Makanan menyediakan energi yang dibutuhkan untuk melakukan berbagai proses biologis yang terus-menerus mengikuti satu sama lain dalam organisme kita.
Trigliserida mewakili 65% jaringan adiposa dan sekitar 90% massa adiposit (adiposit adalah sel khas jaringan adiposa).
Pada manusia ada dua jenis jaringan adiposa, yang putih (WAT dari bahasa Inggris Jaringan Adiposa Putih) dan yang coklat (dari bahasa Inggris Jaringan Adiposa Brune).
Jaringan adiposa putih
Jaringan adiposa putih disebut demikian karena di bawah mikroskop tampak seperti massa putih kekuningan, yang warnanya karena adanya karotenoid. Di antara keduanya, WAT adalah jenis jaringan adiposa yang paling umum dalam tubuh dan fungsi utamanya adalah untuk menghasilkan dan menyimpan energi.
Jaringan adiposa putih terdiri dari sel-sel unilokular yang mengandung g
WAT hadir di hipodermis, di mesenterium dan di mediastinum.Fungsinya, selain peran energik yang disebutkan di atas, adalah mekanik (penopang dan perlindungan) dan isolasi termal (melemahkan penyebaran panas tubuh).Dalam membran plasma dari adiposit putih terdapat enzim, yang disebut LIPOPROTEINLIPASES yang disekresikan ke dalam sel endotel yang berdekatan. Pada tingkat ini, mereka memecah ikatan antara trigliserida dan protein yang mengangkutnya dalam darah. Dengan cara ini, trigliserida dan asam lemak bebas dapat masuk adiposit "dalam" untuk kemudian digunakan untuk tujuan energi atau disimpan sebagai cadangan.
WAT juga memiliki kemampuan untuk mengatur nafsu makan, yang intensitasnya berbanding lurus dengan jumlah adiposit dengan kandungan lipid yang berkurang, terutama melalui produksi leptin.
Jaringan adiposa coklat
Jenis kedua dari jaringan adiposa (BAT) menunjukkan warna kecoklatan, karena adanya banyak mitokondria. Dibandingkan dengan jaringan adiposa putih itu jauh lebih sedikit dalam organisme.
BAT terdiri dari sel multilokular, yang mengandung banyak vesikel lemak. Selain kaya akan mitokondria, sel-sel ini memiliki volume sitoplasma lebih tinggi daripada adiposit putih.
Di puncak mitokondria dari membran bagian dalam terdapat protein yang disebut UPC-1 (juga dikenal sebagai protein uncoupling atau thermogenin). Protein ini diaktifkan oleh pelepasan asam lemak dan memiliki kemampuan untuk menghilangkan gradien proton pada tingkat membran mitokondria bagian dalam. Gradien ini (lebih sedikit proton di dalam daripada di luar) sangat penting untuk sintesis ATP. Ketika gradien ini dihilangkan oleh termogenin, panas yang dihasilkan bukan ATP, menurut fenomena yang disebut TERMOGENESIS ADAPTATIVE.
Pada akhirnya, UCP-1 dimaksudkan untuk menghasilkan panas ketika tubuh terkena suhu rendah. Jaringan adiposa coklat juga memiliki kemampuan untuk mengaktifkan dirinya sendiri jika terjadi asupan kalori yang berlebihan dari makanan. Secara teori, fenomena ini, berdasarkan dispersi kelebihan energi dalam bentuk panas, seharusnya menjamin homeostasis berat badan, terlepas dari kelebihan makanan.
Pada tikus yang kelebihan gizi, peningkatan termogenesis ditunjukkan, dengan efek pencegahan pada pengembangan obesitas. Jaringan adiposa coklat merespons kondisi ini dengan metabolisme dan perubahan struktural yang sama yang diaktifkan selama termogenesis dingin.
Pada tikus yang secara genetik obesitas, jaringan adiposa coklat memiliki kapasitas termogenetik yang berkurang.
Oleh karena itu, berkurangnya keberadaan adiposit coklat pada individu dewasa tampaknya menjadi salah satu dari banyak mekanisme patogenetik yang mendasari obesitas.
Fungsi jaringan adiposa
Jaringan adiposa tidak hanya bertanggung jawab untuk penggabungan atau pelepasan lemak yang tersedia untuk aktivitas energi, tetapi berperilaku seperti organ nyata, yang mampu mensekresi berbagai protein (leptin, GLUT4, TNF-alpha, PPARgamma, UCPs) yang mempengaruhi seluruh metabolisme tubuh. Perhatian para peneliti yang terlibat dalam perang melawan obesitas berfokus pada fungsi mediator biokimia ini dan potensi terapeutiknya.
