaan sekarang: di zaman kita, pinzimonio berfungsi sebagai hidangan pembuka yang sangat baik, ringan dan sekaligus menggugah selera.

Apa itu pinzimonio?

Bagi mereka yang masih tidak mengerti apa yang kita bicarakan, pinzimonio menunjukkan saus yang terbuat dari campuran "minyak zaitun extra virgin", garam, lada hitam (atau putih) dan, mungkin, cuka atau lemon (siapa yang menyukainya). ), bertugas mencelupkan sayuran mentah dengan hati-hati dicuci dan dipotong menjadi potongan tipis atau potongan kubus. Di beberapa negara, pinzimonio klasik memiliki konotasi yang lebih enak: campuran minyak, garam dan merica diganti dengan mayones atau saus yogurt, sering dicampur dengan peterseli.
Kemenangan yang kita bicarakan masih tetap ada tetapi, tidak seperti di masa lalu, pinzimonio tidak hanya mengasumsikan fungsi dekoratif.

Bagaimana persiapannya?

Persiapan pinzimonio cukup sederhana. Pertama-tama, saus disiapkan dengan minyak zaitun extra virgin, garam, merica dan lemon atau cuka: semuanya dicampur dengan kuat untuk membentuk emulsi. Setelah persiapan saus, kami melanjutkan dengan sayuran, yang dapat berubah sesuai musim: sebenarnya, sayuran musiman lebih disukai, sehingga pinzimonio segar, dan sayurannya renyah dan pada saat yang sama empuk dan manis .
Sayuran dipotong menjadi potongan-potongan atau kubus, dan ditempatkan dalam satu piring saji atau dalam beberapa mangkuk kecil, satu untuk setiap restoran.
Tiga sayuran utama adalah wortel, seledri, adas, paprika dan tomat; beberapa bahkan mempertaruhkan cukini mentah, yang cocok dengan pinzimonio alternatif, disiapkan dengan mayones. Daun bawang, artichoke hati, radicchio dan mentimun juga bisa menjadi bagian dari pinzimonio, jelas menghormati musim.

Ikuti Resep Video kami tentang pinzimonio sayuran



Pinzimonio - makanan pembuka yang ringan, mendetoksifikasi, dan memurnikan

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

• Buka Halaman Video
• Buka Bagian Resep Video
• Tonton videonya di youtube

Pinzimonio dan properti

Pinzimonio, selain mengenyangkan tanpa membebani, juga menyembunyikan beberapa properti:

• Saus pinzimonio terbuat dari minyak zaitun extra virgin (keasaman tidak melebihi 0,8%): seperti yang kita ketahui, ini adalah sumber lemak tak jenuh tunggal, termasuk asam oleat. Justru untuk alasan inilah sangat berguna untuk menjaga kadar kolesterol darah tetap terkendali. Tidak mengherankan, "minyak zaitun extra virgin" direkomendasikan bagi mereka yang menderita hiperkolesterolemia. Sifat hepatoprotektif, anti-inflamasi, pencahar dan anti-ulkus lambung juga harus dipertimbangkan.
• Salah satu bahan utama pinzimonio adalah seledri (Apium graveolens), diuretik yang sangat baik, menyegarkan, minuman beralkohol dan pencernaan. Juga tidak boleh dilupakan adalah remineralisasi yang kuat, tindakan antihipertensi dan hipokolesterolemia.
• Wortel (Daucus wortel), di pinzimonio, mereka memainkan peran yang sangat penting: mereka di atas segalanya adalah tambang garam mineral dan vitamin, serta berlimpah dalam cadangan gula. Wortel juga dikenang sebagai diuretik, pencernaan dan karminatif.
• Adas (Foeniculum vulgare), di pinzimonio, meningkatkan tindakan pencernaan, diuretik, karminatif dan remineralisasi yang diantisipasi oleh seledri dan wortel. Selain itu, adas berguna dalam kasus asam urat, kehilangan nafsu makan, asthenia, perut kembung, serta menjadi sekutu dalam pengaturan siklus menstruasi wanita, karena kaya akan flavonoid dan fitoestrogen. Fungsi detoksifikasi hati yang terkait dengan adas sangat berguna.
• lada (Trialeurodes vaporariorum), selain menghiasi pinzimonio dengan warna kuning, merah atau hijau, adalah tambang vitamin C, antioksidan kuat. Selain itu, lada memberikan tindakannya sebagai stimulan pencernaan pencernaan dan lambung. Sayangnya ada kontraindikasi terkait lada: karena jumlah capsicin yang besar, lada dapat dicerna, dan tidak dianjurkan bagi mereka yang menderita tukak lambung atau mulas karena, dengan merangsang pencernaan, cenderung mengasamkan pH lambung.
• Bahkan tomat (Solanum lycopersicum), dengan warna merahnya yang indah, menyemangati komposisi pinzimonio: lebih tepatnya, untuk bentuk dan "kepraktisan" penggunaannya - jika kita dapat mengatakan demikian - tomat menggantikan tomat klasik dalam realisasi nampan Dari pinzimoni Jelas antioksidan karena kekayaan likopennya, tomat juga merupakan makanan yang sangat baik merangsang pencernaan ludah dan lambung, diuretik dan penurun kolesterol Sayangnya, tomat adalah makanan yang berpotensi alergi: dalam hal ini, orang yang sensitif atau alergi harus menolak tomat ceri, yang dengan cerah menyemangati pinzimonio.

