Minyak biji anggur

Biji anggur adalah biji kecil yang terkandung dalam buah anggur (Vitis vinifera). Setiap anggur mengandung satu hingga empat biji, yang pada gilirannya merupakan penjaga minyak dalam jumlah besar (15-16%).
Produk sampingan dari industri anggur, minyak biji anggur dihargai baik di bidang kosmetik maupun di bidang makanan-makanan.

Karakteristik nutrisi utamanya terkait dengan kandungan asam linoleat yang tinggi, nenek moyang asam lemak esensial dari seri omega 6. Meskipun kaya akan senyawa antioksidan fenolik, yang juga merupakan sahabat kesehatan kita, minyak biji anggur dapat berubah dengan panas dan sebaiknya digunakan mentah.Untuk menghindari ketengikan dini perlu disimpan di tempat yang sejuk, jauh dari sumber cahaya dan panas. Namun, di pasaran, ada minyak biji anggur olahan dengan titik asap yang sangat tinggi, fitur yang membuatnya juga cocok untuk masakan yang dimasak lama. Sayangnya, jika di satu sisi meningkatkan ketahanan terhadap suhu tinggi, di sisi lain pemurnian mengurangi jumlah zat antioksidan yang ada dalam makanan.
Minyak biji anggur dikaitkan dengan sifat penurun kolesterol. Faktanya, asam lemak omega enam telah terbukti efektif dalam mengurangi kadar kolesterol darah, menurunkan kadar plasma HDL baik dan fraksi LDL buruk. Kekayaan antioksidan berkontribusi untuk meningkatkan sifat pelindungnya pada kesehatan sistem kardiovaskular, asalkan dikonsumsi dalam dosis kecil, baik untuk menghindari terlalu banyak kalori (kelebihan berat badan yang dihasilkan akan meniadakan semua manfaatnya), dan tidak melebihi dengan "asupan omega - enam (yang, bila tidak dikompensasi secara memadai oleh diet kaya ikan atau sumber omega-3 lainnya, mendukung produksi eikosanoid yang buruk).
Kandungan vitamin E sederhana jika dibandingkan dengan minyak nabati lainnya, seperti bibit gandum, jagung, kedelai atau minyak bunga matahari. Namun, kurangnya efek antioksidan vitamin ini dikompensasi oleh kekayaan polifenol, yang khas dan hampir karakteristik eksklusif dari minyak biji anggur.
Bahkan di bidang kosmetik, aksi antioksidannya dimanfaatkan, yang melindungi kulit dari penuaan dini, agen atmosfer dan radikal bebas. Minyak biji anggur yang dioleskan ke kulit juga memiliki sifat astringen, mengencangkan dan merangsang mikrosirkulasi kapiler.

Di bawah ini kami melaporkan komposisi nutrisi yang dinyatakan dalam label minyak biji anggur komersial, membandingkannya dengan minyak zaitun extra virgin dari merek yang sama.

100 ml Minyak Biji Anggur 100 ml Minyak Ekstra d "zaitun Nilai energi 830 KCal

822 KCal

  3411 KJ

3378 KJ

Protein 0 g

0 g

Karbohidrat 0 g

0 g

Gula 0 g

0 g

Gemuk 92,2 g

91,3 g

Jenuh 10,2 g

14.1 g

tak jenuh tunggal 17,5 g

68 g

tak jenuh ganda 64,5 g

9.2 g

Kolesterol 0 mg

0 mg

Serat makanan 0 g

0 g

Sodium 0 g

0 g

Vitamin E 15mg*

12 mg

* Setara dengan 150% dari tunjangan harian vitamin E yang direkomendasikan
Makanan Lain - Minyak dan Lemak Selai Kacang Cocoa Butter Butter Greaves Gandum Kuman Lemak Hewani Margarin Krim Nabati Minyak dan Lemak Tropis Minyak Goreng Minyak Nabati Minyak Kacang Minyak Borage Minyak Rapeseed Minyak Krill Minyak Biji Poppy Minyak Biji Labu Minyak Alpukat Minyak Hemp Minyak Safflower Minyak Kelapa Cod minyak hati Minyak biji gandum Minyak biji rami Minyak macadamia Minyak jagung Minyak almond Minyak kemiri Minyak kemiri Minyak kenari Minyak zaitun Minyak kelapa sawit Ikan minyak lobak Minyak beras Minyak Pomace Minyak biji Minyak kedelai Minyak biji anggur Minyak zaitun extra virgin Biji wijen dan minyak wijen Lemak babi ARTIKEL LAINNYA MINYAK DAN LEMAK Kategori Makanan Pecandu Alkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah-buahan Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan Lemak Ikan dan produk perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Detik pi bertindak Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Resep diet ringan untuk Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Liburan Resep untuk Hari Valentine Resep untuk Vegetarian Protein Resep Resep Masakan Daerah Resep Vegan