Kue Kupu-Kupu dengan Krim dan Buah

Hari ini saya menawarkan Anda hidangan penutup yang luar biasa dan spektakuler, ideal klasik abadi untuk merayakan semua kesempatan: kue dengan krim dan buah. Saya baru saja menyiapkan kue bolu yang lembut dan puding klasik, saya mencuci dan memotong buahnya: kita hanya perlu mengumpulkan semuanya untuk mendapatkan kupu-kupu yang indah untuk dipersembahkan kepada ibu pada tanggal 8 Mei!

Video Resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 178 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 500 gram kue bolu
  • 30 gr gula pasir
  • 125 ml air
  • 7 gram bubuk agar-agar
  • 150 gram stroberi
  • 150 gram kiwi
  • 100 gr ampas pisang
  • 50 gr anggur tanpa biji
  • 250 g krim segar atau krim nabati
  • 200 ml jus buah merah atau jus ACE atau jus stroberi
  • 400 gram custard
  • 20 gram cokelat hitam

  Bahan yang Dibutuhkan

  • cambuk listrik
  • Mangkuk berbagai ukuran
  • Panci persegi panjang dengan ukuran 20 x 30 cm
  • Baki
  • Sac poche dengan cerat bintang
  • Sudip
  • Pisau
  • panci kecil
  • Cambuk

  Persiapan

  1. Siapkan kue bolu seperti pada VIDEO INI.

  Bagaimana cara menyiapkan kue bolu?
  Kupas 5 butir telur dan tuangkan ke dalam mangkuk bersama dengan 150 g gula bubuk dan parutan kulit lemon organik. Kocok comporto dengan cambuk listrik setidaknya selama 15 menit. Campur perlahan krim telur yang diperoleh (yang harus mengembang dan lembut) dengan 75 g tepung putih dan 75 g tepung beras atau tepung terigu, tuang adonan ke dalam cetakan persegi panjang (ukuran: 20 X 30 cm) yang sebelumnya diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160 ° C selama sekitar 20 menit.

  2. Siapkan custard seperti yang ditunjukkan dalam VIDEO INI.

  Bagaimana cara menyiapkan puding?
  Kocok 3 kuning telur dengan 45 g gula dan kulit lemon. Panaskan sebagian susu (sekitar 300 ml) dalam panci. Jika krim telur dan gula sudah berbusa, tambahkan sisa susu dingin (75 ml) dan tepung maizena sambil terus diaduk Konsistensi yang diinginkan Tutupi custard dengan cling film untuk menghindari pembentukan kulit yang dangkal Biarkan custard benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam kantong kue.

  3. Kocok krim dengan pengocok listrik, sampai salju mengeras: untuk menyiapkan kue ini, Anda dapat menggunakan krim nabati manis atau krim sapi segar. Dalam kasus terakhir, disarankan untuk mempermanis krim dengan gula. bubuk dan dibumbui dengan esens vanila (krim Chantilly).
  4. Dedikasikan diri Anda untuk menciptakan Sponge Cake Butterfly. Dengan pisau kecil, buat bentuk kupu-kupu (badan tengah dan sayap), gali sedikit bagian sayap - sisakan pangkal sekitar 1 cm - dan buang kelebihannya: tujuannya adalah untuk membuat semacam cangkang untuk menampung isian krim dan buah, tapi sisakan pinggiran kue bolu agar bentuknya tetap kupu-kupu. Lihat video. Susun bentuk kue bolu di atas nampan.

  Ide yang tepat
  Potongan kue bolu dan krim sisa apa pun dapat digunakan untuk menyiapkan cangkir porsi tunggal dengan kue bolu, krim, dan buah!

  5. Campurkan jus buah merah dalam mangkuk kecil atau dalam kaleng penyiram yang sesuai untuk kue. Rendam kue bolu dengan jus. Untuk versi alkohol, Anda dapat menambahkan beberapa minuman ke dalam jus (misalnya marsala, rum, dll.).
  6. Campurkan krim kocok dalam kantong kue dengan cerat bintang. Hiasi bentuk sayap dan tubuh kupu-kupu dengan krim, berhati-hatilah agar bagian dalam kue bolu tidak berlubang.
  7. Kumpulkan puding dingin dalam kantong kue dengan cerat halus, lalu isikan bagian dalam sayap kupu-kupu.
  8. Siapkan jeli. Dalam panci, kumpulkan air, gula dan agar-agar bubuk (mudah didapat di supermarket), didihkan, aduk terus untuk menghindari pembentukan gumpalan: didihkan sebentar, lalu biarkan dingin.
  9. Sementara itu, cuci stroberi dan anggur, kupas kiwi dan pisang, potong stroberi, pisang, dan kiwi menjadi irisan tipis, dan anggur menjadi dua. Susun buah dengan rapi di dalam custard, juga hiasi tubuh kupu-kupu dengan irisan pisang atau anggur.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Anda bisa meniru resepnya menggunakan jenis buah lain.
  Bagi yang tidak ingin menggunakan agar-agar bisa diganti dengan 2 gram agar-agar.

  10. Sebarkan gelatin hangat di atas buah, mungkin dengan bantuan kuas: gelatin sangat penting untuk menghindari oksidasi buah yang cepat.
  11. Hiasi kupu-kupu sesuai keinginan dengan dua batang cokelat, untuk meniru antena.
  12. Biarkan kue dingin di lemari es terlebih dahulu setidaknya selama beberapa jam sebelum disajikan.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Kue skenografi ini akan sempurna untuk merayakan ibu pada 8 Mei! Tentu saja, kustomisasi apa pun dimungkinkan: Anda dapat mengubah jenis krim dan buah! Bahkan kue bolu dapat diganti dengan basis lain pilihan Anda!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Kue Isi Krim dan Buah merupakan makanan yang termasuk dalam kelompok makanan penutup.
  Ini memiliki asupan kalori rata-rata, disediakan terutama oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein. Karbohidrat cenderung sederhana, asam lemak tak jenuh, peptida dengan nilai biologis rendah dan sedang.
  Kolesterol relevan, seperti juga serat.
  Kue Isi Krim dan Buah adalah makanan yang tidak cocok untuk diet karena kelebihan berat badan dan penyakit metabolik. Secara khusus, sangat tidak cocok untuk diet penderita diabetes tipe 2, hipertrigliseridemia dan hiperkolesterolemia.
  Ini tidak cocok untuk diet celiac dan intoleransi laktosa.
  Itu tidak cocok untuk vegetarianisme dan veganisme.
  Porsi rata-rata (sebagai camilan) sekitar 50-70g (90-125kkal).