Ringkasan

Pinzimonio: untuk memperbaiki konsep

Pinzimonio: antara dulu dan sekarang Masa lalu: pinzimonio → fungsi dekoratif murni
Hadir: pinzimonio → hidangan pembuka yang luar biasa, ringan tapi enak Pinzimonio: saus Klasik: minyak zaitun extra virgin, garam, merica dan mungkin lemon atau cuka
Enak: tambahkan mayones
Lezat: tambahkan yogurt dan saus peterseli Pinzimonio: sayuran Benar-benar segar dan sesuai musim:

• Wortel → diuretik, pencernaan dan karminatif
• Adas → pencernaan, diuretik, karminatif, hepatoprotektif
• Seledri → diuretik, menyegarkan, minuman beralkohol, pencernaan, remineralisasi, antihipertensi dan hipokolesterolemia
• Paprika → antioksidan, pencernaan dan stimulan pencernaan lambung TAPI tidak dapat dicerna (capsicin) dan mengiritasi mukosa lambung
• Tomat → antioksidan, stimulan pencernaan, diuretik TAPI alergenik
• Zucchini mentah → enak ditemani saus mayones
• Daun bawang (tidak selalu dihargai)
• Hati artichoke → di musim
• Sajikan dalam mangkuk atau piring saji

Pinzimonio dan properti

• Memuaskan tanpa membebani Anda
• diuretik
• Remineralisasi
• Vitaminisasi
• Berkenaan dgn pencernaan
• Yg mengeluarkan udara
• Sumber lemak tak jenuh tunggal (saus) → berguna untuk mengontrol kolesterol, maag, fungsi hati, transit usus

Makanan Lain - Minyak dan Lemak Selai Kacang Cocoa Butter Butter Greaves Gandum Kuman Lemak Hewani Margarin Krim Nabati Minyak dan Lemak Tropis Minyak Goreng Minyak Nabati Minyak Kacang Minyak Borage Minyak Rapeseed Minyak Krill Minyak Biji Poppy Minyak Biji Labu Minyak Alpukat Minyak Hemp Minyak Safflower Minyak Kelapa Cod minyak hati Minyak biji gandum Minyak biji rami Minyak macadamia Minyak jagung Minyak almond Minyak kemiri Minyak kemiri Minyak kenari Minyak zaitun Minyak kelapa sawit Ikan minyak lobak Minyak beras Minyak Pomace Minyak biji Minyak kedelai Minyak biji anggur Minyak zaitun extra virgin Biji wijen dan minyak wijen Lemak babi ARTIKEL LAINNYA MINYAK DAN LEMAK Kategori Makanan Pecandu Alkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah-buahan Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan Lemak Ikan dan produk perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Detik pi bertindak Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Resep diet ringan untuk Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Liburan Resep untuk Hari Valentine Resep untuk Vegetarian Protein Resep Resep Masakan Daerah Resep Vegan