Untuk merayakan suatu acara dengan baik, kita mulai dengan makan malam, yang harus "ada" di puncak malam. Untuk ini saya mengusulkan hidangan pembuka yang luar biasa: keranjang kentang diisi dengan jamur dan keju. Dan untuk malam paling romantis tahun ini, saya mengusulkan mereka dalam bentuk hati!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 122 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk bahan dasar kentang
- Sekitar 50 gr tepung maizena
- 1 sendok teh bubuk rosemary
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 50 g keju yang bisa diolesi
- 50 gr keju parmesan parut
- 50 ml susu
- 1 kg kentang
Untuk isiannya
- Q.b. dari peterseli
- 80 g keju yang bisa diolesi
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 300 g jamur champignon atau chiodini atau pioppini
Bahan yang Dibutuhkan
- Casserole untuk memasak kentang
- Casserole untuk jamur
- penghancur kentang
- mangkuk
- Sac poche dengan cerat bintang
- Sikat
- Mixer perendaman
Persiapan
- Siapkan kentang rebus. Cuci kentang dengan air dingin, gosok perlahan dengan sikat untuk menghilangkan semua sisa tanah. Rendam kentang dalam air dingin, lalu didihkan dan masak selama 40 menit atau sampai konsistensinya lembut.
Kentang mana yang harus dipilih?
Untuk membuat pai ini kami memilih kentang dengan kulit merah, terutama yang bertepung dan tidak terlalu encer. Sebagai alternatif, Anda dapat memilih kentang berdaging putih, kentang yang sama yang direkomendasikan untuk membuat kentang tumbuk dan gnocchi. Di sisi lain, kentang berdaging kuning dan kentang baru tidak dianjurkan.- Sementara itu, siapkan saus jamur. Kumpulkan jamur dalam wajan, tambahkan setetes minyak, garam, merica dan bawang putih, lalu masak selama sekitar sepuluh menit tambahkan air jika perlu. Saat jamur matang, kurangi menjadi krim dengan bantuan mixer perendaman (opsional ).
- Saat kentang sudah matang, haluskan kentang dengan bantuan penghalus kentang.Untuk mempercepat waktu, disarankan untuk memotong kentang rebus menjadi dua, dengan kulitnya, dan memasukkannya ke dalam penghalus kentang yang sudah dipotong. samping menghadap ke bawah.
- Garam kentang, tambahkan sedikit merica dan rosemary cincang. Campurkan puree dengan tepung maizena, krim keju (sebagai alternatif telur) dan keju Parmesan parut. Campur dengan menambahkan susu sebanyak yang dibutuhkan sampai Anda mendapatkan konsistensi yang bisa dikerjakan dengan tangan Anda.
Apakah Anda tahu bahwa
Jika adonan terlalu lembut, kami sarankan untuk menambahkan sedikit tepung maizena.
Kami telah menyiapkan resep ini menggunakan bahan bebas gluten: mereka yang tidak memiliki masalah dengan gluten dapat mengganti tepung jagung dengan tepung putih.- Kumpulkan campuran kentang dalam kantong kue dengan cerat bintang.
- Lapisi loyang dengan kertas roti. Dengan kantung poche, buat dasar kentang berbentuk hati, dan periksa tepinya beberapa kali: Anda harus mendapatkan semacam wadah berbentuk hati, dengan tepi yang tinggi.
- Isi hati dengan krim jamur dan beberapa jumbai keju yang bisa dioleskan.
- Olesi pinggiran hati dengan minyak zaitun extra virgin.Panggang dan panggang pada suhu 180 ° C (berventilasi) selama 20 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Keluarkan dari oven, biarkan dingin selama sekitar sepuluh menit sebelum disajikan dengan peterseli cincang.
Komentar Alice - PersonalCooker
Keranjang kentang luar biasa untuk disajikan sebagai hidangan pembuka, tetapi juga sempurna sebagai lauk. Untuk melebih-lebihkan, Anda dapat menggabungkannya dengan béchamel ringan dengan keju: kombinasi ini akan mengejutkan Anda!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Keranjang Kentang Isi Jamur adalah makanan yang termasuk dalam kelompok makanan pembuka.
Mereka memiliki asupan energi yang tidak berlebihan, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh dan peptida nilai biologis tinggi.
Serat hadir dalam jumlah sedang dan kolesterol tidak terlalu relevan.
Keranjang Kentang Isi Jamur cocok untuk sebagian besar diet, bahkan jika porsinya harus dibatasi jika terjadi kelebihan berat badan dan patologi metabolisme.
Mereka tidak mengandung gluten dan diperbolehkan dalam diet untuk penyakit celiac.
Mereka mengandung laktosa dan tidak cocok untuk diet untuk jenis intoleransi makanan ini.
Mereka relevan dengan filosofi vegetarian lacto ovo tetapi tidak dengan filosofi vegan.
Rata-rata penyajian sebagai makanan sarapan adalah 70-110 g (85-135 kkal).
