Ikan budidaya atau ikan liar: mana yang harus dipilih untuk menikmati sepenuhnya nilai gizi yang berharga dari makanan ini? Jawaban atas pertanyaan ini memerlukan pemeriksaan sebelumnya terhadap teknik akuakultur, sebuah sektor yang sekarang penting dalam "ekonomi pangan global. Pabrik-pabrik ikan" ini, pada kenyataannya, menghasilkan spesimen dewasa dengan kecepatan yang tidak berkelanjutan untuk habitat alami mereka, sehingga mengelola untuk memenuhi permintaan internasional yang besar.
Diet - terutama berdasarkan tepung nabati seperti kedelai - mengurangi konsentrasi garam mineral dan omega-tiga yang berharga (terutama dalam daging salmon dan karnivora lainnya), sambil meningkatkan fraksi omega-enam. kualitas gizi makanan ini.
Aktivis hak-hak binatang sendiri menggarisbawahi bahwa ikan yang dipaksa hidup di ruang yang sangat terbatas tentu tidak bisa bahagia dengan kondisinya, yang membuatnya stres, frustrasi, dan menderita. Ini adalah fenomena yang dapat menimbulkan tawa di antara pembaca yang kurang peka, tetapi bagaimanapun juga berdampak negatif pada kualitas daging.
Oleh karena itu, apakah ikan budidaya harus dihindari? Tentu saja tidak. Sistem oksigenasi dan pemurnian air, bersama dengan kontrol sanitasi, dapat secara signifikan mengurangi tingkat keparahan masalah yang terpapar. Di sisi lain, bahkan para peternak sendiri memiliki kepentingan untuk melindungi kesehatan hewan; "oksigenasi air yang tidak mencukupi", misalnya, berdampak negatif pada laju pertumbuhan dan nafsu makan spesimen. Vaksin, di sisi lain, telah berkontribusi secara signifikan untuk mencegah penyakit menular yang serius dan mengurangi penggunaan antibiotik dan kemoterapi. Bahkan kontrol oleh badan yang bertanggung jawab mewakili "jaminan lebih lanjut bagi konsumen. Jelas, ini tidak mencegah peternak yang tidak bermoral menggunakan antibiotik atau promotor pertumbuhan yang tidak disetujui; fenomena ini, apalagi, juga tersebar luas di antara peternak sapi.
Pada akhirnya, perbedaan antara ikan liar dan ikan budidaya adalah sama yang membedakan ayam buras yang dibesarkan di tanah dari yang dibesarkan di baterai. Jelas ikan liar dari laut atau air tawar lebih disukai, bahkan jika pilihan ini sebagian dihukum oleh kerentanannya yang lebih besar terhadap akumulasi logam berat, terutama jika itu adalah pemangsa besar yang ditangkap di perairan yang terkontaminasi.
Ikan, Moluska, Crustacea Ikan Teri atau Ikan Teri Garfish Alaccia Eel Lobster Lobster Herring Whitebait Bottarga Bass laut (Sea bass) Cumi-cumi Canocchie Scallop Canestrelli (Kerang Laut) Capitone Kaviar Mullet Monkfish (Monkfish) Cumi-cumi Kerang Ikan Kepiting Kurma Crustacea (Granceola) Halibut Salad Laut Lanzardo Leccia Siput laut Udang Cod Moluska Gurita Hake Ombrina Tiram Sea bream Bonito Pangasius Paranza Pasta ikan teri Ikan musiman segar Ikan biru Ikan buntal Ikan todak Plaice Gurita (Gurita) Landak Laut Amberjack Ikan Salmon Sarden Ikan Sarden Ikan Tenggiri Scampi Sotong Sushi Telline Tuna Tuna kalengan Mullet Trout Fish roe Bluefish Clams ARTIKEL IKAN LAIN Kategori Makanan Beralkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manis Jeroan Buah Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk persik Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza, dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras, dan grappa Persiapan dasar ---- Di dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Ringan Diet Wanita , resep hari ibu dan ayah Resep fungsional Resep internasional Resep Paskah Resep celiac Resep diabetes Resep liburan Resep hari Valentine Resep Hari Valentine Resep vegetarian Resep protein Resep regional Resep Vegan
