Pengasinan makanan, selain diperlukan untuk mengawetkan beberapa makanan dengan lebih baik, oleh karena itu juga memiliki makna budaya yang mendalam.
Artikel mendalam tentang Salt
Kebutuhan garam
Setiap gram garam mengandung sekitar 0,4 gram natrium. Dalam kondisi normal, orang dewasa membutuhkan 100-600 mg sodium per hari, yaitu sekitar 0,25-1,5 gram garam. Makanan orang Italia rata-rata menyediakan hampir 12 gram garam per hari, melebihi kebutuhan sebenarnya sebanyak sepuluh kali lipat. Mulai dari nilai-nilai ini, pengurangan sederhana asupan natrium dalam makanan hingga tidak lebih dari 100 mmol / hari (6 g garam) mengurangi tekanan darah sebesar 2-8 mmHg.
Di musim panas, saat berkeringat meningkat, kebutuhan natrium juga meningkat, terutama pada atlet. Namun, dalam diet seimbang, disarankan untuk tidak mengonsumsi lebih dari 6 gram garam per hari.
Apakah Garam Itu Buruk?
Jika dikonsumsi secara berlebihan, garam adalah musuh kesehatan kita, terutama berdasarkan penelitian ilmiah terbaru. Secara khusus, konsumsi garam yang berlebihan dapat menyebabkan penyakit seperti:
- HIPERTENSI: Garam sangat berbahaya bagi orang yang menderita tekanan darah tinggi. Meskipun suatu organisme sangat mampu menghilangkan kelebihan natrium, mengambil terlalu banyak garam, dalam jangka panjang, mendukung timbulnya penyakit pada orang yang memiliki kecenderungan.
- OSTEOPOROSIS: kelebihan garam menyebabkan ekskresi kalsium melalui ginjal, yang sering kali tidak sesuai dengan pola makan. Kalsium adalah mineral penting untuk tulang dan kekurangannya secara signifikan meningkatkan risiko osteoporosis.
- OBESITAS: Mereka yang rutin mengonsumsi makanan asin berisiko lebih besar mengalami obesitas. Garam, seperti yang kita ketahui, tidak memiliki kalori tetapi merangsang rasa haus yang dapat dipuaskan dengan minuman manis atau beralkohol. Dalam hal ini mudah untuk mengambil kalori ekstra (sekitar 50-150 kkal per kaleng 330 ml), tidak terlalu mengenyangkan dan sering tidak disadari.
KURANGNYA GARAM: natrium adalah mineral penting bagi tubuh kita karena mengatur transmisi impuls saraf, keseimbangan air, keseimbangan asam-basa dan permeabilitas membran. Pengurangan asupan garam dalam makanan dapat, terutama di musim panas, mendukung timbulnya kram, penurunan nafsu makan dan kejernihan mental.
GARAM DAN DIET: Makanan kemasan adalah salah satu hambatan utama untuk mengurangi natrium dalam makanan. Membatasi asupan garam dengan makanan semuanya mudah, cukup lakukan beberapa tindakan pencegahan sederhana:
- jangan mengasinkan piring.
- Gunakan sedikit garam selama memasak (saat menyiapkan pasta, biasakan, misalnya, menambahkan garam saat memasak selesai; dengan cara ini jumlah garam yang diserap oleh pasta sangat berkurang).
- Batasi konsumsi makanan asin atau olahan (sosis, keju, keripik, dll).
- Batasi konsumsi makanan kemasan.
- Tingkatkan cita rasa makanan dengan rempah-rempah, lemon atau cuka tradisional / balsamic.
- Jika buah dihargai, itu bisa dimakan sebagai pengganti camilan asin.
Kontribusi natrium yang ada dalam air yang kita minum setiap hari praktis nihil karena dalam satu liter air mineral biasa biasanya terdapat 5-15 mg natrium.
Cari tahu cara mengganti garam dengan bumbu yang lebih sehat; tonton videonya: properti dan resep gomasio
Sering makan di luar rumah sangat meningkatkan asupan garam dalam makanan: bayangkan saja, misalnya, kebiasaan pemilik restoran yang meluas untuk menambahkan garam ke masakan penyedap, atau hampir 2 gram natrium yang terkandung dalam satu hektogram ham mentah.
Akan cukup bagi negara untuk campur tangan dengan membatasi penambahan garam dalam makanan yang diawetkan, untuk menyelamatkan banyak nyawa dan beberapa juta euro dalam pengeluaran kesehatan nasional setiap tahun.Di Inggris dan khususnya di Finlandia, pembatasan ini telah sangat mengurangi kematian akibat stroke Di Amerika, di mana konsumsi garam telah meningkat sebesar 50% dalam 15 tahun terakhir, kejadian penyakit tersebut malah meningkat tajam.
Garam Rasa untuk Sayuran, Daging dan Ikan
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Artikel lain tentang "Penjualan"
- garam diet
- garam integral
- garam hiposodik
- Garam beryodium
- Diet dan Hipertensi, Diet DASH
- Sodium
