Minyak biji yang paling umum
Minyak biji adalah minyak yang diperoleh dari buah-buahan atau dari biji tanaman dan pohon selain pohon zaitun.Produk ini digunakan pertama-tama di bidang makanan, tetapi mereka juga menemukan aplikasi dalam kosmetik (minyak biji gandum, alpukat .. . ), di industri kimia (terutama di industri cat), dan di industri farmasi (misalnya sebagai pembawa beberapa obat, dalam persiapan infus untuk nutrisi parenteral, dll.)
Artikel mendalam:
Selain pohon zaitun, banyak spesies tanaman lain yang memiliki biji (70%) atau buah (30%) dengan kandungan minyak seperti untuk memudahkan ekstraksi. Mari kita lihat yang utama;
TANAMAN
BAGIAN YANG DIGUNAKAN
PRODUK
Bunga matahari
Biji utuh
Minyak goreng, margarin
Kacang
Biji utuh
Minyak goreng, margarin
bunga safflower
Biji utuh
Minyak goreng, margarin
Kedelai
Biji utuh
Minyak goreng, margarin, makanan yang dipanggang
rapeseed
Biji utuh
Minyak goreng, margarin
Kelapa
Buah
Margarin, makanan yang dipanggang, kosmetik
pohon palem
Buah (bubur)
Margarin, makanan yang dipanggang, kosmetik
Jagung
Kuman
Minyak goreng, margarin
Gandum
Kuman
Produk makanan, kosmetik
biji anggur
Benih
Minyak goreng, margarin
Ekstraksi minyak dari biji
Tahap awal dari proses produksi adalah persiapan, karena semua makanan ini berasal dari tanah dan oleh karena itu dapat terkontaminasi oleh tanah dan daun; oleh karena itu perlu dilakukan pencucian dan pengayakan pendahuluan. Setelah benih bersih diperoleh, dilakukan pengupasan dan/atau penggilingan dan/atau depelikulasi, sesuai dengan jenis benih yang kita pertimbangkan. Kacang tanah, misalnya, harus dikupas dan dikuliti.
Pada titik ini penggilingan dan / atau laminasi dilakukan. Untuk benih dengan kandungan lipid yang tinggi, penggilingan dilakukan, untuk mengurangi benih menjadi fragmen, yang bagaimanapun juga harus cukup tebal; pada kenyataannya, jika biji direduksi menjadi tepung, mereka kemudian cenderung diremas ketika ditekan untuk mendapatkan minyak.Laminasi, di sisi lain, terutama dilakukan pada biji dengan kandungan lipid yang lebih rendah, yang direduksi menjadi serpihan yang sangat mirip untuk memfasilitasi " pemasukan pelarut dan ekstraksi selanjutnya.
Fase pemanasan / pengkondisian berikut. Umumnya biji yang digiling atau digulung ini diolah dengan uap basah, yang membuatnya lebih lembut, memudahkan ekstraksi minyak dan meningkatkan hasilnya.
Pada titik ini proses terbagi.
Jika kita memiliki benih dengan kandungan lipid yang tinggi, dilakukan pengepresan awal, dengan pengepresan terus menerus yang serupa dengan yang terlihat pada minyak zaitun.Dari proses ini diperoleh minyak mentah yang harus diperbaiki; semua minyak biji harus diperbaiki, karena ekstraksi sederhana menyebabkan cacat pada produk: baik karena memiliki warna yang terlalu mencolok (minyak sawit berwarna coklat), atau karena memiliki rasa atau petualangan yang tidak menyenangkan, atau karena l "keasaman yang tinggi.
Panel yang tersisa dari pengepresan ini, yaitu bahan padat, dihancurkan dan dilakukan "ekstraksi pelarut, karena masih mengandung persentase minimum minyak yang tidak dapat diekstraksi dengan pengepresan sederhana. Hal yang sama berlaku untuk biji yang memiliki rendah lipidic atau yang sangat kecil, seperti kapas, yang tidak mungkin untuk ditekan. Demikian pula dengan apa yang terjadi pada pomace, dalam kasus ini kemudian langsung diteruskan ke ekstraksi dengan pelarut. Pelarut yang paling banyak digunakan adalah "heksana, melalui proses yang mirip dengan yang terlihat untuk pomace." Heksana melarutkan komponen lipid, dan produk yang diperoleh dikenai distilasi untuk memisahkan pelarut dan menggunakannya kembali untuk "ekstraksi" benih minyak. Produk yang diperoleh jelas merupakan minyak mentah yang kemudian harus diperbaiki.
Ekstraksi pelarut juga dapat dilakukan di pabrik kontinyu atau batch.
Dalam yang terputus-putus, maserasi bahan dalam heksana digunakan, dalam yang kontinu digunakan aliran balik benih dan heksana.
Proses pemurnian atau pembetulan minyak biji "
Makanan Lain - Minyak dan Lemak Selai Kacang Cocoa Butter Butter Greaves Gandum Kuman Lemak Hewani Margarin Krim Nabati Minyak dan Lemak Tropis Minyak Goreng Minyak Nabati Minyak Kacang Minyak Borage Minyak Rapeseed Minyak Krill Minyak Biji Poppy Minyak Biji Labu Minyak Alpukat Minyak Hemp Minyak Safflower Minyak Kelapa Cod minyak hati Minyak biji gandum Minyak biji rami Minyak macadamia Minyak jagung Minyak almond Minyak kemiri Minyak kemiri Minyak kenari Minyak zaitun Minyak kelapa sawit Ikan minyak lobak Minyak beras Minyak Pomace Minyak biji Minyak kedelai Minyak biji anggur Minyak zaitun extra virgin Biji wijen dan minyak wijen Lemak babi ARTIKEL LAINNYA MINYAK DAN LEMAK Kategori Makanan Pecandu Alkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah-buahan Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan Lemak Ikan dan produk perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Detik pi bertindak Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Resep diet ringan untuk Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Liburan Resep untuk Hari Valentine Resep untuk Vegetarian Protein Resep Resep Masakan Daerah Resep Vegan
