rasa ingin tahu
Istilah primitif apel emas selama bertahun-tahun itu berubah menjadi terjemahan literal yang paling langsung: apel emas atau, lebih sederhana, tomat, sebagai penghormatan pada warna emas awalnya dari sayuran. Pendakian menuju kesuksesan luar biasa: dari saat penemuannya, tomat segera menjadi raja sayuran, karena rasa aslinya, warna ruby dan sifat bermanfaat yang tak terhitung jumlahnya, baik yang diduga maupun nyata.
Tomat Isi Nasi Dan Tuna
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Nama-nama tomat
Daftar julukan yang dikaitkan dengan tomat adalah selama sifat-sifatnya yang bermanfaat: ada sedikit kebingungan, sehingga perlu untuk memperjelas nomenklatur sayuran ini.Kami telah menyebutkan dalam pendahuluan bahwa istilah "tomat" adalah hasilnya. dari perpaduan istilah kuno "apel emas"; istilah ini, sebelum berubah menjadi yang sekarang, mengalami berbagai modulasi dalam perjalanan sejarah: di antara semuanya, kita ingat "pomme d" amour ", ekspresi khas Prancis karena semua "sayuran dikaitkan dengan potensi afrodisiak.
C "apakah dia bahkan percaya bahwa nama tomat adalah hasil dari distorsi ungkapan" apel Moor ": buah merah, sebenarnya, milik keluarga terong yang sama, sayuran yang, di masa lalu, adalah favorit dan lebih tersebar luas di seluruh dunia Arab.
Namun cerita tentang tata nama tomat belum berakhir: kecuali bahasa Italia, nama tomat, di banyak negara, berasal dari suku Aztec. tomat (lebih tepatnya, kata yang lebih tepat adalah xitomatl, akar xi- hilang selama bertahun-tahun).
Keumuman
Jelas protagonis tak terbantahkan dari salad dan hidangan lezat khas Mediterania, tomat berutang penampilannya di tanah Eropa ke conquistador Spanyol. Sampai abad XVIII, tomat dibudidayakan hanya sebagai tanaman hias karena buahnya (pada waktu berkulit kuning) dianggap beracun dan sangat beracun. keluarga tanaman beracun yang sama (misalnya belladonna); namun, faktanya tomat sama sekali tidak berbahaya - kecuali, jelas, untuk subjek yang sensitif atau alergi.
Tomat, yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, meskipun tiba di Eropa pada tahun 1540, mulai bertahan hanya pada paruh kedua tahun 1600. Segera, budidaya sayuran menyebar seperti api dan, menemukan kondisi iklim yang lebih menguntungkan, tomat berubah penampilannya dari kuning keemasan (maka nama pomo d "oro) menjadi merah delima saat ini.
Diharapkan sampai tahun 1700 untuk memulai budidaya tomat untuk keperluan makanan, mengesampingkan yang hias; meskipun demikian, harus ditekankan bahwa Italia adalah salah satu negara bagian pertama yang menyajikan tomat di dapur.
Saat ini, teknik budidaya semakin meningkat; permintaan tomat telah sangat tinggi selama bertahun-tahun dan ekspor sayuran Italia ini sekarang berada di puncak dunia.
Deskripsi botani
Tomat yang dibudidayakan dikenal di botani sebagai Solanum lycopersicum (atau Lycopersicon esculentum menurut peraturan phytosanitary): itu adalah tanaman herba tahunan milik keluarga Solanaceae, yang buah merahnya merupakan lambang masakan Mediterania dan seluruh Italia.
Tanaman tomat memiliki batang memanjat (atau merayap): iklim Italia, yang sangat lembab, dapat menyebabkan kerusakan progresif pada buah dan tanaman merayap, justru untuk alasan ini lebih baik menggunakan dukungan.
Batang tanaman tomat ditutupi oleh daun berbulu puber, pinnatosette, yang memancarkan aroma khas dan jelas: daunnya agak besar, tidak beraturan dan masing-masing terdiri dari beberapa selebaran.
Perkembangan batang atau daun dapat ditentukan atau tidak ditentukan:
- Perkembangan yang ditentukan: pada saat yang tepat, kuncup apikal berubah menjadi perbungaan, sehingga - pada tingkat ketiak daun yang sudah ada - tunas baru berkembang: dengan cara ini, tanaman tomat memiliki kebiasaan lebat yang khas. Pengembangan tanaman tomat cocok untuk pemanenan buah secara mekanis.
- Perkembangan tak tentu: meristem apikal (jaringan tanaman yang digunakan untuk reproduksi) mempertahankan fungsi menghasilkan daun baru sepanjang hidup tanaman dan, dengan cara yang sama, perbungaan terus berkembang pada tingkat aksila daun.
[Diambil dari situs: www.agraria.org]
Mari kita lanjutkan deskripsi botani dengan analisis bunga.
Bunga tomat dikelompokkan dalam perbungaan mulai dari 4 hingga 12, yang muncul di ketiak daun; bunga tomat kecil, biseksual dan berwarna kuning.
Tomat adalah buah beri yang berdaging, dengan bentuk dan ukuran yang sangat bervariasi tergantung pada spesies dan varietasnya. Mereka ingat:
- Tomat memanjang: Maremma, San Marzano
- Tomat bulat halus: Sunrise, Montecarlo
- Tomat berusuk: Samar, Pantano, Florentine
- Tomat ceri dan kurma (tomat ceri)
- Tomat berongga di dalam: kembali ke barang
- Tomat pipih, umbilicated, berbentuk bulat, dll.
Umumnya, warna kulitnya merah kirmizi tetapi, juga dalam hal ini, ronanya dapat mengambil corak yang berbeda menurut spesiesnya: oranye, kuning, kehijauan, merah dan hijau, dll. Warna merah rubi yang khas dari tomat adalah karena adanya pigmen berwarna, likopen.
“Bagian” yang membagi tomat disebut loggia: setiap loggia terdiri dari banyak biji berbentuk cakram dan pipih.
Tanah dan iklim
Seperti yang kita ketahui, tanaman hortikultura paling luas di dunia - baik untuk konsumsi segar maupun untuk keperluan industri - justru tomat: bagaimanapun, meskipun Italia adalah produsen besar buah-buahan ini, iklimnya tidak selalu mendukung pertumbuhannya. . .
Tomat tidak tahan terhadap embun beku, oleh karena itu di iklim Italia pertumbuhan tanaman lebih disukai secara eksklusif selama periode musim panas:
- Suhu pembungaan minimum: 21 ° C
- Suhu perkecambahan minimum: 12 ° C
- Suhu siang hari yang ideal untuk pengembangan tomat: 24-26 ° C
- Suhu malam yang ideal untuk pengembangan tomat: 14-16 ° C
- Kemungkinan pembentukan cacat pada tanaman tomat: suhu> 30 ° C
Tomat membutuhkan iklim yang agak kering: kelembaban yang berlebihan, pada kenyataannya, dapat menyebabkan pembusukan dan cacat, baik pada tomat maupun di seluruh tanaman.
Tomat membutuhkan tanah yang dikeringkan dengan baik, dengan pH yang tidak pernah terlalu asam (5,5-8).
Natrium, fosfor, dan kalium adalah tiga mineral penting untuk perkembangan tomat yang benar.
Artikel lain tentang "Tomat"
- Tomat: sifat-sifat tomat
- Ringkasan tentang tomat
